Рататуи - какво е това? Френски, рецепта със снимка

При споменаването на думата "Рататуи" много припомним анимационния филм със същото име, за Krysenko Реми, който знае рецептата на вкусни задушени зеленчуци. Именно тази комбинация от тиквички, домати и патладжани спечели сърцето на строга карикатура кулинарен критик. Така че това, което наистина е най-известният рататуй и как да го готвя? Това ще бъде обсъдено в тази статия. Тук можете да видите рецепти за рататуй със снимки.

рецепта класически

Рататуи - тя е за необичайно ястие? Аз трябва да кажа, не е нищо изненадващо в това не е така. Това ястие е малко като унгарски Лечо, само с добавянето на провансалски билки. Именно тези френски подправки и да даде Рататуй божествен вкус. Без тях ястието губи значението си и се превръща в нормална задушени зеленчуци.

И нека да се опитаме да направим традиционна френска рататуй (класически рецепта). Тя е в това ястие са били хранени маслинови жените техните съпрузи и деца. Рецептата е бил известен за дълго време, и следователно на изпитанието на времето.

Изготвяне на традиционно ястие

Вземете патладжана и го нарежете на тънки филийки. Podsolite и се оставя за известно време да остави горчивина. Междувременно, нарязани на същите две тиквички и домати (5 бр.). Просто трябва 6 домати, но човек трябва да бъде оставен за соса. В същото време, на патладжана се чака да се отвори, можете да направите салати. Ние се пристъпи към подготовката на соса. Ние ще намали ситно лук и останалите нарязани на кубчета домати чрез премахване на кожата. Загрейте тиган с растително масло. Сложете лука и го задушава. Добавете две сладък пипер, зелен и червен цвят, домати и скилидка чесън. Подправете на вкус със сол и черен пипер и оставете да къкри в продължение на пет минути. Хвърли в петте супени лъжици доматено пюре, малко задържане на огъня.

В приготвената блюдото се изсипва сос огнеупорния материал. Топ започне да се разпространява филийки зеленчуци, редуващи се между тях, под формата на люспи. Сезон чиния Прованс билки, сол и пипер. Добавя се малко растително или зехтин. Покрива се с фолио ястия и поставя в предварително загрята пещ при 180 ° С в продължение на половин час. Готови ястия нека да го варят в продължение на около десет минути и сервирайте. Това рататуй, приготвени във фурната, можете да ядете без страх, за да получите по-добре, защото няма почти никакво масло.

супа

В Русия, популярна супа и рататуй. В действителност, това задушени зеленчуци, към които се добавят бульон или вода.

За подготовката на необходимост:

• 2,5 л бульон или вода;
• 3 тиквички;
• 800 грама на домати в собствената си сок ;
• лук;
• сладки пиперки;
• патладжан;
• 50-60 грама макаронени изделия;
• 0.5 чаена лъжичка мащерка;
• малко риган;
• сирене;
• сол, подправки.

Нарязва на кубчета патладжан, сол и се оставя минути при 20. Млени лук и се пържат в олио до прозрачен. След това поставете тиквички, кубчета, както и чесън, промуши се през преса. Изплакнете със студена вода от чешмата патладжан и го добавете към зеленчуците. Пригответе пет минути. На следващия горелката загряване на водата или бульон, сложи домати, сол, подправки, билки. Оставете да заври и оставете да къкри, покрити в продължение на десет минути, след което се излива спагетите и варете, докато те са готови. Налейте в тенджерата задушени зеленчуци и служат супа рататуй, поръсва се с настърган кашкавал.

Рецепта за мързеливи

Използване по избор за готвене яхнии специфичен набор от зеленчуци и подправки, можете да експериментирате с класическа рецепта и да получите вкусно ястие в края на краищата. Ако не разполагате под ръка тиквички и чушки, знаем, че без тях ще много добре. Пригответе "мързелив" Рататуй. Какво е той? В действителност, тя се пече във фурна зеленчуци. Ние започваме да се готви. Патладжан разрез акордеон и напоени. Това трябва да бъде направено по-рано, два часа преди готвене. Няколко доматени филийки shinkuem. Ако имате малък патладжан, след това нарежете доматите на половина пръстени.

Подгответе сирене на ароматизирана паста. Вземете шест супени лъжици сиренето, добавете няколко супени лъжици зехтин или растително масло, малко майонеза (сметана), стиснете чрез чесън преса. Всички разбъркайте добре. И се поръсва с босилек, сухи или пресни. Намажете тава за печене и поставете патладжан, започнете вещите му. Всеки разрез и поставете доматено пюре от сирене. И така нататък, до самия край. Само предварителни съкращения намазване със зехтин и след плънка препълване. Така че това ще бъде много по-вкусни.

Разходка по-нататък сами. Можете да смажете, например, патладжан с майонеза или заквасена сметана, чесън и сирене. Печете около час на 180 градуса. Послужи като горещи или студени закуски храни. Отличен с месо и ориз. И само с пресен хляб! Така че ние модифицирал Рататуи (класически рецепта) и са подготвили нова ястие.

Една необичайна рецепта с месо: Съставки

Ако не можете да си представя живота си без парче вкусно месо, което се опита да се готви рататуй с телешко месо.

За да направите това, вземете:

• Телешко - 200 грама.
• Пармезан - 150 грама
• Три крушки.
• Домати - 6 части.
• Две моркови.
• 2 картофи.
• Paprika червено - 5 броя.
• Тиквички половини.
• Патладжан.
• 150 грама вряща вода.
• Леко кетчуп - 3 супени лъжици
• Сол.
• Пепър.
• Olive Трева (смес).
• Малко зехтин и заквасена сметана.

Рататуй с месо: готвене

Подгответе зеленчуците, почистете ги. Лукът ситно котлет моркови груби решетка, чушки и домати (2 броя) на ситно нарязани. Загрейте тиган със зехтин. Запържете лука, докато прозрачен, добавете морковите, готвят в продължение на пет минути. Добави в тях същите домати и пипер, поставете малко. Излива кетчуп, сол и се отстранява от топлина. Соте мляното блендер. Получената пюре разрежда с вода.

Телешки нарязва на парчета а ла карт, както и черен пипер и се запържва от двете страни до златисто кафяво.

В тава, годна ястие пут месо със сок, образуван при пържене. Запълнете го с растително хайвер.

Зеленчуци, които са останали, нарязани на кръгчета. Можете да добавите гъби. Всички пуснати много плътно върху месото с картофено пюре. Поръсете със сол, черен пипер и Прованс билки. Ястия покриват с фолио и се поставя в предварително загрята фурна. Печете за около един час при температура от 230 градуса. След това отстранете фолиото, поръсва се със сирене и се пече за още пет минути. Delicious рататуй готов! Сервира се със заквасена сметана може да бъде.

Вариации по тема ...

Руснаци - хората са находчиви и въображение. Ние сме винаги нещо да се измисли и измисли. Дори и класическа френска рецепта е модифициран от вкусовите предпочитания на руския народ. Ядох ли, например, картофи рататуй? Какво е това ястие се и как да го готвя?

За изпълнение на предприятие ще се нуждаем от много прости продукти, които могат да бъдат закупени във всеки магазин: картофи, домати, сирене. Има в тази рецепта само един екзотични съставки идват от Франция. Това синьо сирене. Но това отнема много малко, само на 50 грама.

Нека се опитаме да готвя това ястие. 5 Почистете картофите, ще намали филийки. Подобно nashinkuem две домати. Четка формата на масло и отговарят й зеленчуци в кръг, редуващи се между тях. Сез със сол и пипер, дъжд с зехтин или растително масло. Priporoshit зеленчуци с настъргани сирене по обичайния (50 д), и най-добре с благороден синьо. Поставяме във фурната и ще се пече на 180 градуса, докато се направи. Сега можете да се подготви лично рататуй. "Какво е да излезе с вкусна зеленчукова?" - въпросът вече не е от значение.

вместо епилог

Така че се е убедил да се готви рататуй е модула. И съставки за това са достъпни за всеки. Можете дори да запретнем зеленчуков рататуй в банките и се ползват с голяма своя вкус и ярки цветове през цялата зима. Поглезете вашите близки и приятели с вкусно ястие често. Трябва да се отбележи, че зеленчуците са изключително полезни витамини и микроелементи, така че те трябва да бъдат включени в дневния хранителен прием на деца. Яжте рататуй може да бъде не само горещо, но и студена, така че се готви, и през делничните дни, и на почивка. Обърнете внимание на рататуй на рецепти със снимки, измислят свои собствени начини за сервиране и се наслаждавайте на тази проста, но здрави ястие!