Рецепта осолена сьомга

Сьомга (иначе известен като сьомгата на Атлантическия океан или езеро) е благородна и много известни видове на сьомга. Тази храна риба в същото време (поради съкращаване) на своята порода в изкуствени условия. Сьомга е здравословна храна поради високото съдържание на протеини, омега-3 ненаситени мастни киселини и витамин D. риба е вкусна, има толкова много от нейните рецепти. Само трябва да се помни, че не винаги е възможно да се ядат сурови сьомга поради възможно съдържание (особено в дива риба) паразити. Ето защо, изборът на риба и предписание трябва да се лекува, така че да се избегне рискът от инфекция.

Подходящ осоляване рецепта сьомга гарантиращата изход вкусен и здравословен продукт ще изисква няколко набора от съставки:

• 3 кг сьомга филе, нарязани на парчета с кожата,
• 2 чаши ябълков оцет,
• 2 чаши захар,
• подправки за риба (анасон, риган, мащерка, босилек, кориандър и т.н.),
• ¾ чаша вода,
• 1 средно бял лук,
• сол.

Тази рецепта за осоляване сьомга отнема много време. Сложете в пластмасова кофа всички слоеве на риба, всеки щедро изсипете сол: пластове от риба - сол се повтарят, докато всички парчета от сьомга са подредени. Последният слой трябва да бъде покрита риба сол. Оставете на хладно и тъмно място в продължение на 1-3 седмици (в зависимост от условията, които трябва да се готвят риба). След това се промива със солта и напоена с прясна вода часа при 3. След накисване, парчетата отделят от кожата на сьомга, кост се отстранява от тях е възможно. Нарежете сьомгата на парчета от лесни за усвояване парчета. До рибата е напоена, получи разтворът за марината. Смесете захар, оцет и вода, доведен до кипене. Добавете подправките и се вари на слаб огън за около 10 минути и се оставя да се охлади. Нарежете лука на тънки полу-пръстени. Спред рибата в стъклен буркан (с капацитет от 2 литра) с широко гърло. На всеки слой на рибата е изложена лък слой, получен от сьомга, лук, пласт сьомга, лук. Когато всички риби и лука са подредени (най-горния слой трябва да е на носа), изсипва марината и се поставя в хладилник.

Стопанката ще оценят бързо и лесно рецепта за мариноване на сьомга, само за 4 часа. Главното условие - е изборът на висококачествени сьомга (за предпочитане разредена ин витро, като в този случай, има гаранция за липса на паразити). За да се подготви необходимите продукти:

• Двекг сьомга получава (без глава, пречиства риба) и се нарязва напречно на парчета на билото (размер зависи от ястия диаметър)
• 1 литър вода,
• 150 г (малко по-малко от половината на тънък чашата) сол,
• 100 грама (малко над ½ фасетирани чаши) захар
• 3-4 супени лъжици растително масло (слънчогледово или зехтин)
• 1 бял лук, нарязани на половина пръстени,
• 1 zubochek чесън, ситно нарязан, но не под налягане на пресата.

Осоляване самата рецепта сьомга е много проста, можете да използвате всяка херинга или сьомга. Сварете вода и се изсипва в сол и захар. След пълното им разтваряне, саламура се охлажда до стайна температура. След това, емайл или стъклен съд плътно поставени всички парчета от риба, солен разтвор се излива върху преса за определяне на натоварването на цялата рибата се потапя в солен разтвор (достатъчно малки плаки). Отглеждани 4 часа при условия на околната среда. Сместа се излива в солев разтвор и се оставя да се отцеди напълно, рибата трябва да бъде почти суши. Всички сьомга поставя в друг (като стъкло или емайлирани изделия, но по-добре вакуум стъклен контейнер), подходящ за съхранение. Парчета от разпространението сьомга дебели слоеве, всеки поставени лук (две или три полу-пръстен) и 1-2 филийки чесън, поръсени с малко растително масло. Да се съхранява в хладилника за 4-5 дни. Рязане на сьомгата е направено преди сервиране.

Осоляване bryushek сьомга ще отнеме повече от 2 дни. За подготовката на необходимост:

• 500 грам bryushek сьомга,
• 2 ½ чаени лъжици сол
• 2 чаена лъжичка захар,
• черен пипер.

Смесете сол, пипер и захар. Получава и пречиства гърди трият тази смес. Съхранява в хладилник в продължение на два дни.

Бон апети!