Постни кнедли: перлата на дома за готвене

Кнедли са едно от ястията, приготвени тесто с различни пълнежи. Те обикновено се приготвя с месо, но постни кнедли, пълнени с риба, зеленчуци и смеси от подправки.

Много народи имат свои кнедли. Китайците - Дзяодзуо, европейците - Kreplach, италианците - тортелини и равиоли, бялата раса - khinkali, кнедли, тестени неща, поза, узбеки - SAMSA и chuchvara. Въпреки факта, че те имат различни имена, размери, форми и пълнежи, всички от тях - роднини.

Обща характеристика на тези ястия е стройна тесто, в което се увива плънката. Най-важното нещо в кнедлите - доста тънка черупка на тесто. Това, че е историческо обяснение. Популярност равиоли е доста висока на места, където много по-лесно да получите на месото от яйца и брашно.

И в наше време кнедлите се считат за "перлата" на дома за готвене. Ето защо, всяка жена просто трябва да бъде в състояние да ги подготви за вашето семейство и гости.

Така че, се получават доста вкусни постни кнедли, например, с пълнеж гъби. За да направите това, се вари 1 чаша сушени гъби или 300 грама гъби. Нека ги веднъж през месомелачката. Fry, сол и пипер, заедно с основен ситно нарязан лук до златисто кафяво на слаб огън. Cool.

Замесете тесто от брашно и три чаши вода, малко му сол. Нека да го варят в продължение на около 20 минути, покрита купа. Мода постни кнедли с гъби плънка по начин, който ви харесва.

Тиган с пречистена вода, нисш лук и дафинови листа. Сварете и изчакайте, докато крушката се появява. След това, в тази вода се вари кнедли около 7 минути, след като "плува".

Поставете готовите равиоли в голям дълбок съд и сезон с оцет, олио и горчица. Поръсете с черен пипер и нарязани билки.

По същия начин може да се приготви кнедли със зеле туршия, които първо трябва да бъдат поставени с дафинов лист, копър или магданоз, и черен пипер. По време на пост - това е чудесен сърдечен и здравословна ястие.

Ако обичате риба и морски дарове, най-вероятно ще трябва да опитате рецептата кнедли риба, която е достатъчно лесно. Тестото се получава по същия начин, както в предишния рецептата. А грайфер като пълнеж 1 кг рибни филета, които (без костите и кожата) кайма. Добавете леко запържени лук и едно голямо яйце. Пипер и сол.

Маса на разбъркайте добре и образуват кнедли.

Само за равиоли, като опция, можете да се подготвите специална Choux сладкарски изделия. По време на варене, нишесте, брашно се превръща в паста, и това променя радикално и структура и свойства, и тест за качество. Тъй като пастата в сравнение с брашното запазва много повече вода, тестото е мека, ляти и валцувани много добре.

За да се подготви постни кнедли Choux тесто, ще трябва 2 чаши брашно с малко gorochkoy, растително масло (2 с.л.), половин чаена лъжичка сол и чаша вряща вода.

Брашното се пресява и я смесете със сол. В центъра се направи луната и добавете маслото и вряща вода. След като сте го бърка, трябва да получите един вид брашно бучки с различни размери.

Когато тестото се охлади леко, разбъркайте го внимателно, докато равномерно гладка консистенция. Първоначално се месят в купата, а след това, когато всички парчета се събират в едно, сложи тегло на масата и да запази същото месят тестото, докато тя е гладка и съвсем гладка.

Тестото не се придържаме към масата, го поръсете с брашно по-рано.

Завършеният тестото пуснат обратно в купата и се покрива с капак или чиния, така че да си почина около 20 минути.

След това, се готви кнедли с пълнеж, които ви харесват най-много.