Съставът на мармалад. Това, което прави мармалад

Marmalade - деликатес обичан от деца и възрастни. Въпреки това, много се съмнява в ползата от този десерт. Съставът на мармалад много се интересува от тези, които внимателно го купуват за децата си. Какво прави удоволствие, това, което тя съдържа химикали? Разбира се, за състава на продукта, които са били направени преди много години, малко по-различен от днешния. Дори и да знае какво трябва да включват съставки, мармалад, ние винаги трябва да се обърне внимание на репутацията на производителя.

История мармалад

Мармалад е бил внесен в Русия от средиземноморските страни и Източна. Но дори и в древна Гърция, варени и концентриран плодов сок под открито небе на слънце. Първоначално тя се използва само няколко плодове, които съдържат големи количества пектин. Кайсии, ябълки, дюли, както и някои плодове. С изобретението на синтетичен желиращ гама от продукти, които третира разширява. Съставът на мармалад се е променило оттогава, също. Много производители използват нестандартни, аромати и евтин желатин. Ако не искате да рискувате да си купите "купувам нещо слепешката", можете да се готви у дома мармалад, това не е толкова трудно.

Съставът на мармалад

Marmalade се счита за хранителна сладост. Препоръчително е да се използва дори и за тези, които внимателно гледане на тяхната фигура. Той съдържа определено количество захар. Въпреки това се неутрализира в диетични фибри, пектин и агар. Тези две съставки подобряват обмяната на веществата и да се възползват от мармалад дори полезно. Въпреки това, сегашното производство включва няколко компонента. Първо, това е меласа, което се прави на базата на нишесте. Тя може да се нарече естествен подсладител. Това дава добра консистенция на мармалад и напълно подчертава вкуса на плодовете. Захарта е също така необходим елемент от мармалад. Това въглехидрати може да се счита за добър източник на енергия. Пектинът премахва токсините и тежките метали. Това е естествен сгъстител, който се съдържа в плодовете.

Агар, направени от водорасли и се използва като желиращ агент. Той заменя желатина. Съставът на мармалад за гостите, въведете този конкретен съставка. Агар съдържа полезни полизахариди и минерални соли. И накрая, лимонена киселина, който регулира процеса на образуване на желаната консистенция. Бои и винаги присъстват в мармалада. Отговорните производители добавят само натурални съставки. Това може да екстракт от червен пипер или куркумин. Flavors деликатес придават аромат бележки. Те са естествени и идентични с тях. Голямата разлика между двете версии не го правят. Някои от тях са на екстракта, а втората - на суровината, получен в метод лаборатория синтез.

Калории и дъвчене мармалад

Състав мармалади могат да варират в зависимост от използваните съставки. Също така различно и подготовката му технология. се използват В основата на този деликатес от същите и различни добавки. В зависимост от последователността и състава на отличава плодове и желе, плодове и зрънце десерт желе и мармалад. Всеки вариант е различни нива калории. Поради това, точната цифра не е възможно.

Дъвченето на мармалад характеризира плътна структура. Трудно е и еластична. Той се използва в готвенето, добавяйки, печене и декориране на торти. Това не променя формата си по време на топлинна обработка. Все пак, това е много полезна мармалад не може да бъде назован. Този вид много високо калорични. Съставът на дъвченето на мармалад не е съвършен. Природни сгъстители не могат да създадат такава последователност. Ето защо производителите използват допълнителни съставки, въпреки че декларира естествен продукт. Наред с другите неща, част от екстри включват много цветове, аромати и приличен процент от захар. Калоричност дъвчене мармалад достигне 400 ккал.

плодово желе

Този продукт се произвежда на базата на екстракти от животински кости или използване на агар. Този деликатес се топи при по-високи температури. Съставът съгласно ГОСТ мармалад включва лимонена киселина, пектин, меласа, захар, аромати и оцветители (органични). Калорично съдържание на такъв продукт е около 330 ккал. Плодове желе се счита отличен източник на йод. Той е много богат. Агар-агар в стомаха се разширява и създава чувство на ситост. Ако използвате животински желатин, мармалада става полезен за костите и ставите.

Плодове и ягодоплодни мармалад

За да направите този вид употреба на ябълково пюре, което е източник на пектин. Плодове и ягодоплодни мармалад е много полезен. Тя нормализира стомаха, черния дроб и панкреаса. калории му е най-малката и е 290 ккал. Но това твърдение е вярно, ако производителят не използва допълнителните съставки не са обхванати от ГОСТ. Витамини в този продукт също присъстват. Това аскорбинова киселина, фолиева и някои минерали.

домашно мармалад

Как се прави мармалад у дома? Пригответе се лекува лесно. Основното нещо е, че само най-добрите компоненти се използват в този случай. За приготвяне на необходимостта да се чаша захар, 7 г желатин, 300 грама на задръстване (всички), 120 мл вода и четвърти малка лъжичка на лимонена киселина. Преди да направи мармалад, е необходимо да се подготви формата, в която лакомството е да се замразят. го смажете с масло и се оставят настрана. Сега, разбърква се в саксия захар, вода, конфитюр, лимонена киселина и желатин. Ние го постави на малък огън и се разбърква непрекъснато. Необходимо е, че всички съставки се разтварят. Оставя се да кипи тази смес не може да бъде, или желатин ще загубят техните свойства.

Изсипете получената маса, за да се образува и да го изпратите в хладилника за най-малко три часа. След разпространението желе поръсва с пудра захар или пергамент. Candy мармалад може да бъде всяка форма. Ето защо, ние го намали с произволни парчета и се поръсва с пудра захар. Това мармалад ще оценят възрастни, така и деца. Деликатес е много вкусна и здравословна. За да се подготви, можете да използвате пресни плодове, които се вари до пюре, след това добавете всички съставки.