Стъпка по стъпка рецепта за Bouillabaisse на щука

Магазините са предимно продават сладководна риба от земеделските езера. Но понякога се случва, че съпругът се върна от риболовно пътуване с необичайна трофей - остър назъбен хищник щука. Той, разбира се, радостта: той е заснет с плячката си, тромпет за него на всички наши приятели, всеки път, преувеличаване на размера на рибата, уловена. И по това време стои в мислите си в кухнята, която получава от щука? Ние се опитваме да ви дам някои практически съвети.

Ако сте никога не е имал, за да се справят с един или друг вид риба, най-добрият начин да се готви супа от нея. Някои разновидности на жителите на реките и езерата твърде дебели, а други твърде воднисти, така че се разпадат в тигана, а други са пълни с малки кости. Ухото на риба - печеливша ситуация: твърде дебел бульон може да се разрежда с вода, прекалено кльощава добавка зеленчуците и се вари костите и няма да бъде "чувал" в супата. Така че, да изберат за се прави супа, се пристъпи към подготовката.

Руска рецепта супа от щука: Стъпка 1

Това кехлибар пудинг поднесени с пайове по време на Ярослава Mudrogo. В първия етап, не се очаква нищо фантазия. Рибата трябва да се измиват, почистват се от скали, извадете хриле, очи и плавници. Gut трупа внимателно и изплакнете отново отвън и отвътре. Ако сте на разположение на няколко големи щука, рибена супа може да се готви само на началото и края на, докато останалата част от рибата се пържи или пече във фурната - това ще бъде много вкусно!

Древната рецепта за супа от риба от щука: Стъпка 2

В голям съд, залейте три или малко повече от един литър студена вода. Сложете го в главата или нарязани на големи парчета от трупа на рибата, промива една крушка в кожата, една четка моркови и магданоз като цяло, няколко дафинови листа и парче джинджифил. Ние сложи малко газ. След кипене и се вари в продължение на още един час или един час и двадесет минути, периодично отстраняване на лъжица пяна.

Рецепта супа от щука: Стъпка 3

След този период вземем още един голям съд, покрийте го гевгир и чорбата излей от един съд в друг. Луковици и грудки изхвърля, а трупът на рибите, които вземаме от голямата кост. Месо отново постави в бульон. Ако тя е прекалено тъмно и кално, можете да се облекчат яйчни белтъци. За да направите това, те трябва да се смесва с малко студена риба бульон. Salt ястие, черен пипер и сложи на огъня отново. След времето на кипене намаляване на газ и да чакаме още половин час. доза плоча единица да се сложи парче масло и се изсипва супа. В същото време представя пайове или сладкиши с яйца и зелен лук.

Рецепта супа от щука без пайове

Ако ние сме склонни да се забъркваш с тесто и пекат пайове, да направи богата супа. Моркови и лук в бульон не поставя и ги рязане фино, Скара в масло. Пайк се изважда след 10 минути готвене и разглобяване на филето и кост с перки. Последният кораб да ври в продължение на един час. За да прикачите лука и морковите 4-5 картофи, нарязани на кубчета. Фрай до златисто кафяво (картофите трябва да са готови до половината). Прецедете бульона, отново да го настроите да се готви, но този път ще се постави в него пържени зеленчуци и 2 супени лъжици галета. Подправете със сол. Когато се вари още 10 минути, поставете рибното филе и веднага свалете от огъня на топло място. Можете да добавите щипка настъргано индийско орехче и няколко капки лимонов сок. Ухото трябва да настояват под капак за 15 минути. Тази риба супа може да се подава с крем.