Руската бира: история и рецепта

Бира в Русия - много популярен и масово питие. И го използвате дори и в големи количества на глава от населението, отколкото в някои европейски страни, традиционно се смята за родното място на бира. Очевидно нашите сънародници, го удари на място. Но не всеки знае, че традиционна руска бира има много по-дълбоки национални корени. А споменава го намерих почти от основаването на първите градове и княжества в Русия.

Руската бира: малко история

В Русия, бира е известно от дълго време, въпреки че думата се използва за отнасят не само до пяна опияняващо, но също така и за имената на всяка напитка на всички. Написано споменава за нея да достигне до нас в брезова кора на 9-11th вековете, които са били открити в Новгород. Очевидно е, че първият руски бирата Тя служи като основна суровина за така наречените разградени продукти - бира и напитки от мед. А те, от своя страна, плащат дори на венци и такси, например, за използването на земя за селското стопанство.

Монашеският и държавата

Руската бира в нашата древна състояние се е превърнало в ритуал напитка. Много изследователи казват, че това е така, защото за варене центрове в Русия са били манастирите. Тогава монопол върху производството на пенливата напитка отива в държавата. Цар Иван III дори издаде указ, който позволява приготвянето на бира привлечени само специални хора. Около същите години, те започнаха да продават бира и кръчми. селяни са били разрешени по-късно у дома пивоварната, но само в определени дни - четири пъти годишно в продължение на три дни.

И когато Петър Велики е по-нататъшното укрепване на държавния монопол в Русия и приветлива Best Western пивоварите на Европа. Това, от своя страна, води до разширяване на бира асортимент и култивиране на потреблението. Между другото, по едно и също време бирата се смята за отлично средство за скорбут.

Традиционен руски бира

И накрая - по оригинална рецепта на древната бирата. Бира в Русия обикновено се свързва с мед. Добавянето на съставките направите оригинален напитка, му даде много допълнителна полезна качеството на пчелните продукти.

По този начин, 20 литра чиста изворна вода да чаша хмелни шишарки (50 г), 100 г от бирена мая и 4 паунда на прясно Medkov. Тя се разрежда с вода, цялостно смесване. Pour хмел за час поставени сместа на слаб огън да се затопли. На следващо място, пивната мъст се прецежда през марля или ситна цедка. Въвеждане на мая. Се запазва течна закваска в отворено вана 5-6 дни в топла температура. След дължи капацитет време близо и да даде щанд на 48 часа, за да се охладят. Изсипва се в стъклото. Дръжте долната част на хладилника (термин за жива бира - по-малко от една седмица).