Подготовка khachapuri със сирене бутер тесто

Ако изведнъж трябва да се характеризира накратко khachapuri, тогава, може би, ще веднага да кажа, че това е грузински тесто със сирене и трябва да кажа, че не се обърка в твърдението му, защото той наистина е така. Въпреки това е, независимо от неговата правилност ще бъде твърде суха и непълна, неизказано, защото светът знае доста голямо разнообразие от ястия, като пълнеж, за който се отнася не само за сирене. Днес можете да намерите рецепти khachapuri от бутер тесто, мая, както и от безквасен. Добрите домакини веднага разбират, че khachapuri мая тестото ще се обърнат повече въздух и силата на звука и на безквасен, напротив, по-ронлива. Въпреки това, нито един тест е разнообразие от грузински ястия. Различни, както беше споменато по-рано, и може да бъде пълнене. В нашата област са много чести khachapuri със сирене бутер тесто. Аз трябва да кажа, че в Грузия са много любители на използване на различни видове сирена, но ако изберете това винаги работи една непоклатима правило: за khachapuri е подходящ само една, която се отнася до серия от меки класове, и следователно най-популярни за тази цел стомана сирене и suluguni. Много често, в допълнение към запълването на сирене и пресни билки прибавя към месото. Отличителна черта на грузинските khachapuri останки и процеса на месене - това е направено точно на ферментирали млечни напитки. Що се отнася до формата на khachapuri, то е повече от естетически аспект от националния - тя може да бъде различна. Пригответе ястието във фурната и в тигана, без добавяне на мазнини и масло (позволено, обаче, малко, за да смажете тигана, преди да започнете да пържите първи khachapuri).

А сега бих искал да цитирам примера на някои от най-често срещаните в рецептите на Кавказ khachapuri.

Khachapuri със сирене бутер тесто

За подготовката ще ви трябва:

тесто:

• 1 яйце;
• 1/3 чл. кефир (вместо това е възможно да се течна сметана);
• 200 грам брашно;
• сол на вкус

пълнене:

• 250 г мека прясно сирене;
• 1 яйце;
• 15 гр масло

Процесът на подготовка на теста е много проста: смесват яйцата и киселото мляко, добавете сол (по желание можете да добавите малко сода за хляб, за да тестото по-тучна). Едва след това приготвената смес бавно се инжектира брашно и омесва тесто за да се получи желаната консистенция. Тестото се приготвя по рецептата, винаги дава много гладка и нежна, която впоследствие се отразява на вкуса на крайния khachapuri.

Сега е времето да се подготви плънка. За да направите това, нарязани на тънки филийки сирене и я смесете с яйце и масло. Получената маса трябва да бъде много добре да се простират.

Сега нека се върнем на изпитание. Тя трябва да бъде разделена на две равни части и един от тях да се търкаля върху формата, в която в последствие ще бъдат пържени. След това, разпространението на пълнене върху него, така че празното пространство се оставя при ръбовете (около 1 см.). След това, предвидена в горната част на втората, също разточва, изпитваното слой и zaschipyvaem ръба на мястото, където се има празно пространство. Всичко това е необходимо да се запържва в до златисто (отнема около 8 минути). След като едната страна е покрита с кора от khachapuri трябва да включите и покриване на тиган капака, продължи печене, докато, докато златна коричка и на втората страна. След khachapuri ще бъдат готови, той трябва да бъде поставен върху една чиния. За да му се даде приятен аромат, да го излее в горната част на предварително разтопеното масло.

Khachapuri със сирене и извара

Рецепта за khachapuri със сирене и извара е много подобен на предишния рецептата. Въпреки hachapuri от сирене всмукване сладкарски пълнежи и тя е различна, и методът на получаване. Ако khachapuri сирене се приготвя чрез пържене в тиган, след това khachapuri със сирене се пече във фурната. Що се отнася до плънката, тук всичко е ясно: в първия случай тя се състои само от сирене и извара, и допълни, през второто попълнение в сиренето.

За подготовката ще ви трябва:

тесто:

• Член 2.5. ферментирало мляко (препоръчително да кисело мляко);
• 1.4 кг брашно;
• 0.5 TSP сода за хляб;
• 50 грама масло;
• оцет;
• сол

пълнене:

• 0,5 кг меко сирене;
• 0,2 кг извара;
• 70 г масло;
• 3 кокоши яйца

Процесът на подготовка на теста е същата като за предходната рецепта, но като се има предвид факта, че тази рецепта не включва добавянето към тестото на яйца. Готовият тестото също е разделена на две равни части, първата от които разточва на тънък слой и се поставят в тава. След това се поставя върху пълнежа, състояща се от настъргани сирене на груби ренде, смесва с крема сирене и яйца, след което всичко това е обхваната от втората формация също тънко валцувани тесто. Печене с това съдържание, което трябва да го изпрати във фурната, докато готвят.

Аз не искам да се пренебрегват друга рецепта khachapuri на която подготви това ястие в Западна Грузия. Тя е много проста и процеса на готвене на него като рецепта за khachapuri със сирене бутер тесто, но е направен от тесто с мая.

Khachapuri от тесто с мая

За подготовката ще ви трябва:

тесто:

• 1 кг брашно;
• 3-4 супени лъжици растително масло;
• 2 супени лъжици. мляко (може да се използва обикновена вода);
• 10 грама мая (ако се използва суха, вземат 2 чаени лъжички);
• 1 ч.л. захар;
• 0.5 TSP сол;
• малко пилешко яйце (за смазване)

Пълнене съгласно тази рецепта, много прост и се състои от 1 кг. меки сирена.

За приготвяне на тестото мая, е необходимо да се предварително нагряване на мляко (или вода) и след това се разтваря в него мая и захар. След това оставете маята за известно време, за да се гарантира, че те са се увеличили. В същото време, пресейте брашното и как да бъде готов за мая, ги изсипете заедно с млякото в него. След това добавете сол, масло и месят тестото, нека да го варят. Докато тестото ще ферментира, е желателно да се направи няколко му obminok.

И толкова дълго, колкото имате време за това да се готви плънка. Във връзка с най-малко съставки, от които се състои, процесът на подготовка е много проста - ръце месят сирене или решетка.

Когато тестото е подходящо, се преминава директно в процеса на създаване khachapuri. За да направите това, скъса с ръце тестото на малки парченца. Всеки от тях е малко на каша, а след това легна препълнена щедър сирене. След захващане на ръба на тортата и да ги свърже към върха по такъв начин, за да получите по-скоро като една торба и след това го месят, докато тя се обърна мопс - по такъв начин, от чантата ви направи тортата отново - това спомага за равномерното разпределение на пълнежа върху цялата вътрешна площ. Точно същата процедура, е необходимо да се направят останалите откъснати парчета и след това ги остави да легне за известно време. В същото време, поръсете тиган с брашно и отново се простират всеки си торта, поставете ги върху него и да започне да се пържи. Преди печене могат да се смазва яйце и след готвене - масло.