Храни стабилизатор Е 450: пирофосфати. вредни добавки

Почти всички съвременни храни съдържат различни добавки. Много често, или почти винаги потребителят да не е наясно с вредите, които могат да причинят тези или други стабилизатори, хранителни добавки. Истината за съставките, които отиват в крайния продукт, внимателно крие производители. В тази статия, ние считаме, по-подробно какво е пирофосфат, какво техния обхват на използване и отрицателни качества.

Какво е стабилизатор?

Хранително-вкусовата промишленост използва различни добавки за постигане на специални цветни продукти, аромат и специални качества, които помагат за съхраняване на презентацията.

Стабилизатор - тип неорганични съединения, които са широко използвани от производителите да спести структурата на продукта за дълъг период от време. С помощта на тези вещества статия дълго тя изглежда готова за използване. Тя не образува слуз, и то не изглежда вискозна. Следователно, периодът на съхранение се увеличава.

Какво е пирофосфат?

Пирофосфат - е естер или сол на пирофосфорна киселина. Видове пирофосфат и таблица на хранителни добавки ще бъдат обсъдени по-долу.

Използване на хранителни фосфати стабилизиран цвят и подобряване на консистенцията на продукта, както и окислителни процеси се забави. Те притежават бактерицидни и антиоксидантен ефект. Широко се използва за съхраняване на месо и може да се състои от млечни продукти.

Пирофосфати формула има формата: Р _{2О 7.} честата им употреба може да наруши баланса между калций и фосфор. В резултат на калций се абсорбира лошо и започва да се депозира в бъбреците. Този процес ще доведе до факта, че тялото ще се развие остеопороза. Ако вашата диета съдържа много фосфор, е необходимо да се отнасяме с най-голяма грижа за консумация храни с фосфати.

класификация на пирофосфат

В хранително-вкусовата промишленост, има 8 вида пирофосфат. Всеки определен с римски цифри. Индексът регистрира редица наречен в добавка Е 450. Тази добавка е сред най-известните на всички използвани в производството. Помислете за вида на пирофосфат в таблицата.

E450 (пирофосфати): Описание

Така че ние научихме, че стабилизатор и пирофосфат, смята своите становища. Сега по-отблизо в други хранителни добавки. Най-известният от тях е натриев пирофосфат и калий. В хранителната промишленост е много активно използване на тази добавка, особено надмина в месопреработвателната промишленост. Потребителите са го виждали на етикетите на стоките, но много от тях нямат представа за неговите качества и за това колко може да се използва да не се излагат на риск.

натриев пирофосфат се подлага на окисляване до получаване на всички известни добавката. Солна киселина в този случай се използва като окислител. Тази реакция води до отстраняване на водата от разтвора и образуваната съединение задържа влагата добре. По този начин се оказва, всички известни стабилизатор Е 450. Неговата съдържат месни консерви, мляко и млечни продукти, сокове, плънка, сладкиши.

Освен готвене, добавката е в детергентите в съставите на инсектициди, в различни цветове.

Защо този стабилизатор?

Най-често, стабилизаторът се използва в хранително-вкусовата промишленост като набухвател, vlagouderzhatel, регулатор на киселинността. Е 450 може да се види под микроскоп. Там той има формата на бял кристален прах или гранули.

Тази добавка е позволена от закона, така че да се използва почти всички производители. Основната функция - е да се увеличи обема и теглото на продукта. Поради това, употребата му е много полезен за производителите.

Но в допълнение към тази основна функция, Е 450, има и други цели:

1. Това прави униформата цвят.
2. Подобрява консистенция.
3. Спира естествени киселинни процеси.
4. Удължаване на срока на годност.
5. Резервати вкус на качеството.

калиеви и натриеви пирофосфати могат да образуват единна последователност, така че продукта се запазва чист за по-дълго време и има хубав външен вид.

реакция на организма

държави Украйна, Русия, ЕС считат, пирофосфат позволено добавки. Изключение - осми вид (dimagniya пирофосфат). Той вече е бил забранен в ЕС, но това е позволено в Русия. E 450 са третата класа на опасност, така че е невъзможно да се назоват ги прави безопасни за организма.

Смята се, че една малка доза от хранителните добавки са безвредни. Но всеки орган е различен, и отговора на една и съща сума на материята също е различно. Оказа се, че поради това повишено налягане хранителните добавки могат да имат алергична реакция влошава храносмилането и намалява нивото на смилаемостта на основни вещества от храната.

Ако редовно използвате E 450 (дори и в малки дози), а след това рано или късно, калций и фосфор ще се резорбира слабо. Калцият се отлага в образуването на камъни в бъбреците, костната тъкан става крехка и може да има проблеми с зъбите.

Тя трябва да бъдат много внимателни, за да изберете продукти в магазините, по-добре е да се избегне пирофосфат £ 450 в хранителни продукти. Учените и лекарите са изчислили, максималният размер на добавка, която може да се използва, - 70 милиграма на килограм телесно тегло.

Е 450: вредни и отрицателни ефекти

Разгледахме няколко варианта за отрицателните ефекти върху човешкото тяло. Но това не е целия списък от недостатъци. Нека ги разгледаме по-подробно. Появата дисбаланс между фосфор и калций обсъдено по-горе. Фосфор в тялото става все по-малко калций. В допълнение към образуване на камъни в бъбреците, има проблеми с опорно-двигателния апарат. лечение на остеопороза е много дълъг и труден процес. Вие ще трябва да се хранят здравословно, диета, използване на витамин D, който е необходим за калций се абсорбира по-добре, и да участва в редовни физически упражнения.

Но опорно-двигателния апарат не е единствената част от тялото, която страда от последиците от стабилизатор Е 450. сърдечно-съдовата система също е напълно да изпитва негативното въздействие на тази хранителна добавка. Калцият е необходим за ритмично свиване и отпускане на сърдечния мускул. В случай на липса на сърцето се изтощава бързо. Трябва също да се отбележи, че за производството на инсулин, необходими калций. Ето защо, когато това не е достатъчно, рискът от развитие на диабет.

Ако тази добавка винаги присъства в диетата си, тя може да се появи на холестерол плаки в лумена на кръвоносните съдове. Наскоро учени провеждат изследвания, чиито резултати са ги шокира. E450 - е канцерогенен, така че неговото използване увеличава риска от злокачествени тумори в пъти.

Която съдържа стабилизатор Е 450?

За да е възможно да се избегне това хранителна добавка, трябва да знаете, когато той се съдържа и в какви количества. Повечето соли на натриев пирофосфат в месни продукти и полуготови продукти: колбаси, месо, кнедли, колбаси, различни съкращения кулинарни.

Топени сирена и млечни продукти също съдържат огромно количество пирофосфат. Особено евтино сирене и други млечни продукти.

Някои производители добавят £ 450 в хляба. С тази добавка в храните, тя става по-тежка. По този начин, използват по-малко брашно, захар и други елементи. Такива продукти са много лесни за идентифициране, въпреки че като правило, е възможно след покупката. Този хляб е много дълъг срок на годност и не може да се втвърди за цяла седмица.

Пирофосфат Е 450 се съдържа в почти всички от най-популярните продукти, като например безалкохолни напитки, сладолед, раци пръчки, замразени картофи, безалкохолни напитки, сухи зърнени храни, чай, сиропи, бисквити и др.

В модерния хранително-вкусовата промишленост е трудно да се направи, без това стабилизатор защото приятен външен вид и добро срок на годност - това е най-важните критерии, които привлича вниманието на потребителя.

За да не се рискува здравето си и да се намали консумацията на пирофосфат, по-добре е да не се купуват месни продукти, и се опитайте да изберете естествен месо. Млечни продукти и хлебни изделия трябва да бъдат закупени от одобрени доставчици.

заключение

В тази статия ще погледна добре познат на много хора храна стабилизатор Е 450. Въпреки факта, че това е позволено в много страни, използването му може да причини непоправими вреди на вашето здраве. Затова трябва да се много внимателни и внимателен при избора на храна.