Попълване на Kurnik: рецепти с пиле, гъби и картофи. Тайните на готвене Kurnik

Kurnik - руска торта, рецепта, която дойде при нас от незапомнени времена. Има много теории за произхода на името му. Например, някои изследователи смятат, че той е получил името си заради централния отвор в "капака", от която (опушена) двойки. Попълване на Kurnik може да бъде много по-различно. Например, свинско месо, картофи, пиле, гъби, кисело зеле и дори плодове.

Особености и тайните на производството на торта

Вкусни празнични торти могат да бъдат получени от почти всеки тест. Тя може да бъде меко, мая, пясък или впръскване. А в някои случаи Kurnik направи палачинки необичайно. Закуски и напитки са традиционно приготвени на големи празници или сватби. Известни народни предзнаменования и традиции, свързани с тази торта. Например, за брака подготвени две торти, едната за булката, а втората - за младоженеца. Празник бе съборена над главата си и гледах на младоженците като трохи падат. Вярвало се е, че колкото повече от тях, толкова по-богат ще бъде на младото семейство.

Традиционен пълнеж за Kurnik се състои от пиле, каша от елда, варени яйца и пържен лук. Но модерни рецепти, има десетки вариации, и разбира се, можете да изберете някоя от тях. Професионални готвачи и любители готвачи, се подготвят за пълнене на месо, сирене, гъби, кисело зеле, зеленчуци и много други продукти.

Подготовка на тази торта е обикновено отнема доста време. Дори опитните готвачи се опитват да направят печене през деня, да го направи всички неотложни въпроси. Както вече споменахме, често се получава за Kurnik комплекс пълнене, състояща се от три или четири съставки. Но сложността не свършва дотук! Имайте предвид, че трябва да се смесват двата вида тестове - един за тънки стени, разделящи пълнежа и създаване на слоя, а втората - за капака или купол.

Тази торта е известна от кръгъл отвор в горната част. Въпреки това, има и други възможности за дизайн. Например, някои от домакини просто пробиване на утайка с вилица или нож да надлъжни разрези. Kurnik често украсена с фигури от тесто или прости геометрични фигури. Тази традиция прави тортата по-интересно и оригинално.

Много древен торта рецепти, предавани от поколение на поколение, внимателно консервирани в семейството. Някои от тях са много различни един от друг в състава на продуктите или техните пропорции. Но защо е толкова вълнуващо да откриете уникални видове любими торти, всеки път, когато се наслаждавате на нови вкусове и аромати!

Kurnik с пиле. Един класически рецепти

Това е традиционна руска храна ще изисква от вас да се грижи и време. Но ако сте готови да поставите в малко усилия, резултатът е изненадващо вкусна и обилна пай.

Съставки за строг тест:

• Пшенично брашно - 400 грама;
• масло - 100 грама;
• пилешко яйце;
• Мляко - една четвърт чаша;
• заквасена сметана - три супени лъжици;
• Сода - щипка.

Продукти за тестото за палачинки:

• мляко - 350 мл;
• едно яйце;
• Брашно - пет супени лъжици;
• сол и захар - на вкус.

За плънката, да:

• цяло пиле - около половин килограм;
• бели гъби - 400 грама;
• Лук - една или две парчета;
• варен ориз, просо или елда - 200 грама;
• сварени яйца - два броя;
• сол и подправки - на вкус.

След това, ние опише подробно как да се готвя пиле Kurnik.

Рецепта за традиционния Kurnik

Първо месят стегнато тесто. За да направите това, свържете млякото и сметаната, яйцето и разтопеното масло. Пресейте брашното със сода за хляб, добавете малко сол и разбъркайте всички съставки. Разделете тестото на две части - от по-малка база свитък и голям, ние ще образуват купол тиган.

След това, се приготвя тестото и се пече палачинки от него (шест или осем броя).

Следваща подготвя пълнежа за Kurnik с ориз или елда. Разбърква опашката с пържен лук и ситно нарязан билки (магданоз и копър).

Сварете пиле, извадете месото от костите и фино котлет. Добави към плънката малко бульон, сол и подправки.

Гъби се запържва в олио и ги свързват с натрошени сварени яйца.

Поставянето Kurnik

Покрийте печене пергамента и го намажете с масло. Сложете го на базата на дебело тесто. След това започнете да се разпространява плънката, която обхваща всяка палачинка. Първо има слой от ориз, а след това пиле, а след нея - гъби. Повторете това, докато не завърши всички съставки.

Внимателно покриване изграждането на образуване на тънък тесто и Pinch ръбове. Coat повърхността на утайката и да бити яйчен жълтък в горната кръгъл отвор за изхода за пара. Пече лечение половин час на 200 градуса.

Публикувайте пай на масата може да бъде сос направен от масло, бульон, брашно и сметана. Всички тези продукти трябва да се разклати и се вари на водна баня, след което се смесва с яйчен жълтък. Бульон, оставаща след готвене пиле, подправена с подправки и се сервира отделно.

Kurnik как да се готвя с картофи

По това време, ние ще ви покажем как да се пекат бърза торта от бутер тесто готов.

Попълване на Kurnik с картофи и пилешко месо се приготвя от следните съставки:

• пилешки бутчета (ние се нуждаем само филе с кожата) - 500 грама;
• масло - 50 д;
• сварени картофи - три грудки;
• лук - два елемента;
• Мащерка - два клона;
• чесън - едно парче;
• яйце и един жълтък.

Готвене торта

Как да се подготвите пълнеж за Kurnik? Рецептата е описано в подробности по-долу.

Лукът чисти от люспите и се нарязва на кубчета.

Филе парче с кожата в големи парчета и след това се пържат в растително масло. За вкус, добавете към мащерката тиган и чесъна. В края поставено на пилето подготвени лука. Когато пълнежът е готова, тя пъти в решето и чака отцеди излишната мазнина.

Картофи, нарязани на кубчета.

Ситно две ролка лист тесто, и след това се нарязва с ръб нож, придаващи правоъгълна форма преформи. Поставете първия слой върху силиконово килимче и да го прониже с вилица на няколко места. Излива пълнежа равномерно и затваряне на втория тест формация.

Свържете ръб повърхността на заготовката и смазване Kurnik разбити яйца. Ако имате малко тесто, правят бижута от него. Например, можете да изпълните геометрична фигура, изготвят листа и цветя, както и извайват фигури на птици и животни. Можете да се реализира всяко въображение, ако мобилизираме цялата си креативност и талант.

Пече торта в добре загрята фурна за 20 минути. След това го оставете да се охлади малко и веднага след това да го отведе до масата. Лекува otilchno комбинира с горещ чай, плодови напитки, плодови напитки, а в някои случаи и с алкохолни напитки.

Kurnik с месо и картофи

За това ястие ще трябва да е готов на тестото, което можете да закупите в близко готвене или замеси себе си на любима рецепта.

Попълване на Kurnik с свинско и картофи, се състои от следните продукти:

• 450 грама месо;
• две лампи;
• две картофи;
• сурово яйце;
• вода лъжица;
• половин чаена лъжичка черен пипер и кимион;
• чаена лъжичка сол.

Попълване на Kurnik варени много просто. Отнасяйте месо и нарязани на кубчета. Лук и картофи, чисти, а след това се нарязва на много малки парченца. Свържете подготвените продукти в дълбока купа, добавете сол и подправки.

Разделете тестото и ставам два слоя заготовки. Първо поставете върху хартия за печене, а след това се разпространи върху плънката. Затворете пай втори резервоар и да се свържете региона. Направете няколко парчета с нож, за да получите на парата вътре.

Смесете яйце с вода и след това получената смес грес тесто. Пече се 40 минути на хранене, настройката на температурата на 200 градуса.

Kurnik на палачинки с гъби и пилешко

Изненадващо вкусни да красят всеки празник маса. За това ястие, да:

• 15 тънки розови палачинки;
• 200 мл сметана;
• 200 грама гъби или гъби;
• 100 грама пилешко месо;
• 50 грама сирене;
• Четири варени яйца;
• лук;
• връзка копър;
• сол.

Попълване на Kurnik с пиле и гъби , приготвени бързо и лесно. Пиле и лук половината нарязани на малки кубчета, а след това се пържат продукти в растително масло. Добавете към тях сол, подправки и заквасена сметана. Варете попълване една четвърт от един час, не го забравяме, от време на време да се разбърква.

През втората половина на крушките котлет произволно и се запържва в отделен тиган с гъби.

Сварете яйцата, обелете и фино котлет. Разбърква се на парчета и ситно нарязан Зелените.

В долната част на разделения мухъл, поставете лист пергамент. На следващо място, изложи някои палачинки, така че техните краища висяха надолу. Затворете центъра на две палачинки със заквасена сметана и ги намажете.

Разпределение плънката, тя се редуват с палачинките (всеки път, когато трябва да поставите два броя). Първият слой на лука и гъбите, че за тях е пиле, но в края на яйцето и лука. Повдигнете страна на палачинка нагоре и се присъедини към тях. Поръсете с настърган кашкавал брашно и го изпраща във фурната за 20 минути.

заключение

Както можете да видите, попълване на Kurnik подготовката им голямо разнообразие от продукти. Комбинирането всеки път нови съставки, ще получите по-нов и оригинален вкус. Така че не се страхувайте от смели експерименти. Те ще ви помогнат да изненадате гостите на празничната трапеза и се наслаждавам на тези семейства през уикенда.