Храни и напиткиРецепти

Пилаф Самарканд - рецептата със снимка

Пилаф - е национално ястие от Узбекистан, който е направен от специална рецепта на ориз. Господаря си готварски техники може всеки домакиня. След пилаф - това също е популярно ястие, което можете да се забавлявате в страните от Централна Азия, в Европа, Америка, Турция и Иран, Персия и Индия. Рецепти го готвят в изобилие. Въпреки това, най-оригиналните е пилаф Самарканд.

Как този пилаф

Съществува легенда, че в походите му Александър Македонски е тествана и оценена класическия ризото, чиито компоненти не са смесени с храната. Тази храна се сервира в голяма чиния. На ронливи ориз подредени парчета крехко месо и печени моркови комбинирани с лук. Въпреки това, според експерти, Самарканд пилаф има дълга история. За първи път, това ястие се споменава в летописите на Персия.

Сватбени традиции

Plov - ястие, което обединява. След кана, както и много гости. Самарканд пилаф е сватба хранене. По традиция, той започна да се готви в деня преди празника. Процесът се състои от няколко етапа. За да започнете да определяте броя на гостите и колко трябва да се готви пилаф. За един човек, обикновено 100 грама ориз се вземат в суха форма. Узбекски сватба - пищно тържество, която обединява всички роднини. Следователно, за да се подготви пилаф необходими 70 килограма ориз. За тази цел ние използвахме няколко казани от впечатляващи размери.

голям брой от лук и моркови, необходими за такова количество пилаф. Ето защо, преди сватбата беше организирано специално събитие, което носи името на spazbi-tugrar. За да направите това, в къщата, където на празника е да се проведе, поканените гости. Мъжете пречистен и смлян моркови, и жените отиват над ориз, а в отделна стая. По време на работа, гостите са били лекувани за различни ястия. Това беше Манти, SAMSA, торти и др. От напитки като има само зелен чай.

Традиционно Самарканд пилаф трябваше да бъде готов в началото на сутринта. Ето защо, тя започва да се готви от 04:00 ч.

Това е полезно, ако съда

Пилаф е полезно чиния. В крайна сметка, един от основните компоненти - ориз. Съставът на този продукт включва калций и силиций. На този пилаф полза края. С моркови човек получава мастноразтворими витамини. Месото е способен да насищане на организма с протеин. Самарканд пилаф се счита за най-полезни, поради наличието на рибофлавин. Свойствата му позволяват на човешкото тяло да абсорбира лесно аминокиселини, без никакви проблеми.

Заслужава да се отбележи, че благодарение на уникалния метод за получаване на съдържание на мазнини храна всеки може да се регулира по ваш вкус. След като всички продукти, които не се смесват. Някой може да направи част от постно, и някой да аромат на ориз и голяма част от тръжната ароматно месо в съчетание с моркови.

Както по хранене твърдят, ползите от Самарканд пилаф е, че тя се абсорбира почти напълно. За да бъдем точни, тази цифра е 98%. И той казва, че ястието не е тежка храна за стомаха.

Удобства ястия

За да готви пилаф Самарканд, се препоръчва да се използва агне. Ако този продукт не се предлага, той е подходящ заек, свинско или говеждо месо. Не е необходимо да се добавят домашни птици. Главната особеност на това ястие - това е изключителна комбинация от продукти и техните хранителни свойства.

В резултат на готвене на месо става по-нежна, мека и сочна морков - мек и сладък, ориз - леко ронлива и суха.

Какво е необходимо за приготвяне на храна

Какво се готви пилаф Самарканд? Можете да си купите съставка в почти всеки магазин. Особено внимание следва да се обърне на подправки. Те дават готови ястия необикновен вкус и вкус. За да се подготви пилаф е необходимо:

  1. 1 кг месо.
  2. 1 кг ориз.
  3. 1 кг моркови.
  4. 5 глави лук.
  5. 200 грама овча лой. Този компонент може да бъде заменен от растително масло, включително памук.
  6. 1 чаша нахут. Продуктът се препоръчва да се накисва в обикновена вода за целия ден.
  7. 4 глави чесън.
  8. 2 под лют пипер.
  9. Сол и подправки. За да се подготви пилаф не използвайте сосове кимион, черен пипер и берберис.

За получаване на чиния, изработен от такъв брой компоненти трябва кана, чийто обем е 8 литра. Ако е необходимо, пропорциите могат да бъдат намалени.

Приготвянето на храна

За да получите вкусно пилаф Самарканд, трябва да се подготвят предварително някои от неговите компоненти. По-специално това се отнася за нахут. Този продукт трябва да се накиснат за един ден в чиста студена вода. течността трябва да бъдат периодично оттича и да се промени с нова. Гайка трябва да остане във водата преди готвене пилаф.

Морковите трябва да са чисти, измиване и котлет. По-добре е да го нарежете на ивици, чиято дебелина е по-малко от 3 мм. Лукът също трябва да се почистват от ципата и измиване. Тя трябва да се режат на пръстени или пръстени половина.

Месо се препоръчва да се мият, а след това постави върху хартиена кърпа, така че да изсъхне. След това той се нарязва на добре изглеждащи парчета. Месото ще бъде по-дълъг от пържени други продукти, но вкусът му се запазва.

топлинна обработка

Е, как да се готви пилаф Самарканд? Повечето от продуктите, преди да заредите в котела трябва да се третира топлина. Ако готвене пилаф използва kurdjuchnyj мазнини, имате нужда от него в един котел загрява с. Ако продуктът е бил заменен с растително масло, тогава ще трябва да го излее в контейнер и се нагрява до синкав мъгла. Сега, в котела трябва да бъде готов да изложи на парчета месо. Каталог трябва запържете до докато приеме единна златист оттенък. След това месото със сол и черен пипер. В този случай, трябва да се гарантира, че продуктът не е много по-преварен. В противен случай месото ще се превърне труден и не ароматен.

Когато продуктът достигне желаното състояние в Казан е необходимо да се добавят някои нарязани моркови и лук. Огънят трябва да се намали, така че зеленчуците са започнали да горят. Фрай продукти трябва да докато лука е златисто кафяво.

Ние събрахме на продуктите

Когато запечени лук и моркови, можете да преминете към следващата стъпка. На този етап е необходимо да се действа бързо. Останалите моркови трябва да бъдат поставени в котела, а след това се сплескват. Не можете да смесвате всички съставки в контейнер. Че това е функцията на пилаф. В центъра на контейнера на върха на моркови трябва да се сложи чесън и черен пипер. С нахут да се източи. Грахът трябва да снасят на върха на чушки и чесън. Ако желаете, може да се изгладят Нахутът.

Сега добавете всички подправки. Самарканд пилаф Оказва се, много вкусно, ако се допълни кимион, кориандър и берберис. Добавете подправки трябва да са бързи, за да моркова, който се намира в долната част на котела не е започнало печене. След добавянето на всички компоненти, е необходимо да се излива преварена вода в контейнер.

Самарканд пилаф, снимки от които е представена по-горе, трябва да бъдат подготвени на малък пожар. Сварете съдържанието на котела трябва да бъдат покрити, докато, докато нахут са нежни.

Подготовка на ориза

Как да се готви пилаф Самарканд у дома? Това е силата на всеки собственик. Основното нещо е да се спазват правилата и последователността. Докато приготвяне на храна в казан, е необходимо за получаване на ориза. За това си струва предварително кипене на водата. За такъв голям брой ориз изисква 1,5 или 2 литра течност. Преварена вода непременно трябва сол. Но не много. Добре е да отбележим, че солта се добавя към чайника в подготовката на месо. В противен случай, вкуса на ястието завърши ще бъде разрушен.

В горния броя на компонентите, необходими две супени лъжици сол. Месо, което трябва да се харчат само ¼ от. Останалата сол трябва да се добавят към преварена вода. Ориз трябва да се промива три пъти с течаща вода.

Добави крайния компонент

Самарканд пилаф рецепта , която е проста и достъпна за всеки, трябва да бъдат подготвени в определена последователност. Когато Нахутът в казан беше мек, можете да добавите крайния компонент пилаф - ориз. Повърхността на продукта в контейнера трябва да бъдат внимателно изравнени. В този случай, съдържанието на казана в никакъв случай не трябва да се смесват. Над-горе е необходимо да се постави слой от ориз, и след това равномерно разпределени.

В заключение, в котела трябва да се излее варено подсолена вода, така че нивото му е на няколко сантиметра над зърнени култури. След това се появи топлина резервоар на пилаф. Водата трябва да ври в един котел. Когато това се случи, трябва да включите слоя на ориз. В същото време ние трябва да действаме бързо и внимателно, за да не нарани Нахутът слой и зеленчуци.

Когато пилаф е готов

Колко се готви пилаф Самарканд? Рецепта със снимка на ястието ви позволява да видите как трябва да изглежда след готвене. Най-важното правило - не се смесват продуктите. След като водата се изпарява в котела, е необходимо да се събират ориз насип. До дъното на резервоара, за да отворите. Това трябва да стане в рамките на доказан района. Когато водата се изпари напълно, огънят трябва да се намали до минимум. След това, изглежда, плътно затворете капака.

Сега пилаф трябва да се подготви за още 40 минути при малкия огъня. В противен случай, продуктите ще бъдат изгорени. След определеното време огънят трябва да бъдат отстранени и да оставите пилаф, покрити за още 10 минути, така че той "почивка". Дори и след готвене пилаф не може да се бърка.

В края на

Сега, че знаете как да се готви пилаф Самарканд. Тя се сервира с различни салати. В Узбекистан на масата сложи контейнер с такива ястия като shakarob. Тази салата е направена от домати и лук. Облече се със сол и черен пипер. се добавя растително масло. Домати нарязани парчета и лук - пръстени половина. Всички компоненти са образувани в дълбок контейнер и смесен ръка. Тази салата е идеална за пилаф.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 bg.unansea.com. Theme powered by WordPress.