Това андалуски гаспачо: рецепти съставки и сортове супа

Испанска кухня по някаква причина в нашата страна не е получила такава популярност, тъй като италианецът. В същото време, той има какво да се похвали и че за да се противопостави на всяко друго училище готвене. Така например, в разгара на една добра алтернатива на обичайните Окрошка може да се превърне в истински андалуски гаспачо. Рецептата на тази студена супа е проста, но на вкус ще задоволи и най-взискателните гастрономи. Ако приемем, че готвенето си има безброй възможности, всеки може да изберете този, който ще има повече да им хареса.

андалуски гаспачо

Смята се, че тази супа в състава му трябва да съдържа (и винаги се съдържа) домати. Въпреки това, тя не е толкова, ако имаме предвид, стара автентична андалуска гаспачо. Рецепта от времето не включва домати. Това ястие е, строго погледнато, бяла супа. Но модерни вариации по темата на гаспачо без домати не могат да направят. Нещо повече, те се нуждаят от повече от който и да е друг компонент.

Готови зеленчуци: краставици, зелен пипер звънец, няколко скилидки чесън, половин малки червени лук и един килограм домати. Всички компоненти pyuriruyutsya в блендер, след което се втрива през фино сито.

След гаспачо андалуски вкус супена лъжица зехтин, оцет, черен пипер, сол, и се поставя в хладилник за инфузия. Трябва да изчакате най-малко 4 часа. Когато дойде време да се определи масата, супа смеси блендер или миксер, в чиния с бисквити го пуснат, а следващата сложи чиния на разнообразни зеленчуци - краставици, Кримския лук, домати и чушки. Това могат да бъдат поставени един до друг и купа със зехтин - добавете частта, ако искаш.

Гаспачо с скариди

Не всеки харесва на вегетариански ястия. Любителите на нещо по-значително може да препоръча автентична андалуска гаспачо с морски дарове. Белен скариди (половин килограм) solyatsya, черен пипер и бързо пържени (в зехтин). Шест домат половин глава червен лук, краставица половина, две печени скилидки чесън и черен пипер се смесват в кухненски робот; супа се излива половин чаша доматен сок, две супени лъжици оцет, добавете сол и пипер. Скариди изложени на плоча и изпълнен с охладено гаспачо. Можете да започнете вашата храна.

Бяла гаспачо с бадеми (ахо Blanco)

В много рецепти, тази супа е поканен да служи с крутони. Въпреки това, ние трябва да помним, че тя започна с хляб, напоена с вода, олио, оцет и чесън. Опитайте се да се готви истински андалуски Гаспачо, рецепта , която е най-близо до източниците.

Големи парчета от счупени хляб и изсипва вода. Той се пропуска през смесителя еднокилограм 300 г домати. Тегло избърсва, за да се отървете от кожите и семена. Тогава един фунт настърган краставица, една четвърт килограм пипер, накиснат хляб, голяма глава лук, 3-4 скилидки чесън, половин чаша бадеми и няколко стръка босилек. Всички тези съставки се смесват с получения доматен сок, супа подправена с пипер, зехтин, оцет (балсамов или вино), сол и кимион. Добавяне на специален докосване на мед.

Последната стъпка преди сервиране супа се охлажда в хладилник. Много често Ахо Blanco сервира в отделна чиния на ситно нарязан зелена ябълка и накиснати стафиди.

зелена гама

Това е още един реален андалуски гаспачо. Рецептата не се основава на домати и чушки. Пет части са отрязани по зелени чушки, се освобождават от семената се разлага в лист маса duhovochnom надолу зехтин разпръсква и изпечен до потъмняване на кожата. В горещите опакова в продължение на десет минути в контейнер - така те ще бъдат по-лесно да се бели.

Белени чушки заедно с половин килограм краставици се поставят в смесител и бита в хомогенна маса. Отделно от това, същата обработена суши хляб, няколко скилидки чесън и зехтин и сол. Ако се окаже, дебеличък, гарнирани вода. И двете вещества са свързани, добавете оцет (можете да го замените с лимонов сок). Допълнителни супа или въведени в хладилника да се охлади, разрежда или много студена вода или лед него улова.

Вариант с диня

Тази супа често се получава с плодове. Най-популярната андалуски гаспачо с диня. Защото четири доматен попарен и отстранява от кожите, и две сладки пиперки (червени това време) и едро нарязани печени с няколко скилидки чесън.

Парче диня се отървава от кожата и семената, две краставици чист (ако имат дебела кожа). Всички компоненти са добавени в блендер и пасирайте до пюре. Супата трябва да бъде сол и пипер, след това хлад. При сервиране можете да го излее в билки и сезон със зехтин. Като добавка хранят бисквити.

Как иначе е гаспачо

популярност супа се е зареди много варианти за това. В допълнение към червено, бяло и зелено там е, например, жълт, известен също като златната андалуски гаспачо. Рецептата се основава на жълтите домати, но не по-рядко супа подготвени с помощта на моркови, жълта чушка и пъпеш. Тиква намери много по-рядко като основна съставка.

Един интересен вариант на скара гаспачо. По принцип, това е просто вид фураж, тъй като самият супа е една от основните рецепти и готови разпространява чрез съда, който добавя препечени крутони. Саксиите се поставят във фурната, гаспачо поръсени със сирене и печени.

Коктейл гаспачо е по-течност и служи като напитка. Има както меки варианти, както и с добавянето на спиртни напитки.