Туршия шаран, превръщайки го в пикантен снек Hye

Рибата на нашата трапеза е втората най-популярна след ястие от месни продукти. Един от тях, която се яде с удоволствие, замествайки осолени херинга - домашно мезе на ситно нарязани парчета филе, лекувани със сол и оцет. Това е най-често от една голяма река риба: сом, шаран, щука, шаран, кефал. Опитайте и вие се готви у дома пикантни ястия. Описание на това как да се направи кисели шаран. Рецептата, фото курсове, за да ви помогнат да получите вкусна закуска на Xe въз основа на правилата на корейската кухня. Нека разгледаме по-подробно всички етапи на работата. Трябва да се има предвид, че при изготвянето на шаран, ще трябва време от 6-7 часа до дни. Продължителността ще зависи от размера на парчетата - по-малките ще бъдат настърган рибата, толкова по-бързо ще получите вкусно ястие.

Туршия шаран: Подготовка риба

Обикновено тази закуска не съдържа кости. Ето защо е много важно да се заколи трупа. Най-вкусни мариновани шаран, получена от големите риби. За да направите това, почистете го от люспите и червата. Много внимателно извадете черво с жлъчния мехур. В крайна сметка, ако той случайно се спука и съдържанието му ще получат плът - рибите могат да се считат опетнен. В този случай, отсече повреден място с превземането на близкия пулпа. След отстраняване на главата, опашката, перки са големи, отстраняване на връзките с ръб и кожи, и след това с остър нож нарязани напречно на филийки не повече от 2 см ширина. Средният размер на рибата не се третира така внимателно. Разделя се на тънки парчета, заедно с костите и кожата. И от главата и опашката се готви супа.

Туршия шаран: осоляване

Готови парчета риба изобилно изливат сол и поставете в хладилника. За тънки парчета ще бъде достатъчно, за 2-3 часа за по-голям размер филета - не по-малко от 10-12 часа.

Туршия шаран: мариноване

След рибата е преминал първата стъпка за готвене, се пристъпи към втория - основните. За тази първа масова изплакнете добре солта, подмяна на водата няколко пъти. След това се излива в разреден 6% разтвор на оцет и се оставя при стайна температура. Обикновено това се 3 части течен киселина и 1 част вода. Важно е, че всички парчета се потапят в маринатата, поставени в началото на тази плоска чиния, което натиснете зоната за риболов. Периодично се разбърква с лъжица за по-добро равномерно импрегниране. Филе постепенно ще придобие белезникав оттенък. След 2.5 часа тънки плочи стават напълно получава, големи парчета трябва да лежат в маринатата 4-5 часа.

Туршия шаран: смесват се със зеленчуци, масло и подправки

Премахване на рибата от маринатата, не е нужно много внимателно натискане решение. Тя трябва да е влажна и сочна. Като зеленчук "гарнитура" Take лука, нарязани на половина пръстени и пресен морков, който решетка моркови на корейски. Общо обемно съотношение на продуктите зависи от вкусовите предпочитания. половин глава лук се запържва в загрятото олио до златисто и се поръсва върху рибата. Сред подправки забравяйте да използвате червен пипер, дафинов лист и различни корейски ароматно пълнене. Разбъркайте добре всички съставки, както и да не забравяме за специалната подправка за риба, която дава ястие сочни и отличителен вкус. След вливане на хладилни закуска е готова!