Пушено пиле: основни принципи и рецепти

Пушени продукти винаги предизвикват апетита и стимулират ума си, какво би могло да бъде по-вкусно? Такава храна се спазва дори и от любители на кулинарното изкуство, но най-важното - да се подготви ястието правилно, че той не е имал вкус дефекти.

Днес това се подлага на топлинна обработка и месни животни и птици, както и риба от различни сортове. Пушено пиле - е един от най-лесните видове готвене, които могат да се извършват независимо у дома. Към днешна дата, има много рецепти за пушене, но най-важното е, че това е пилето не изисква предварителна обработка, което означава, че времето, необходимо за подготовка път е много по-малко. Ако изложени на пушене на месо от животни, е необходимо първо да изсъхне, и този процес отнема доста време.

Така че, пушено пиле е традиционно топли и студени. Трябва да се каже, че вторият вид лечение е най-предпочитан за този вид месо. Студено опушване се прави в продължение на дълъг период от време, при температура от 25 градуса, и горещо се извършва на 50 градуса и отнема малко по-малко време. Но и двете опции препарати ни дават невероятен и незабравим вкус и аромат.

За да може този вид топлинна обработка у дома е било възможно, е необходимо да има специален дом опушвална. Тя може да се направи, но можете да си купите готов инструмент, който се продава в магазините в отдела за изпълнението на кухненски уреди. Основният принцип на приготвяне - е обработката на месо гореща или студена дим, така че всеки от предложените проекти има две отделения. В един от тях (горен) суспендиран продукт, а другият (нисш) запалва огън, който ще бъде източник на дим с определена температура.

Пушено пиле започва с мариноване трупове на тези птици. За да направите това, смесете една чаша вода с една супена лъжица оцет, добавете 5 счукани скилидки чесън, сол и други подправки на вкус и желание. Всичко се смесва добре и лечение на получената марината пилето. Дръжте го в това състояние трябва да бъде около осем часа в хладилник, последвано от студен дим в продължение на 6 часа. Отличен източник на студен дим са дървени стърготини, които не позволяват на огъня се обостря, прекалено силно. Това е основната технология пушено пилешко студен метод. Заслужава да се отбележи, че този метод за получаване на продукта запазва за дълго време.

Пушено пиле, рецептата, която следва, ще има невероятно вкус, ако след края на готвенето малко сухо: тя ще получи пушена оттенък. Приготвя маринатата на вода, чесън, подправки и сол (пропорциите се определят въз основа на размера на пилешки). Получената смес е необходимо да се потопят трупът на птицата през нощта, и ако искате да ускорите процеса, просто можете да посегнат на пиле с марината течност със стандартна спринцовка. След процеса на ецване се намалява до 3-4 часа. На следващо място, пилето трябва да бъдат опаковани в няколко пласта марля мокра и висеше над хладилника пушено. Огънят може да приложи клонки от плодни дръвчета, след което включете пилето по-ароматно с изискан вкус. време за пушене се простира от 2 до 3 дни (в зависимост от размера на птица).

Както можете да видите, пушено пилешко - време изразходвам процес, но резултатът си заслужава. За да се ускори подготовката, че е възможно да се разделят трупа на птиче месо на парчета. Бон апети!