Торта "Прага" с гости: рецепта с всички нюанси

Известният тортата "Прага" в съответствие с ГОСТ, рецептата на която ще обсъдим в тази статия, е в Съветския съюз почти популярната торта "Птиче мляко". дълги опашки, подредени зад него. А домакиня, която може да готви нещо като торта "Прага" в съответствие с ГОСТ (рецепта, съдържаща някои тайни съставки), смятан за квалифицирани работници. Нека се опитаме да се възпроизведе този шедьовър на вкус у дома.

Торта "Прага" с гости: рецепта с най-малкия детайл,

производство на стандартизирани предполага, че крем кондензирано мляко се добавя навсякъде. Разбира се, можете да го направите без него, но класическият тортата "Прага" в съответствие с ГОСТ, рецептата, която ние искаме да играем все още е немислимо без кондензирано мляко. Тя ще даде необходимата сянката на вкус. Стандартен размер на бисквити, която получавате от шест яйца, чаши захар, пет супени лъжици брашно, една лъжица какао на прах и една четвърт пакет масло. На първо място, победи жълтъците и след това протеини. С цел да се пяна белтък имаше перфектна плътност, размахване и купата трябва да бъде абсолютно чиста и суха. Захарта се разделя на две равни части и се добавят жълтъците и белтъци. След двете маси ще бъде бита, трябва да ги смесват. След това се прилага пресяват брашно с какао внимателно намеса лъжица готвене или шпатула, докато сместа придобие хомогенност. Mixer да направите това е невъзможно, тъй като ще бъде унищожен, така необходими за повишаване на мехурчетата на тестото. Смесването на движение трябва да бъдат насочени от ръба към центъра на формата. Подгответе всички тези съставки, изсипете разтопеното масло и ostuzhennoy и също толкова внимателно размесете. Готов маса се пече в продължение на половин час. След това торта трябва да се охлади и да бъдат във формата на решетка при стайна температура. Необходима е решетката, за това, че дъното не става влажна гъба и на тортата "Прага" ГОСТ държат въздушност.

Сега ние правим крема

Ние ще го подготвят в две части. Първо - сироп жълтък и кондензирано мляко, а втората - смес масло. Това ще бъде един класически крем, който обикновено направи торта "Прага". Фото ни показва, че е по-лек от шоколад бисквита. Това дава на тортата отличителен външен вид. Смесете яйчен жълтък с равен му по отношение на количеството на водата (най-вероятно, ще трябва не повече от една супена лъжица). След това добавете 6 супени лъжици. л. кондензирано мляко и разбъркайте добре. Uvar смес при много ниска температура. Трябва постепенно да се сгъсти. Можете също да използвате водна баня - това е гарантирано да се елиминира възможността за изгаряне на сладка смес. Охладете сиропа и да се свържете с разбита масло (ще ви трябва един пакет, там също трябва да добавите пакетче ванилова захар). Разбърква се в една чаена лъжичка какао лъжица. Sandwich нарязани на три части, готови бисквити сметана извън obmazhte сладко, сладко или мармалад (най-кайсия, по-добре е да се сгъстява, но можете да вземете такова). Изсипете отгоре с шоколадова глазура или помада на половин шоколад и една лъжица масло. го изравнявам с нож. Имайте предвид, че част от глазурата на вятъра, преди да се охлади.