"Cordon Bleu". "Cordon Bleu" Пилешки рецепти. "Cordon Bleu": снимка

Вероятно мнозина са чували името на мистериозните и интересни ястия "Cordon Bleu", но малцина се осмеляват да го готвя, но напразно.

История на рецептата

Може да изглежда, че е доста трудно да се подготвят блюдото, а чрез изучаване на рецептата, знаете, че за да се създаде ястие "Cordon Bleu" е много проста. Това засяга не само една проста рецепта, но най-вече с отличната си вкус. В допълнение, резултатът изглежда много ефективно на плоча със зеленчукова салата и билки.
Преведено от френски името на ястието означава "синя панделка". Не е известно кой и кога е връчена шницел пълнени със сирене и шунка това име. В момента има няколко официални версии за произхода на изключително красиви и завладяващи заглавия тази пикантна ястие.

На един от тях, начело на Франция - Луи XV - присъжда се готви отличителен белег му - синя панделка. Тази престижна награда печели за да бъдат изненадани от сложните наслаждава на вкуса на държавния глава. Тя варени деликатес на месото, тъй като си сирене и шунка.

Според друга версия, шницел с шунка и сирене спечели конкурса на кулинарното изкуство и е награден с "Blue Ribbon" с отличната си вкус.
Историците, които отдавна са ангажирани в изучаване на произхода и формирането на света на кулинарното изкуство, твърдят, че готвачът да готвя това ястие за първи път, при подаване на масата му синя панделка прави.

От многото версии все още не са разпределени потвърдена исторически. Така че днес, представител на кулинарното изкуство, има право да избере тази, която той обича. по време на хранене има на френски произход, може да се каже със сигурност. Е, сега ние знаем какъв вид ястие.
"Cordon Bleu" - котлет месо покритие в галета, пълнени с шунка и сирене, пържени до златисто кафяво в масло. Месо може да се използва за различни разновидности на това: свинско, говеждо, телешко, пилешко. Но пилешки филенца могат да готвят много сочни, ароматни пържоли, т. За да. Само месото е нежна и мек вкус и не изисква дълго термична обработка. Помислете как да се подготви "Cordon Bleu" у дома.

Съставки за

Шницел с аристократично име е една много проста рецепта, където всички основни съставки често могат да се видят в почти всеки дом. Така че, да даде пример за поетапно подготовка "Cordon Bleu" пиле. Рецептата включва следните съставки:

• филе от пиле бройлери;
• пушена шунка;
• сортове сирене;
• галета;
• брашно (за панировка);
• Яйце (за панировка);
• сол и пипер;
• масло (масло или растителни) за печене.

Етапи на готварски съдове

На първо място, се подготви плънка. Сирене и шунка, нарязани на тънки филийки с този размер, така че можете да ги поставите в джоба на пилето. Egg размахване за панировка в дълбока чиния с помощта на венче или миксер, изсипете брашното в купа, галета може да се използва от магазина, и може да се получи чрез (сух хляб, увит в кърпа и точилка вземане на чипове).

Подготовка шницел

Пилешко филе (обезкостено) трябва да се измие и суха. След това срежете по гърдите, но не и до самия край, като се образува джоб, който ще се неща. Преди образуването на шницел, ще трябва да се пребори с пиле и с помощта на кухненски чук, и това трябва да се прави с повишено внимание, т. За. Използва се много нежни пилешки филенца за "Cordon Bleu". Снимки, представени в статията показват, че вие ще получите крайния резултат.

Когато месото е готово, черен пипер и сол на вкус и от двете страни. Получената джоба на филета разпространи плънка сирене и шунка, котлет и формиращи клечки за зъби анкерни ръбове на сирене процес печене не се появи. Ако краищата се оказаха неравномерно, може да бъде направено внимателно излишъка. Тогава шницел paniruem в три продукта в следния ред: брашно - яйце - галета.

режим на готвене

Фрай филета се нуждаят до златисто кафяво в дълбока добре загрят тиган с масло или олио.

Професионални готвачи препоръчват след това "Cordon Bleu" пиле във фурната, предварително загрята до 200 градуса. Все още може да ястие след около 7 минути. По този начин, "Cordon Bleu" във фурната въпрос за наличност и ще стане още по-интензивен вкус.

Финален щрих преди сервиране

Сервирайте френски шницели по-добре горещо, т. За да. Само в този случай ние наистина да оцените вкуса на това вкусно ястие. Преди това, ние приемаме от клечки за зъби и украсяват празници Зелените. Той е задоволяване филе, така че е възможно да не прилага гарнитура и ограничи и зеленчукова салата Зелените.

Камериер върха

Във всяка домакиня има свои кулинарни тайни в приготвянето на специално ястие, и в този случай, "Cordon Bleu" не е изключение.

Нека да започнем с попълването. По време на готвене, за да се постигне максимално вкуса на ястието, което искате да използвате сирена твърда идеално Раклет, ементал, Gryuger. Известно е, че пилешки гърди само по себе си е силен аромат, и сиренето ще бъде в състояние да даде пикантен вкус на ястието. Gryuger - светлина сирене с подчертано орехов вкус. Ементал - пикантен, леко сладък. Raclette е много специален вкус (това се промива с бяло вино). Хем, както и сирене, е предназначена за подобряване на вкуса и аромата на пилешко месо, така че пушенето и ароматен е, толкова по-богат ще бъде вкуса на крайните шницели.

Често по време на процедура, като например борбата с говеждо филе, произвежда много пръски. За да не се получи мръсни и пръска наоколо, когато победи с пилешки гърди, използвайте найлонова торбичка или пластмасова обвивка. Просто покрие месото отгоре и всичко ще бъде чиста.

Ако не можете да поставите пържолите в предварително загрята фурна, възможно е когато печете на втората страна намалете котлона и покриване на тиган. В този случай, месото се пържи и сирене ще бъде жилав.

За да бисквити при пържене не се мести, а кората се оказа еднакво, то е необходимо да се постави пържоли във фризера за около 20 минути, преди да ги стека в тиган.

Правилният размер - пикантен вкус

Ако формата на пържола филе от пилешки гърди, което помага да получите много голям. Можете да го направите, но банкета е по-добре да се готви на продукта е много по-малък. В този случай, филето трябва да бъде разделена на 2 части. Т.е. от 1 цяло пилешки гърди става на 4 години много вкусна търг шницел.

Нанесете кулинарна магия

"Cordon Bleu" - това само по себе си е пълен хранене. Но вие можете да експериментирате и да изненадате вашето домакинство с оригинални пълнежи френски шницели.

Например, много добре заедно листа босилек, сушени домати и пармезан. Леко подправка шницел с шунка и сирене добавете ябълки, нарязани на тънки филийки, или предварително накиснати сушени сливи.

"Cordon Bleu" върви добре с различни сосове. Например, един от тях може да се приготви бързо - само за няколко минути. В крема на кипене трябва да добавите нарязани на кубчета домати и настърган пармезан. За да се подготви сос трябва да къкри няколко минути, и се подават в чинии. "Cordon Bleu" - това е лесно и вкусно!