Сладко от ябълки, сухо във фурната: Функции за готвене, рецепти и ревюта

Суха сладко често се нарича Киев. И това не е случайно. Фактът, че родината на този сладък деликатес е град Киев. Именно от това сладко в XIV век, се стигна до масата за сватба литовски княз Jagiello, която е заложена в документите за историческите хроники.

Терминът "сух сладко" има няколко дефиниции. Това захаросани мармалад и конфитюр класическата, където плодове след топлинната обработка се изсушават в пещ. Целта на получаването на това сладко - да се запази формата на плодовете. Сварете тя може да бъде в дома. Всички тайните на готвене суха сладко и най-добрите рецепти са представени в тази статия.

Тайните на готвене вкусна суха конфитюр

Кук вкусна суха конфитюр всички плодове, плодове и зеленчуци, ще ви помогнат дори тайните, изброени по-долу:

1. За суха сладко поберат узрели или неузрели плодове. Плодове и плодове с различни наранявания, за да се разпадат до такава заготовка не се препоръчва, както и прекалено мек, perespevshie плодове, които веднага губят формата си по време на топлинна обработка.
2. За сочни плодове и зеленчуци могат да бъдат предварително разкашкващото плодове преди zasushivaniem, Междувременно вряща сладко трябва да бъде бавно и кратко, за да захар успя да проникне в плода, в резултат на което те запазват формата си.
3. Сухи сладко ябълка, като всеки друг, накрая се суши под условия на околната среда или в електрически сушилни, при температура не по-висока от 50 градуса. Правилно варени плодове имат кора на повърхността, но все още мек отвътре.
4. Суха конфитюр, подготвени за зимата, съхранявани в слоеве в дървени кутии. За тази захаросани плодове разпространение на хартия за печене и се изсипва захарта. След това, на слой на плодове отново постави хартия, горски плодове и захар.

Рецепта класически сух конфитюр

Класическата рецепта за приготвяне на сухи сладко изисква последователното прилагане на следните действия:

1. Готови парчета от плодове, попадат в кипяща сироп и сварени в нея в продължение на 5 минути. След това, тенджерата се отстранява от топлина, конфитюр охлажда и се влива в продължение на няколко часа.
2. Горната процедура се повтаря няколко пъти (два до четири), в зависимост от вида на суровина.
3. След момента на сладко за последен път, той хвърля в сито, за да стека всичко сиропа. Плодове и ягодоплодни плодове разпространение за печене пергамент и изпратен във фурната да изсъхне.
4. Сушени сладко ябълка във фурната с отваряне на вратата се суши или при температура не по-висока от 40 градуса или при стайна температура. оставащ след кипене, не се изхвърля и се използва за извършване на желе, желета, бонбони и други подобни Сиропът. D.
5. Готов сладко се съхранява в стъклени буркани или специални дървени кутии.

Delicious сладко ябълка суха печка

Суха конфитюр, приготвени в тази рецепта - това е мармалад и захаросани плодове в един продукт. Можете да забравите за малки бонбони. Суха сладко от ябълки във фурната се оказва толкова вкусно, че тя се яде с удоволствие на децата, така и за възрастни. Тя се приготвя в малки партиди, така че всички резени ябълка директно поставени върху хартия за печене. Като цяло, за 1 кг ябълки трябва да се 300 гр захар и една чаена лъжичка канела и лимонена киселина.

Ябълките са измити първо, сърцевината и нарязани на малки парчета. След това, те се разпространяват върху хартия за печене, положена хартия за печене в един слой. Сега в отделна купа смесете захарта с канелата. След това получената смес се поръсва ябълки, разпределени на тави и изпратете формуляра, за да фурната за 20-30 минути (200 градуса). Времето за печене зависи от плодовете на техния клас и размер на нарязани филийки. Ябълките твърда ще бъдат подготвени за по-дълго.

Готовият сладко изсушава се охлажда при стайна температура. След това е необходимо да изложи на парчета пергамент, поръсени с пудра и се сушат при стайна температура в продължение на два дни. Можете да използвате и фурна или Електросушилки с вентилатор. Тогава заседне времето за готвене ще бъдат сведени до няколко часа. Съхранявайте да заседне в пластмасови тарелки или стъклени буркани при стайна температура.

Суха сладко от ягоди

Това не е класически сух конфитюр, а по-скоро на черния дроб. Но се оказва, че е много гъста, така че да не тече дори с лъжица. За подготовката му всеки зрънце ягода (1 кг) се намали наполовина и се поставя за печене лист. Има също излива 1/3 чаша захар, добавете 3 супени лъжици. лъжици балсамов оцет и семена ванилия шушулка. След това, ягоди в тигана трябва да поставят сока и след 15 минути под формата може да се сложи във фурната за 2 часа.

За задръстване не изгаря, суши се при 130 градуса в продължение на два часа, като се разбърква периодично. След споменатия път измести в стъклен буркан (450 мл), охлажда се при стайна температура и след това се съхранява в хладилник и се използва, както е необходимо.

Рецепта Суха конфитюр от цариградско грозде

За конфитюр трябва да 1 кг цариградско грозде и захар, и 250 мл вода. За да започнете от захарта и водата, необходима да се готви на захарен сироп. След кипене сироп с неговата повърхност е необходимо да се отстрани формира пяна. След това трябва да изтеглите цариградско грозде в сироп и ги сварете в 8-та минута. След това тенджерата от котлона и оставете да се запари 8 часа сладко. След определено време, повторете процедурата. Всичко, което трябва да се вари сладко и настояват 6 пъти.

След сладко се конфигурира за последен път, той трябва да бъде поставен върху сито с него цялата купчина сироп. След около 1,5 часа цариградско грозде, поставени върху пергамент и в пещ при температура от 40 градуса в продължение на три часа. завършен конфитюр Изсушава се препоръчва сух за още един час при стайна температура. След това той трябва да се изсипва захарта и се измести в стъклен буркан за съхранение.

Суха мармалад от сливи

конфитюр тестени слива получава съгласно същата технология с ягода. Оказва се, не по-лошо, отколкото суха сладко, защото плодовете за дълго време гният в собствената си сок във фурната, където тя се превръща в еластична захаросани.

За получаването на конфитюри в изпускателния (3 Kg) се отстранява кост. След това се разпространява в Bakeware, излива захар (1 кг), се изпраща в пещ, предварително загрята до 200 градуса, и се покрива с капак. Първите 30 минути, за да се подготвят сладко обхваща останалите 2 часа без него. На всеки половин час, сливи трябва да се разбърква. Няколко минути преди края на готвенето в конфитюр могат да се добавят ром или бренди (3 супени лъжици. Лъжици). конфитюр тестени може да се запази, както обикновено, и се съхранява на тъмно хладно място цяла зима и дори повече.

Cherry захаросани (сух конфитюр)

Друг вариант за получаване на вкусни сладко от череши. За неговото получаване костилка черешов сироп се варят във вода (1 L) и захар (6 чаши) в продължение на 1.5 часа. След охлаждане зрънце конфитюр тях разпространение на сито и след печене.

Суха задръстване в пещта варени в продължение на 1.5 часа при температура от 150 градуса, като периодично се разбърква. След охлаждане се изсипва захаросани захар и съхраняват в стъклени буркани.

Мнозина вярват, че само сладко сух ябълка може да се готви във фурната. В същото време, има много интересни рецепти, които се готвят много вкусно Бери и плодове домашно захаросани.