Риба на китайски: готвене тайни. Риба в сладко-кисел сос в китайската

Как да се готви риба на китайски? Забележителното е храната? На тези и други въпроси ще отговорим в тази статия. Риба варени в китайската рецепта, ще бъде основното ястие на хранене и украса на масата. Пригответе ястие не е трудно, дори и с необичайни подправки, които са включени в състава му. Всички съставки са там, за продажба. В зависимост от желанията, антената може да бъде направен неутрален или остър.

традиции

Защо риба на китайски е толкова популярна в Китай? Риба (както и зеленчуци и морски дарове) е в тази страна до "допълнително храната" - винаги е била в основата и е ориз. Морски дарове и риба са по-популярни от брега. Традицията не е забранено да ловят риба в чиния да се съчетаят с пиле или месо (а понякога и оприличи на месото), добавя не само соев сос е солено, но също така захар, разбъркайте не само зеленчуци, но и плодове.

Но рязкото миризмата на риба е ценена, може би, само в определен рибен сос - в опита си да отслабва съдовете с помощта на, например, ракия.

Китай кухня

Как да се готви риба в тиган, е известно, че всеки китайски. Рецепти китайски удивят феноменално и екзотични съставки. Пиле с фъстъци или както често се нарича като шедьовър sychuanskoy кухня, пиле "кунг пао пиле", изготвен с помощта на добре познати хеш подправки, характерни за Китай - "пет вкуса", или usyanmyan. Невероятно, но много лесно да го направите сами.

При изготвяне на риба на китайски, защото на сладък вкус usyanmyan по-добре да не се прилага. Това е подходящ за подправка сладко свинско месо, пържени в тиган, и риба трябва да са пикантни и остри.

Китайска кухня се нарича широк спектър от регионални китайска кухня и кулинарни обичаи на китайците, които са в различни части на света. Многобройни функции и специфични методи на готвене Готвене с впечатляващ дял от философският подход от хората правят ястията е много известен. Тя се казва, че кухнята се състои от осем посоки, но, като се вземат предвид различните кухни на чужди диаспори, те са много повече.

Sychuanskaya кухня

Сред най-атрактивните sychuanskaya кухнята, типичен мазни и пикантни ястия. Това е ярка и пикантни храни, вкусове. Буламач широко използван ядки, чесън, сусам и люти чушки. Той заема специално място sychuansky пипер - най-важната подправка, която няма нищо общо с черния пипер. Това пикантен добавка е обвивка на zheltodrevesnika плода (Zanthoxylum).

Риба в китайски, печени чесън, пипер sychuanskim остър и има остър и ароматен вкус. Успоредно с малко изгаряне приятен вкус, sychuansky пипер добавя усещане за присъствието на цитрусови плодове и леко краткосрочна изтръпване.

Продукти за приготвяне на риба в сос

Представяме ви рецепта за вкусни риби, приготвени на китайски. Можете да го прилага по отношение на който и да е гарнитура - това е картофено пюре, ориз със зеленчуци и пържен ориз. На обучението ще отидете на 30 минути, изготвяне на рибата в продължение на 1 час. Вие ще бъдете в състояние, в съответствие с тази рецепта, да получите 2-3 порции.

Така че, трябва да имате 1 кг филе от риба с кожата, 1 зелена чушка, скилидка чесън, половин чаша сурови фъстъци, 1 червена чушка пикантен, едно парче от джинджифил, домати 3-4, 5-6 стръка магданоз, 2 супени лъжици. л. соев сос, 3-4 супени лъжици. л. царевично нишесте, 4-5 чл. л. растително масло, 2 супени лъжици. л. кафява захар и подправки (канела стик, семена от копър, sychuansky пипер, лют червен пипер - земята и шушулки).

Процес stryapanya рибен сос

Това ястие е най-добре да се готви дебела филе на едри риби. Най-често, китайците използват шаран или шаран. Идеално подходящ филе от шаран, щука, костур, шаран.

всички кости, за да бъдат отстранени от филе от риба, като внимавате да не се вреди на кожата, в противен случай ще имате риба паста. Нарязваме почистеното филе на големи парчета - един чифт на порция. Разточете парчета в царевично нишесте в 30-та минута и сложете в хладилника. Почистете всички зеленчуци. Остра пресен пипер фино котлет с нож, голяма зелена зарове, една скилидка чесън нарязани на половина, парче джинджифил, нарязани на четири парчета. Опарване доматите, отстранете семена и кожица, трошене на плътта с 2 супени лъжици. л. кафява захар и 2 супени лъжици. л. тъмен соев сос.

Загрява се маслото в тенджера (2-3 л ..) - царевица или зехтин. Едновременно с това го хвърлят сурови фъстъци, чесън и джинджифил, канела 2-3, 10-12 сухи рога люта чушка 0,5 ч. Л. sychuanskogo пипер 0.5 часа. л. семена от копър, нарязаните люта чушка свеж. В рамките на три минути, всички се запържва на среден огън, като се разбърква непрекъснато.

След това добавете нарязаните зелени чушки и се запържва за 5-6 минути. Поставете всички зеленчуци на плоча. На чист тиган се изсипва останалото масло и го загрейте добре. Извадете филетата от хладилника и я поставете кожата надолу в горещо масло. то печено продължение на три минути, флип и се готви още няколко минути. Продуктът трябва да придобие златист цвят.

Върнете се в кожата на рибни филета и изсипете сотирани зеленчуци с фъстъци. Изгладете всички зеленчуци, така че те попълнени всички пропуски. На следващо място, залейте доматен сос риба, кафявата захар и соев сос. Добавете топла вода от каната, така че филето стърчи малко над повърхността на течността. Риба не се колебайте наопаки. При това положение, ястието ще бъде готов до завършването.

Оставете да къкри на рибата трябва да бъде най-малко загрява се до кипване сос едвам. Термичната обработка трябва да продължи 30-40 минути. За да се премахне изгарянето на периодично махнете капака и да се премести на парчета риба. След потушаване махнете капака, добавете топлина и сгъстяване на соса леко, като му дава малко възпаление. В резултат на това рибата ще бъдат в много светъл и дебел сос.

Сложете рибата в чиния и се поръсва с магданоз и, ако е необходимо, пикантен червен пипер. Много хора като тази невероятна рецепта за вкусна риба. Като гарнитура можете да подадете варен ориз или картофено пюре.

Риба в сладко-кисел сос: Продукти

Много ентусиазиран за рецептата "риба в сладко-кисел сос на китайски език." Можете да вземете някоя риба - както морски и речен. За да четири порции това ястие, ще трябва един лук, 500 г филе от риба, две сладки чушки, три скилидки чесън, фъстъчено или маслинено масло за пържене, 50 грама захар, 50 г доматен кетчуп, 50 грама оцет, 80 г картофено нишесте ,

Метод за получаване

Нарежете парчета филе от риба, чиято дължина трябва да е 3 см, а ширината -. 2 cm В този случай, ястието може да има пръчки. Нарежете лука на четири парчета вертикално, а след това всяко парче, хоризонтално разделена на две - Трябва да получите плоски. Измийте чушките, извадете дръжката и семената и го нарежете същите като лук. В piala подготви сладко-кисел сос. За да направите това, смесете равни части захар, кетчуп и оцет, така че да се получи хомогенна маса. Парчета от риба филе ролка в нишесте.

Как да се готви риба в тиган за тази рецепта? През висока температура, загрява тиган с фъстъчено или зехтин, поставете рибата и периодично се разбърква в продължение на 5 минути се запържва. Прехвърляне на пържена риба на тъкан, за да се отървете от излишните мазнини.

Сложете зеленчуците в тенджера, добавете натрошено чесън. Разбърква се и се пържат на висока температура в продължение на две минути. Готов Сложете чушките и лука в чиния и сладко-кисел сос се изсипва в тенджерата. Изключете огъня в една минута и поставете зеленчуците отново всичко се разбърква добре. След още една минута, добавете пържена риба с черен пипер и лук. Продукти шпатула се разбърква, докато след това, докато сос слой не е изцяло покрита с всяка хапка. Така че, вие ще имате риба в сладко-кисел сос на китайски.

Разделете рибата на порции и се поставят на плаки. Ястията се сервират без гарнитура или допълват юфка, варен ориз.

Продукти за готвене шаран

Ако искате да се готви нещо необичайно, обърнете внимание на това невероятно ястие. Тук е странно, просто и много вкусно рецепта "Шаран на китайски език." Това ястие се приготвя за обяд или вечеря. Бихте ли искали да имате под ръка един шаран, 150 мл растително масло, 2 супени лъжици. л. нишесте, щипка сол, 2 супени лъжици. л. оризово вино, 100 мл сладко-кисел сос, щипка кедрови ядки. Трябва да имате една или две порции.

Как да се готви?

Какво трябва да направите, за да съчиняват рецепта за риба "шаран на китайски?" Изплакнете филето под течаща вода. С остър нож се нарязва на него, така че да се получи блокове. Podsolite малко, налейте вино от ориз и оставете да се маринова. В дълбока купа, изсипете нишестето и го плъзнете в филета. Тесто може да бъде направено от нишесте и брашно.

След това трябва да пържена риба. Китайски как да го направя? В дълбока тенджера, залейте голямо количество масло. Ами това се затопли, и го поставете в филетата. Трябва да се пържи шаран до златисто кафяво на умерен огън.

Подредете маруля на плоча върху него - рибата, изсипва се на върха на сладко-кисел сос. Можете да използвате сладък сос, а след това ще имате риба приготвена според рецептата "риби в сладка сос на китайски език."

Крайният докосване са кедрови ядки (шепа). Сега, таблицата може да се сервира ястие. Така че, вие знаете как да се готви шаран в китайската рецепта и можете да повторите тези стъпки у дома. Трябва да се отбележи, че сладко-кисел сос може да се купи, но можете да направите със собствените си ръце.