Как да се готви месо на скара?

В древни времена, нашите предци варени месо изключително на огъня. В този ден, този метод на приготвяне, се счита за най-полезен и диетата. На скара месо се пържи без масло, докато той запазва абсолютно всички витамини, получаване на прекрасната миризма на пожар, винаги се оказва, нежна и сочна, цялата излишната мазнина отива, има вкусна свеж.

Тайните на готвене

Вероятно, това е трудно да се намери някой, който не обича варено месо на скара. Този кебап и кебап и печен свински ребра. Въпреки отлични ястия вкусовите качества на данни, че е много лесно да се развалят по време на готвене. Как да се готви месо на скара, така че се оказа полезно, вкусно и ароматно? Тук има тайни. Знаейки някои тънкости, позволяват да се готви най-вкусните месни ястия.

Аз трябва да кажа, че на скара може да готви месо перфектно: свинско, телешко, агнешко, птиче месо, черен дроб, език. Качеството на продукта зависи от неговия вкус и мекота. Fine пикантен аромат на ястието могат да добавят подправки, кисели краставички, билки.

За печене костюм абсолютно всяка част от свинско месо. При закупуването на говеждо месо трябва да се филе, бут, черния дроб, в долната част на бедрото. Телешки поберат слабините и шията на свинско и овче месо е по-добре да се вземе на врата на свинско месо, гърба, ребрата. Птици също е идеален за печене. Тя може да бъде приготвена на шишчета на скара, грил или плюе.

Най-добре е да се мазнини месо на скара. По време на готвене, дебелият слой и мазнини започват да се топят, накисване парчетата месо. Ето защо ястието Оказва се, сочно. Сушени меса готвят по-добре, увит във фолио или смазани. Това ще даде на нежност в готовия формуляр. Готвене на месо на скара във фолио ще ви представим едно невероятно изненада. Вие ще имате ястие, на вкус и аромат напомня на месо от Руската печката.

Grill е по-добре да се използват пресни продукти, замразено месо, ще бъде сухо.

За да се готви правилно месо на скара, то трябва да се режат на парчета, като разрези в мазнината, това ще допринесе за по-равномерно печене. Но телешко, говеждо месо, черен дроб, трябва да се бори преди готвене. В този прост начин ще бъде в състояние насищане на тъканите с кислород, тя ще даде крайния месо нежност и мекота.

Марината месото на скара

Говорейки за това как да се опече месото на скара, не забравяйте да се спомене, че е необходимо да се предварително мариновани в специален разтвор. Марината ще осигури съблазнителни вкус дори на най-посредствен парче. Той може да има напълно различна структура. Като основа за марината използва бира, ракия, сухо вино, портокалов сок или сок от нар на, зехтин, оцет, соев сос, горчица. Пикантност даде сос табаско, кисело мляко, киви, лимонов сок, майонеза, кетчуп, заквасена сметана. Също така в маринатата добавите билки, подправки, лук и чесън. Фините ментови аромати, мащерка, дафинов лист, черен пипер, розмарин, босилек, къри и градински чай перфектно Otten вкусовите качества на месото, приготвени на скара е.

Говеждо, телешко и птиче месо постно можете да се маринова в нощта, и за пиле, патица, свинско месо, гъши и достатъчно за няколко часа овнешко. Има една малка тайна - че не е необходимо да се маринова да се сложи много сол. Не използвайте пот алуминий, тъй като разваля вкуса на месото.

месо на скара

Рецепти на има всякакви. Всичко зависи от това какъв вид месо предпочитате и кои ще използва маринатата. След като всички продукти, произведени, идва най-решаващия момент - трябва правилно да опече месото, така че се оказа вкусна и сочна. Решетка трябва да бъде предварително намазани с масло, а след това лежеше на парчета, както и за пържене, за да се получи свеж. Освен това се обръща към reshetochka изпържи втората страна. По време на готвене, месото не може да се пипне, за да не се наруши целостта му. По-добре е да се добави сол, след появата на златисто кафяво, така че не беше трудно.

На скара месо, украсени с решетка модел, изглежда много впечатляващо. може да се сложи на парчета масло, за да му се даде нежност. Завършеният ястието се сервира с пресни зеленчуци, билки, сирене, гъби и билки. Месо вкус може да се засили специални барбекю сосове.

Месо на скара тиган

Не винаги има възможност да се готви храна в природата. Ако искате да направите месото на скара, но не разполагате с такава възможност, ще се притекат на помощ на пан-грил - прекрасен модерен изобретение.

За да се подготви си, за да вземе по-добре да не се постно месо. Тиганът трябва да бъде добре затоплена. Това е един много важен момент. Ако това не е достатъчно гореща, някои от парчетата ще бъде в процес на готвене течност да тече, като сухото месо. Свинско трябва да се пържат в тиган-грил от всяка страна на средно 4 минути. Въпреки това, по-добре не се фокусира върху времето и появата на месото. Готови части трябва да са с розови свеж.

Свинско на скара във фурната

Когато навън е студено, можете да се готви месото на скара във фурната. За да направите това, разбира се, трябва да сте си готварска печка има функцията да "скара".

Можете, например, се готви свинско на ръба. За да направите това, което трябва да се сложи фурната настройка грил (около 240 градуса), той се загрее, докато се подготвят месото. Можете да вземете чиста целулоза (врата на свинско месо), като месо може да бъде на ръба. Всяка част трябва да бъде внимателно разтривайте със сол и подправки от всички страни. Подправки избират по ваш вкус, можете да използвате черен пипер, кориандър, червен пипер, розмарин, мащерка и кориандър.

На следващо място, се разпространява месото на скара. Под дъното на тиган подмами, тъй като тя ще потече и капково сок, мазнини. Лентите трябва да бъдат инсталирани най-високо ниво. Необходимо е да се следи за изготвянето и не пропускайте момента, когато месото трябва да се завърти. Парчета са запечени на всяка страна. Времето за готвене зависи от параметрите и плочата на месото. Парчета могат да бъдат разменени, така че те да са добре изпечени няколко пъти.

Пържола на скара

За да се подготви вкусна пържола на скара, което трябва да се помни, малки трикове:

1. Месото трябва да е ледено студена.
2. Сол-пипер месото, преработено точно преди готвене, в противен случай тя може да загуби сока.
3. Flip пържола по-добри клещи.
4. Магьосниците се преобърнат парчета наведнъж, така че да не нарушава красивия модел.
5. Когато месото е готово, той трябва да бъде оставен да кисне в продължение на няколко минути, на плоча, след което тя ще бъде сочни.
6. Желание пържола може да бъде различен, има въпрос на вкус. Ако харесвате червено месо, а след това се пържат трябва да бъде много дълъг. Проверете готовността възможно чрез намаляване на едно парче, за да видите цвят. Neprozharennoe месо има кървавочервен цвят. При средна лечение - розово. Добре направено месо е сив.

Свинско на скара в червена боровинка марината

За подготовката ще трябва месо, боровинки (могат да бъдат замразени или пресни), черен пипер и сол.

Свинско нарязани на парчета. Червените боровинки са размразени и izmelchatsya пасатор, добавете сол и черен пипер. Тази смес се излива месо и разбъркайте добре, оставете мариновани продължение на два часа. Изготвен месо на скара.

Свински ребра на скара в остър и кисел сос

съставки:

1. Свински ребра - 3 кг.
2. Salt голям.
3. Чесън ситно нарязан.
4. Кафява захар.
5. Прясно мащерка.
6. Chili.
7. Ябълков - три чаши.
8. Дижонска горчица - 2 супени лъжици. л.
9. Кетчуп - 3 супени лъжици ..
10. Сос Уорчестър - 3 супени лъжици ..

Ребрата не трябва да споделят, е необходимо само да се направят съкращения между тях. В купа, комбинирайте кафява захар, една супена лъжица сол, мащерка, чесън, чили. Тази смес трябва да търка ребрата, сложете ги на скара, и да изпрати в хладилника за една нощ.

Смесете в купа сос Уорчестър, кетчуп, сайдер и се вари в продължение на половин час. Мариновани ребро печено на скара, толкова дълго, колкото те са меки, а след това, се налива сос dogotavlivat още половин час, превръщайки ги от време на време.

вместо епилог

Вероятно има нищо по-вкусно от месото, приготвени на скара. Сред многото рецепти можете да изберете нещо по ваш вкус. Още повече, че чрез промяна на подправки и маринати, всеки път, когато ще получи чисто нов ароматно ястие. Използвайте нашите съвети - и ще се научат на изкуството на готвенето на месо на скара.