Храни и напиткиРецепти

Adjika от домат и чесън: рецепта, методи за готвене и ревюта

От време на време в планините на Абхазия многобройни пастири се стичаха. И всяка пролет преди дълга кампания им бяха дадени на собствениците на сол овце. Животните го поглъщат, повишават апетита и жаждата. И те нарастваха по-бързо и по-бързо за един килограм килограм. Домакините бяха щастливи, но се страхуваха, че пастирите ще сол на солта. Но това не е толкова евтино! Добрите собственици на стадата решиха да смесват горящия пипер с кристалите, така че да не е странно. Но хищните овчари започнаха да прибавят различни ароматни билки и подправки, след което използваха сместа с удоволствие, като вкусна подправка за различни ястия.

описание

Това е легендата за Аджика. Дали това беше наистина вярно или не - никой не знае със сигурност. Но поне някои експерти казват, че благодарение на овчарите се появиха на нашата масичка една аджика от домат и чесън, чиято рецепта ще кажем по-долу. Как да го готвя днес не знае, вероятно само много далеч от кулинарното изкуство хора. Най-малко една проста рецепта за "Аджика" от домат и чесън е във всяка домакиня в бележника. Бих искал да отбележа, че главната роля в айкик се извършва от пипер, въпреки че в превод от абхазски думата означава "сол", а на турски - "пикантен, пикантен".

Вкусна Аджика без домат

Традиционната adzhika казва "не" на домати, моркови, ябълки. И ако не сте опитали истинска горивна смес, която е достатъчно, за да добавите само трохи на върха на ножа, тогава поемайте риска, като използвате следната рецепта. Вземете 5 килограма гореща лют червен пипер , поставете на тъмно място върху кърпа и я задръжте в продължение на 3 дни. През това време плодът ще изсъхне малко. Кориандърът трябва да бъде смлян, което води до чаша прах. Преди да започнете да смесвате съставките, препоръчваме да разтривате ръцете си с растително масло и да носите трайни гумени ръкавици.

Пиперите трябва да бъдат нарязани, почистени от червата и изплакнати. Подгответе чесъна, за определените пропорции е достатъчно 500 грама. Основните компоненти са готови за по-нататъшна процедура. През месомелачката преместете чушките заедно с чесъна, след което отново се разбърквайте с кориандъра и с двойно превъртане. Получената маса трябва да бъде внимателно смесена със сол и поставена в приготвени буркани.

Трябва да отдадете дължимото на "новия" сос. Достойни варианти за много вкусове, сладки, пикантни, с хрян или ябълки. Някои хора предпочитат да добавят джинджифил и целина. Те казват, че този състав допринася за процеса на дъмпинг на наднорменото тегло.

рецепта

Домати с чесън за зимата, adzhika - са отлични ястия, които се приготвят от много домакини според различни рецепти. Нека да разгледаме един интересен начин на готвене.

Полученият сос може да бъде направен за дългосрочно съхранение или с кратък период на използване. Сега ще разгледаме рецептата за сурова Adjika от домати и чесън. За 3 литра продукция, трябва да се сдобиете с пакет от продукти. В списъка:

• домати - 3 кг;

• чесън - 250-300 g;

• 3 - 4 сребърни чушки;

• Червен пипер - 1 кг;

• гранулирана захар - една супена лъжица;

• голяма сол - три супени лъжици;

• 9 процента оцет - пет супени лъжици оцет.

Аджика от домат и чесън: рецепта

Изплакнете и премахнете излишъка от зеленчуците. То може да бъде черни точки, опашки, семена (в черен пипер). Плодовете от домати се раздробяват и се поставят в дълбоки ястия. Оставете час за източване на излишната течност. Следващата стъпка е да преминете компонентите през месомелачка или ренде. По-нататъшно превъртане на пикантни плодове и зеленчуци трябва да бъде заедно. Накрая оставяйки само горящите чушки. За тях трябва да има отделен контейнер, така че да може да се прибави към масата според вкуса. Смесете всичко с неметална шпатула, като добавите захар, оцет и сол. Готова за аджика, която опаковаме в стерилизирани ястия, покриваме с капаци и я съхраняваме в хладилника.

Обмислете още няколко тайни. Остра и сурова, когато става дума за добавяне на настърган корен от хрян, киселината не може да се използва. В допълнение, тази съставка има свойствата на антисептик.

Проста рецепта за зимата за Аджика

Домати, чесън са двете основни съставки на закуски. Но за да направите големи запаси от сос и за дълго време, зеленчуци ще бъдат необходими, което, между другото, е по-добре да се отоплява.

Как да подготвим Аджика от домати, моркови и чесън? Рецептата му е съвсем проста. Към това ястие се добавят и ябълки. В резултат на това аджика става по-скоро подобен на растителния хайвер, но също така е много вкусен и популярен с гурмета. Купете килограм сладък пипер и моркови, домат ще се нуждае от 2,5 кг, а горещ пипер достатъчно 6-7 средни плодове. Не забравяйте ябълките, един килограм. Тези плодове, заедно с останалата част от зеленчуците, се превъртат и получената маса се приготвя на средна температура за около час. Оставете да се охлади леко и след това добавете увит чесън (200 г), чаша слънчогледово олио, оцет, захар и сол. След това масата трябва да се разбърква добре с лъжица, за предпочитане дървена и да се постави в обработен контейнер.

Няколко полезни препоръки

На върха на масата в буркана за по-добро запазване на продукта може да добавите малко растително масло. И ако във фермата ви няма горящ пипер в шушулките, сменете го със земята в следните пропорции: 1 под - 1 чаена лъжичка.

Какво ще направи Adjika?

Начало сос ще бъде отлично допълнение към много ястия: желе, студено, всяко месо, включително традиционни шиш кебап от пиле, свинско или агнешко. Особено приятно е да отворите буркан с ароматна маса през зимата. Миризмата ще предизвика спомени за слънчевия сезон.

С хрян

Нека разгледаме рецептата за Аджика от домат, хрян и чесън. Той възбужда апетита и запазва толкова дълго време за съхранение. От потреблението на един килограм домат ще ви трябват 200 грама пречистен корен, чифт сладки пиперки и изгаряне на 1-3 кубчета. Чесънът ще бъде достатъчно 250 грама.

Процес на готвене

За начало домати трябва да бъдат третирани с вряща вода, разделена на няколко достатъчно големи части. След това трябва да изгладите останалите компоненти. Коренът на репичките се нарязва на пръстени, а зърната се нарязват на филийки, половин зъб. Пипер сладко трябва също да се опетнява, без горния филм и семена вътре, нарязани на малки парчета. През месомелачката смесете зеленчуците, смесени най-малко два пъти, а след това се смесва с подправки: на равни части, на една супена лъжица сол, не забравяйте да захар, можете да добавите колкото къри или хмел-suneli от пазара, след това изсипете в зехтин и оцет.

Когато adjika от домат и чесън вече е готов, рецептата, за която ви казахме, трябва да отидете на обрат. Сега има две версии. Първата - водна баня, която трябва да бъде подложена на получената маса и след това незабавно навита. Вторият - да се разпространи зеленчуковата смес в буркани с хлабаво затворени капаци, два дни, за да стои в хладилника, за да извадите излишния въздух. След това можете здраво да опаковате за дългосрочно съхранение.

Adjika с тиквички за тези, които обичат оригиналните ястия

Любителите на експериментите упорито използват други зеленчуци при приготвянето на горещ сос. Например, тиквички.

За подготовка се изисква:

  • Половин килограм пипер и толкова моркови;
  • Три килограма тиквички;
  • Един и половина килограма домат;
  • Десет скилидки чесън;
  • Две супени лъжици черен пипер (червено);
  • Сол (две супени лъжици);
  • Растително масло (200 ml);
  • 100 грама захар.

Подготовка на вкусна Аджика от домат, чесън и тиквички

  1. Първо подгответе всички зеленчуци: изплакнете и изсушете.
  2. Можете да скара зеленчуци в месомелачка. Започнете с домат, правилно ги завъртете.
  3. Мразовете се почистват и минават през месомелачка. Направете същото със сладки пиперки и моркови. В края на краищата, изстискайте получената маса чесън. След това съберете всички съставки в един контейнер, добавете захар.
  4. След това добавете сол и масло. Поставете ястието на слаб огън. Този процес ще отнеме около четиридесет минути. През цялото това време, да се предотврати adzhika от тиквички, така че не гори. По-добре е да готвите с тенджера с дебело дъно. В края на готвенето добавете червения пипер и задушете ястието за още десет минути.
  5. Сега преместете аджиката в подготвени банки и ги преобърнете. Условията за съхранение на хладно място са големи. Между другото, можете да опитате и прясна маса. Пожелаваме ви приятен апетит!

Малко заключение

Сега знаете как да подготвите Adzhika с чесън, домати, ние предоставихме рецепта, без да готвите. Също така разгледахме няколко други добри начина на готвене. Бих искал да отбележа, че аджика от домат и чесън, чиято рецепта ви казахме, е полезна за тялото. Остът предизвиква енергия, наздравява и подновява силата. Витаминният състав помага за укрепване на имунитета. Но е необходимо да се обърне внимание на противопоказанията. Не се отказвайте със сос, ако имате язва или гастрит, за да не навредите на тялото си.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 bg.unansea.com. Theme powered by WordPress.