Хладилни складове за месо

Съвременните търговски предприятия, ангажирани в изпълнението на хранителни продукти, без които не можете в процес на оборудване за охлаждане , която ви позволява да съхранявате продукти при определени температурни условия. Хладилни складове за месо са най-различни търговски единици, които имат определени характеристики, поради спецификата на неговата мисия. производство на месо изисква определени условия на експлоатация охлаждане, замразяване и съхранение, така полуготови продукти всеки един от етапите на производство и продажба на продукти или на основата на месо трябва да отговарят на техническите норми и санитарни норми.

Модели на хладилни камери за месо се различават по своята големина, предназначение, полезен обем, както и характеристики на дизайна. Оборудване от този тип е оборудван с мощен достатъчно кондензаторни агрегати, както и вентилационни системи, контрол и управление на климата. Обикновено, такива машини работят в цикличен режим, въз основа на периодична товарене и разтоварване на стоки.  

Хладилници различават по дебелина на изолацията на която варира 80-150 мм. Температурните условия в него се поддържа в диапазон, който зависи от метода на замразяване месни продукти, вариращи от -25 ° С до -40 ° С.

Има няколко начина да се замразява: шок, бърз и свръхбърз, съответно, периода, през който замразяването на месни продукти, може да продължи от 3 до 24 часа. Най-често срещаният тип са хладилниците, предназначени за бързо замразяване, тъй като тези устройства могат да съхраняват доста голям обем на производство за дълго време.

Работа шоково замразяване камери се състои от три фази. По време на охлаждане температурата на продукта се понижава до 0 ° С. Фаза преход под нулата осигурява голяма част от течността в месото в лед. Накрая, когато domorazhivaniya продукти фаза се охлажда до температура не по-висока от -18 ° С, в зависимост от размера на складирани продукти. В резултат на шок замразяване продукти може да се съхранява в продължение на доста дълъг период от време, като се запазва структурата на клетките и да се предотврати месни промени ензимни. Тези камери са идеални за съхранение на говеждо, агнешко или свинско трупове.

Освен процес замразяване, замразяване състав варира в зависимост от температурата, при която се съхраняват месните продукти. Дебелината на стената на средно-камерите е 60 до 80 тМ, при което такива комплекти могат да бъдат произведени в стандартна версия и персонализирани.

Криогенни камери са с дебелина на стената от 100 до 150 mm и може да се направи с няколко пресечки врати, вътрешни преградни стени или ъглови вдлъбнатини в съответствие с конкретните условия на работа.

Независимо от параметрите на предназначение и обработва, хладилници за месо, сглобени от сандвич панели с изолация от полиуретан или други материали. Полиуретан има редица предимства, сред които са не-хигроскопичност на материала, като по този начин предотвратява появата на гъбички и плесени. В допълнение, този материал има високи нива на ергономичност, по-специално, ниска топлопроводимост, позволява да се поддържа температурните условия, дори при липса на ток.