Рецепта за ризото: тайната е в постоянно бъркане

Това ястие просто изглежда сложно да се подготви и недостъпни за нормално готвене, показва таланта си единствено в дома си. В действителност, рецепта за ризото е елементарен - ако прекарвате време на него, само за да изпълни всички препоръки и следвайте съветите на опитни готвачи.

Интересното е, че в Италия - родината на чиниите - ризото готви почти всяко семейство, независимо от социалния статус, или финансовото си благополучие. Освен това, всяка домакиня прави това ястие съгласно собствените си предпочитания и вкусове, като се използват различни съставки. Има една рецепта за ризото с морски дарове, ястия с месо, риба или птиче месо, ризото с манатарки или зеленчуци. Тези съдове могат да бъдат получени от растителен или месо бульон, ориз с различна степен на готовност. Като цяло, можете да използвате всички най-вкусните за производството на този деликатес - в този случай можете да бъдете сигурни, че полезните свойства на всеки от продуктите, няма да се изгубят. Много готвачи твърдят, че тя е италианска кухня никога не напуска едно и също - че винаги е оригинален и уникален, неповторим.

Най-важното, което трябва да получите добра подготовка, тя е постоянно бъркане, висококачествено масло (в Италия бяха решили да използват масло или зехтин, за разлика от региона) и свеж бульон (за предпочитане пилешко). По принцип, на запаса е основната част, без които рецептата ризото не може да съществува, така че ако не разполагате с пиле на ръка - можете да вземете зеленчук, но само с масло, образувана след печете месо. В допълнение, трябва да се помни, че цифрата за получаване на храна не могат да бъдат измити, в противен случай ще изчезне от всички нишестето е необходима за храни плътност и уникалния си вкус. Най-добре е, ако ризото на оризово нишесте разпределя по време на бавно кипене с енергично разбъркване в продължение на продължителен период от време.

Когато всички предварителни препарати, които се състоят в готвенето силен бульон приключи, готови ли сте да се създаде вкусно ястие по класическа италианска рецепта. Тя трябва да ориз (400 гр.), Лук (1 цел.) И чесън (3 зъб.), Маслинено масло и масло (50 мл.), Бяло вино и вермут (150 мл.). Също така, трябва да се внимава, че размерът на пармезан (80 гр.), Сметана (30 мл.) И ароматите вкус. С помощта на тази рецепта за ризото, трябва предварително топла пилешка или зеленчуков бульон, не кипи и разбъркване редовно. В същото време, в друг тиган топлина маслиново масло трябва да бъде, в който след това изпраща на фиг. Ако пропорциите са спазени правилно, цифрата ще бъде малко пържене пращене, но не изгаря. Няколко минути по-късно, през същия тиган можете да изпратите на половин порция масло, нарязан лук и чесън.

Пет минути по-късно, когато оризът с енергично разбъркване ще се смесват свой собствен вкус с други съставки, това ще бъде възможно да се излива бялото вино и вермут и да продължи да опече добре, докато обемът на храни не се намалява дори наполовина. Много е важно да не спирате разбъркване на сместа - за по-интензивно, че ще бъде, по-високата на качеството на крайния ризото. Следваща цифра може да бъде изпратен на чорбата - точно в такова количество, че ястието е като гъста супа, нито повече, нито по-малко.

След това ще се запази само в крак с готвене ризото на слаб огън, без да позволим това се вари, но се избегне, че температурата е твърде ниска, в противен случай нишестето от ориза няма да бъдат премахнати. Също така не можем да забравим за постоянно бъркане - в противен случай ризото ще изгори и да загуби половината от полезните си качества и аромат.

В края на готвенето - когато оризът се сгъсти в блюдото, можете да добавите сметана, заделени няколко минути до ястие е погълнала излишната вода. След това можете да добавите към вече подправки ризото и подправки на вкус и се изпраща на масата - в близост до удря своите кулинарни таланти.