Хмел-сунели: Състав любимите подправки

Познат на всички днес подправка хмел сунели, съставът на които ще бъдат обсъдени в тази статия, е традиционен елемент от грузински ястия. Но това не е съвсем вярно, тъй като тя е била успешно използвана от професионални готвачи и други кавказки народи, които също го смятат техния роден, национално.

Но се, че тя може, хмел-сунели състав е почти един и същ. Въпреки това, в двете изпълнения. Първо, нарязани, на базата на смесване на сух копър, риган, кориандър и босилек в равни пропорции. Шафран и горещ червен пипер много малко от общото: първата - 0,1%, а вторият - 2%.

Пълен смесване хмели-сунели състав включва следното: в равни пропорции - чубрица и сминдух, кориандър и босилек, дафинов лист, копър, мента и целина, магданоз и риган. Червен пипер и шафран, взето в същите пропорции, както за съкратена версия на подправка.

Защо е тази подправка включва само такива билки и подправки, сега никой не може да се каже, е. Въпреки това, най-вече от хмел-сунели подправка завладява почти целия свят. Както бе споменато по-горе, в Кавказ, че е трудно да си представим месо или риба ястие без него. Но това е много популярен в нашата страна.

На рафтовете на магазините съветски хмел-сунели, съставът на който след това е бил местните хора пълна екзотика, се появи сравнително скоро - в началото на осемдесетте години. Преди това в Съветския съюз е бил използван като подправка дафинов лист, черен пипер, магданоз и копър, по празници експериментират с червен пипер и чесън. Въпреки това, хубаво мирише "в чужбина" подправката с умен име бързо печели любовта и уважението на съветските домакини. Днес, хмел-сунели, чийто състав не е изненада - един от най-популярните подправки в Русия.

И ако неговото имущество е да се подчертае и подобряване на вкуса на месни и рибни ястия, за да не някой в тайна, че възможността да се разкрие цялата гама от вкусови боб - много от изненада. И се опитате! Всяко ястие от грах, боб, леща, "ще се чува" по нов начин, ако го направите подправка хмел сунели.

Бих искал да се изработи от свойствата на всички компоненти считат подправки. Но като се има предвид факта, че много от тях, в рамките на една кратка статия, за да го практически невъзможно. Ето защо ние отбелязваме само тези подправки или билки, които не са добре познати в нашия регион. Например, сминдух. Тя се нарича на руски Шамбала или сминдух. Характеризиращ се с това, че съдържа много протеини, също е богата на въглехидрати и различни биологично активни вещества. Тя отдавна се използва в народната медицина като средство за убиване на бактерии и кашлица.

Чубрица - трева, която от дълго време е в Русия лечение на хрема и настинки. тя също така подобрява храносмилателната система, лечение на бъбречно заболяване, и черния дроб. Базил има полезни свойства за човешкия организъм в такова количество, че е достоен за една статия. С една дума, го предпазва от инфекции, убива гъбички и вируси, различен ефективен антипиретик и дезинфекция ефект. Освен това успокоява нервната система, освежава устната кухина и намалява повишено налягане.