Рецепта за готвене червен боб от кавказки кухня

Червено зърно под формата на зърното, което прилича пъпки. Различните ястия могат да бъдат перфектно съчетани с домати и пикантни сосове, чесън, лук и розмарин. Въпреки това, червен боб е една особеност в подготовката. Ако сте избрали рецепта за червен боб, не забравяйте да се има предвид, че трябва да бъдат предварително накиснати във вода в продължение на най-малко осем часа. Това е така, защото зърната сурови червен боб съдържа отровни вещества. След накисване тя трябва задължително да се измие и варете, докато омекне след това най-малко един час. Трябва да се помни, как да се готви червен боб.

Червени боб - отличен източник на фибри, лекарите препоръчват яденето на около 40 грама фибри на ден, и 100 грама, които съдържа 25 грама фибри. Той е богат на желязо. Той има диуретични свойства и клиринг. Фасул често се използват за диетата с различни заболявания.

Ние предлагаме една рецепта за приготвяне на червен боб с чушки в грузински.

Имаме нужда от 300 грама сушени червени зърна, 500 грама червен пипер, 300 грама лук, една четвърт от чаша растително масло, три скилидки чесън, две супени лъжици винен оцет, магданоз, копър, целина, магданоз. Червен пипер и сол на вкус.

Фасул накисват във вода за период от 6 до 12 часа. Когато накисване водата трябва да се сменя поне веднъж. Преди готвене боб изплакнете, добавете студена вода, така че тя да е била скрита под водата, готвене под капак, докато омекне при умерена топлина. Виж, че зърната не се спука. Ако водата ще се изпари, можете да се изсипва вряща вода. Сол в края на готвене. Когато боб е готов, източване на водата. Преди да се готви боб накрая червено, трябва да се подготви лука и чушките. Лук нарязани на средни парчета и пренесен в растително масло. Чушки почистват на семена и стъбла, нарязани на кубчета.

Варени зърна без охлаждане, поставени в дълбок тиган, добавете обратно пипер, пържен лук, растително масло, малко количество вода, капак и оставете да къкри за 5-7 минути, като се разбърква внимателно в продължение умерено нагряване. В края, добавете нарязаните чубрица и чесън, оцет, земята червен пипер и сол, разбърква се добре и да научите повече за една минута.

Друга рецепта за червен боб - червен lobio.

За целта 0,5 кг зърна, половин литър вода, половин чаша обелени орехи 2-3 лук, скилидки чесън 4, 50 мл червено вино оцет, кориандър греди 2, кориандър и хмели-сунели една чаена лъжичка, за половин чаена лъжичка червен пипер и сол.

Зърна трябва да се почистват и се накисва в студена вода за една нощ. След това отново се изплаква, попълнете със студена вода и се вари половин час на слаб огън, докато омекне. Лук нарязани на ивици и пасажирани докато омекотена в растително масло. Орехи фино смаже или се смила в блендер, смесен с счукан чесън, сол, червен пипер и сух подправка. След боб се приготвя, изсушава останалата бульон в друг пот и добавете вряща вода, ако е необходимо, обемът е 0,5 литра. Фасул не може дълго да оставят във водата, в противен случай отново ще стане твърда и по-вече няма да се вари мека.

Бульон в тенджерата отново да доведе до възпаление, покрийте ядки и се вари в продължение на пет минути на слаб огън, добавете пържен лук и се готви за още три минути с чести разбъркване. Трябва да се получи консистенция като заквасена сметана. Полученият сос се изсипва в крайните боб и разбъркайте дървена лъжица. След това добавете оцет, нарязан билки и чесън повече, ако желаете. Сервирайте може да бъде както топла и студена. Тази рецепта за червен боб са много популярни в кавказки кухня.