Пай рецепта

Пайове и сладкиши се смятат руски изобретение, въпреки че това не е така. Течаща са непроменени ястие вече на празниците на древните римляни, и египетските фараони не презрение на вкус сладкиши. Най-малко, ние открихме много снимки на този древен ястия по стените на гробниците. Историците смятат за готвене, че попълване pervopirogov е смес от мед и плодове. Римски пайове различен богатството и разнообразието на пломби. В "Satyricon" на Петроний, описан празник никой Tremalhiona където наред с други Сервирайте пай с живи славеи. Те са, разбира се, не ядат Найтингейл лети из стаята и пеенето му чувство за хумор празнуващите.

Руската дума пай, противно на общоприетото мнение, не произлиза от думата празника. Това е равносилно на древногръцките "Пирос", което означаваше, житото. Нашата неблагозвучния диван - също един от производните на този корен. Пайове в Русия наричат такива, в съвременния език, хлебни изделия, и те се интересуваше единствено от ръжено брашно. Тестото за пайове вкисна, че е мая. Старите рецепти пекат пайове, за съжаление, не оцелее.

Един от видовете празнична торта бе погача. Пече се само на сватбата, и тя символизира мощта и ефективността на бик, който премина на младоженеца да опитат парче от него. Думата идва от древния хляб "Koroviev", с други думи - на бика. Rite в модифицирана форма и е достигнал нашите дни. Само тук не става ясно защо на булката се дава една и съща ухапване от хляб е по-вероятно плодовете на еманципацията на жените.

Главната особеност на руска кухня е, че продуктите не са смлени и смесени една с друга. Затова отидох глоба за естествената си структура от съставките на торти плънка и пайове. Такива като гъби, горски плодове, зърнени храни, извара. На риба риба торти също не нарязани на парчета, и plastovalas за възстановяване на костите. Модерни торти - симбиоза от старата руска кухня с западноевропейска иновации в производството на ситно нарязан месо.

По този начин, ястието, което ние наричаме пайове не изглеждаше толкова отдавна - в средата на ХIХ век. Рецепта банички след това сменя малко и по-общи, Кулинарни изкуства - един от най-консервативните области на човешкото познание. Напредъкът тук се среща само в техническото оборудване на процеса на готвене. Без съмнение, всеки технически иновации променя вкусовите и рецепти ястия, но принципите остават същите.

Рецепта банички с гъби:

Изготвяне на тесто с мая bezoparnym начин, гъби се варят и се смачкват. Печени лук в разтопено масло, докато златист оттенък. Смесете гъби с пържен лук, добавете подправки, заквасена сметана, черен пипер и сол на вкус пълнене, без да махате тигана от котлона. Завършеният Тестото се разделя на топки, разточете тънко, сложи плънка, затвори границата. Пече се в пещ при температура 200 ° С. в продължение на 10 минути.

Рецепта пуйка банички:

Тесто рецепта в предишното получаване на метод bezoparnym. Плънка: Сварете ориза и пуешко филе, филе пържола, разбърква се с ориз, пържени лук и билки.

Рецепта банички с лук:

Тестото е същото. За плънката нарежете зелен лук, то попълнете разтопено масло, добавете една чаена лъжичка захар и нарязани варени яйца. Всички старателно. За да се образуват торти по обичайния начин. Пече се във фурната.

Лесни рецепти пай:

Сварете картофите, каша. Добавете яйцето, брашното и се разбърква до гладка. За каша сирене плънка сирене, добавете чубрица и чесън, разбърква.

За соса, варено цвекло решетка, добавете чесъна и натрошени орехи. Разбърква се и заквасена сметана.

Форма банички и ги запържете в тиган от двете страни. Сервира се с готов сос.