"Риба под шуба" - революционен салата

Салата "Риба под шуба" Известно е, че много хора, но историята на създаването му не знаем всичко. Ако попитаме защо това ястие се нарича така, повечето ще кажат: "Е, разбира се! В крайна сметка, тя крие херинга между слоеве от картофи, лук и цвекло - "облечени" в нещо като кожено палто ". Отговорът е логично, обаче, не е вярно. Тук ще разгледаме любопитния историята на създаването на закуски и, разбира се, даде рецепта за приготвянето му.

Обратно през 1918 г. определено Prokoptsevu Аристарх, който е служил като готвач в ресторант търговец Анастас Богомилова, имаше идея да чест настъпило по-скоро на Великата Октомврийската революция. Той не е просто реши да се посвети на този велик акт за ново ястие, и исках да самостоятелно пудинг отразено освобождение от игото на капитализма, в класа на работниците. После взе херинга, която е свързана с постно пролетариат, картофи - символ на заробване на селяните, цвекло - червен цвят, което означаваше, пролята кръвта по време на революцията, френски сос "провансалски" (в края на краищата, революцията няма граници) и пуснати всички компоненти на слоеве. Неговото творение идеологически разбирам готвач на име затруднен "шовинизъм и упадък -. Бойкота и анатема" Скъси дойде SH.U.B.A. че в крайна сметка се трансформира в салата "Сельодка под шуба".

По време на НЕП, както и нова вълна на емиграция от руската рецепта проникнала в чужбина. Сред капиталисти, срещу когото и плати революционния си гняв Аристарх Prokoptsev риба под шуба е много хванат. В ресторантите на Париж, Ню Йорк и други големи градове е ястие, наречено просто «Shooba». Лесно е да се подготвят, евтин и много питателна. И ние се опитваме да се подготви тази салата.

Какво ни е нужно за това? Излишно е херинга - цяло, а не в масло или сос. На една голяма табела достатъчно риба. На следващо място, варени в техните кожи или печени зеленчуци: картофи, моркови, цвекло. Имам ли нужда от майонеза, за предпочитане класически "Прованс" и твърдо сварено яйце. И, не на последно място, абсолютно плоска чиния или ястие, да ловят риба под шуба лежи в стегнати редове.

Как да стигнем до подготовката. На първо място, нека да се справят с херинга. Тя трябва да бъде почистена от всички кости и филетата, нарязани на средни кубчета (1 см). Но не бързайте да изложи на херинга в чиния: нашата риба под шуба трябва да почива върху "възглавница" от варено в якетата си и белени картофи. Неговата ние решетка, така че долната част формира слой с дебелина от 1 сантиметър. В горната част на седалката смазва майонеза.

Вторият слой сме херинга, третият - на ситно нарязан лук, четвъртата - на ситно яйце, петият - настърган морков, а шестата - настърган цвекло. Слоеве в никакъв случай не трябва да се смесят смазват с майонеза. Бяла палто със странично "провансалски" завърши салатата, украсяват върха на "розата" на моркови и яйца и пера зелен лук. Нека салата "Herring под шуба" ще остане няколко часа: сок от цвекло трябва да изпълва майонезата, докато гладка мека оцветяват в розово. Имайте предвид, че в "палто" на въображението и лична инициатива не е забранено, но само добре дошли. Слоевете могат да се променят местата с настъргано сирене, хайвер украсяват, за да добавите слой от настърган ябълки киселина. Въпреки това, месо и всякакъв вид "екзотично", тъй като авокадо или ананаси в тази закуска неуместно.