Храни и напиткиОсновно ястие

Смрадлика - подправка Изток

Смрадлика - подправка, която се използва широко в Изтока, но малцина знаят и да използват наред. По-често се бърка с берберис и Зира, но напразно. Смрадлика - подправка, която може успешно да се добавя към маринати за месо, зеленчуци на грил, различни дресинга и сосове. Тя дава на вишна цвят и уникален аромат.

Гости от Изтока

Роуд смрадлика е често срещана в региона на Средиземно море. Wild смрадлика може да се види на сухи скалисти склонове на планините в Крим и Кавказ. Много от тетра много декоративни, те украсяват алеите и парковете в южните страни. Но някои силно токсични и могат да предизвикат изгаряния, алергии и хранително отравяне. Така смрадлика (подправка хитове на пазара след минимална преработка), трябва внимателно да се събират, за предпочитане доказани хора. Не го купуват в произволни места. Най-добрият избор - подправка магазина.

свойства смрадлика

Тази подправка е много богата на танини (растителни съединения с дъбилни и дезинфекционни свойства) и специфични киселини. Благодарение на тях, смрадлика плодове имат стипчив вкус. Тези свойства на сушени плодове и ги карат да се използват като подправка. Тяхната основна задача - даване ястия кисел вкус, а именно, смрадлика подправка не се използва като черен пипер, както и лимонов сок или оцет, така че често се бърка с берберис. Той, както и смрадлика (подправка е близка по своите свойства), се използва за подкиселяване храни, например, пилаф.

Както смрадлика реколта

Арабският изток се справя много древен начин. Зърната се пълнят с вода, вари, докато дебели и избършете. Като начин за преработка на сок от нар. Sumac Бери сироп се получава, което е мариновано месо и риба, добавя към яхния от месо и зеленчуци. Иран и Турция, това е направено в прах, което дава готовите ястия ярък цвят.

Използването на ястия

Смрадлика (подправка се използва под формата на прясно смлян) се приема за поръсване горещи или студени храни преди храненето им на масата. Това не само дава приятен киселинност, но и украсява чиниите - тя изглежда като подправка, като ярки рубинени чипове. Той е съвършен, като хумус, засенчил малкия си дефлация вкус. Смесване смрадлика лук, са популярна закуска. Той също участва в различни бетонови подправки. Например, заедно с пипер и ким е подходящ за супи от боб и печене на месо, и в комбинация с Zira - на пушено свинско или агнешко. Сокът от смрадлика да се потопите прясна питка. Смесване подправки с кисело мляко, може да се напълни с тази смес салати. Същият състав може да се маринова месото. Пушен бекон на ръжен хляб с бръшлян - много оригинална комбинация.

В Русия смрадлика обикновено изнесени от Турция. Когато купувате, е необходимо да се обърне внимание на цвета на подправки - толкова по-наситен червен цвят на прах, така че е по-добре. Вкусът на тази подправка има практически няма, но ако го държи в отворено контейнера, то е лесно да се обезцвети. Разграничени от берберис е проста - тя има кисел плодов оттенък.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 bg.unansea.com. Theme powered by WordPress.