Eclair: калории, кулинарни рецепти

Много любители на сладки насладят торта с необичайно име "Eclair". Calorie съдържание на този продукт е доста висока, което кара някои хора да се замислят за това дали си заслужава толкова много да яде този продукт. Така че независимо дали е или може би недоверчиви сладкото грешно да се притеснявам?

Енергийната стойност на продукта

Еклери, наречени десерт, което е торта подготвени Choux тесто, в който обикновено е крем.

Като всеки друг хранителен продукт, в който предава човешкото тяло определено количество енергия. Тя, от своя страна, се измерва в калории и използвани в процеса на живот, създаване на необходимите условия за нормално развитие.

Това по отношение на този въпрос може да се каже за Eclair? Калорична десерт като всеки друг продукт зависи от неговия състав и метод за получаване. Това означава, че всеки компонент носи със себе си определено количество енергия, която се освобождава постепенно, в резултат на храносмилането. За да се определи конкретна стойност, трябва да се знае точно това, което е в Eclair. Калорично съдържание на продукта ще бъде аритметика сумата от съответните стойности, принадлежащи към дадена съставка. За сравнение тази стойност да се определя в размер на калории на 100 грама от крайния продукт.

Броят на калории

Храната въвеждане в организма се смила, освобождаване на определено количество енергия. Като правило, то се изразходва за поддържане на:

• физическа активност;
• генериране на топлина;
• процеси, свързани с обмяната на веществата, умствена работа, обновяването на клетките.

Прекомерното енергия не изчезва безследно. Остава в човека и се съхранява като мазнина. Затова лекарите съветват винаги да следва не само количеството консумирани продукти, но също така и за контрол на енергията, която идва заедно с тях в тялото. За изчисленията, първо трябва да завърши до разлагане на продукта в компоненти на състава, а след това като се има предвид хранителната стойност (съдържание на въглехидрати, мазнини и протеини) на всеки един от тях да се определи общият брой на калории. По същия начин, човек може да се анализира еклери. Калоричност този десерт крем ще зависи от това, което се използва за попълването му. Тя може да бъде:

• масло;
• яйчен крем;
• сирене;
• протеин;
• шоколад;
• с кондензирано мляко.

Например, крем протеинови еклери съдържа около 300 калории. В същото време, на енергийната стойност на крема е 212 калории. Ясно е, че добивът на теста в този случай не играе основна роля.

Домашни еклери с крем

Много домакини смятат, че да се готви френски десерт е трудно и затова предпочитат да го купите в магазина. За да разсее тези съмнения, че е необходимо да се разбере как да се готви еклери у дома, и се опитайте да го направите сами. За работа се нуждаете от следните продукти:

За тестото:

4 яйца, стъкло брашно, 100 г масло, 2.3 грама сол и 200 мл вода.

За крема:

1 яйце, половин чаша мляко, масло пакет (200 гр), 100 г захар, и малко или ракия ликьор.

За глазурата:

едно яйце, една трета чаша пудра захар и само на няколко капки лимонов сок.

Технология на получаване:

1. В тиган сложи масло и се изсипва сол, дафинов всичко вода, оставете да заври. След това пожар може да се направи по-малък.
2. С постоянно бъркане влиза брашното. С течение на времето, теглото трябва да е лъскава и гладка. След това тенджерата може да се отстрани от котлона и се охлажда съдържанието му до 70 градуса.
3. Непрестанно смесване, да се въведе една по една яйцеклетка.
4. Завършеният тестото се поставя в торба сладкиши.
5. Печене пергамент положи леко го смазване с масло и след това otsadit детайла него под формата на пръчки с дължина не повече от 12 см. Разстоянието между съседни членове трябва да бъде най-малко пет сантиметра, защото по време на готвене, те ще се увеличат по размер.
6. Печете 10 минути във фурна при 220 градуса.
7. Намаляване на пламък до 160 градуса и да задържи детайла още 25 минути и след това се отстранява и се охлажда.
8. За крема с мляко и захар сироп пакет.
9. Отделно разбийте маслото в миксер, след това добавете яйцето.

10. Бавно се излива сироп и ракия (или ликьор).

11. За да се предотврати разслояване на крема, е необходимо да се затопли малко, а след това още един път да се разклати.

12. Всеки детайл Eclair на върха на една малка част от изкопи и насипи с място сметана.

13. За да се подготви глазура първия протеин в купата трябва да се бие с миксер. След това бавно се въведе прах и добавете лимоновия сок за вкус.

14. Получената маса на торта горния капак на завършен.

Това е най-лесният вариант за това как да се готви еклери у дома. Повторете тези стъпки може дори млад послушник любовница.

Торти с крем протеин

За повечето деца и дори много възрастни любимото лакомство са торти с яйчен крем крем протеин. Деликатен и просторни, те просто се стопи в устата си. В действителност това е истински еклери с протеин сметана. Много майки не осъзнават, че те могат лесно да се направи в домашна кухня.

Първата стъпка е да се уверите, да има всички необходими компоненти на работния плот:

За тестото:

250 мл прясно мляко 150 грама брашно, 5 грама сол 4 яйца, 25 г захар и 100 грама масло.

За крема:

200 грама захар чаша вода, протеини, три яйца, малко сол, ванилия и лимонов сок.

Кук, еклери с протеин крем е лесно:

1. Първо, трябва да се явя на изпит. За да направите това, нарязани парченца масло в тенджера съчетават с сол, захар и мляко. Отоплението постепенно до пълното разтваряне на компонентите.
2. След кипене на сместа бавно да се въведе брашното. Разбъркайте от време на време, за да почука маса на топка.
3. Охлажда се получената смес до стайна температура, за да влезе в яйцето. Разбийте, докато гладка.
4. Otsadit тестото за печене лист, положена пергамента. Можете да използвате специална торба сладкиши (или спринцовка), или да вземе един обикновен найлонов плик, след като направи дупка в нея.
5. Пече се в продължение на 30 минути при 200 градуса, а след това още 15 минути при 150 градуса. След това, на детайла може да се остави да се охлади във фурната директно, отваряйки вратата.
6. Белтъка за 5 минути, поставени във фризера. Необходимо е по-добро разбиване.
7. Захар нагрява с вода за да се образува сироп.
8. Протеини камшик с малко сол. След това, тънка струя сироп, за да влезете.
9. Добавете останалите съставки.

10. Напълнете охлажда крема за сладкиши.

След това можете спокойно да отидете да се направи чай и да се подготвят да се забавляват.

Еклери с извара крем

Използването на вашето въображение, собственикът може да избере който и да е пълнеж за заготовки на Choux сладкарски изделия. Вземете, например, извара еклери. Те са също така лесно да се готви у дома. Разликата между сходни продукти ще бъдат само част от крема. В този случай, работата ще се нуждае от следните компоненти:

200 грама сирене 30 грама какао на прах, ¾ чаша захар (или прах), чанта на ванилин, 100 грама сметана и някои пресни плодове (или консерви).

Приготвяне на крема отнема няколко минути:

1. На първо място, трябва да се свържете с кашкавал заквасена сметана. Разбъркайте или разбийте, можете да използвате миксер.
2. Добави захар (прах), какао и ванилия. Смесете, докато сместа е хомогенна, колкото е възможно.
3. Добави плодове. Те дават полуфабрикати приятен характерен вкус.
4. Подгответе масите да изпрати в хладилника.

След охлаждане на заготовки еклери охлаждат крем може да се използва, за да ги напълнят.

Шоколадови ароматизирана

По подобен начин шоколадови еклери. И това може да се направи по два начина:

1. Използвайте шоколад глазура.
2. Подгответе пълнеж шоколадов крем.

Във всеки от тези случаи ще има Eclair любим шоколадов вкус. За получаването на полуготови продукти могат да се използват:

За крема:

2 чаши мляко 70 г масло, чаша захар, 70 грама брашно, 45 грама какао на прах, 2 яйца, ванилия захар чанта и чаша обелени орехи.

За глазурата:

stogrammovaya плочки на тъмен шоколад.

Начин на приготвяне е проста и ясна:

1. За крема в тенджера размахване яйцата със захарта и млякото.
2. Добавете брашното, а след това сложи на печката и топлина, като се разбърква непрекъснато. След кипене пламък да се направи по-малко.
3. След като масата се сгъсти, ние трябва да добавите ванилия захар и веднага извадете тигана от котлона.
4. Въведете какао и камшик, докато стане хомогенна. Теглото трябва да е гладка.
5. Въведете омекотена масло. След кратък мустаците смес трябва да бъде оставен сам да се излива.
6. За да се подготви глазурата трябва да бъде само в тенджера загрейте шоколада. Тогава просто трябва да се потопите в него завърши торта.

Тази опция - най-простите и достатъчно удобно.

Класическият вариант

Целият свят е запознат класически еклери. Тя - торти направени с Choux сладкарски и пълни с яйчен крем. За да се подготви тази сладка нежна много приятен бял цвят изисква минимум продукти:

150 грама масло, половин чаша захар, 15 г картофено нишесте и 150 мл обикновена вода.

За да се направи такъв крем не е трудно:

1. Първо, нишестето трябва да се разрежда във вода.
2. След това добавете захарта и се загрява на слаб топлинен капацитет. В резултат на това сместа става като безцветна паста.
3. След това, на масата, трябва да се охлажда и се поставя в масло нея.
4. Beat на съдържанието на контейнера до желаната дебелина.

След това, кремът може да се използва за други цели. то Подготовка е много бързо и не изисква много усилия. Но като калории продукт е много по-висока от тази на други видове (протеин, шоколад, сирене и други), и е 212 ккал. Както е известно, сметаната, тази цифра зависи главно от съдържанието на масло в него, захар и мляко. Освен това, е необходимо да се вземе под внимание факта, че мазнините е основен превозвач на калории. След като прекарва минималните плащания, можете да се уверите, че крема е наистина на калории в сравнение с останалите.

Крем с кондензирано мляко

Някои предпочитат да направят еклери с кондензирано мляко. Това е - най-прост вариант на крем, който, освен това, е и най-бюджет. За да го направи, само трябва:

200 грама масло 1 може варено кондензирано мляко.

Техниката на изготвянето му също е много проста:

1. В купа сложи масло, предварително изрязаната го на парчета.
2. Добави сгъстено мляко и разбийте смесител храна, докато сместа е гладка.

След това, подготвени крем ще трябва да запълни спринцовката сладкиши. Ще бъде направено само с помощта на малка дупка дюза в Eclair детайл, чрез които да го напълни със смес от сладко.

Енергийната стойност на продукта е 424 ккал. Това е важно да се помни, тези, които са склонни да бъдат с наднормено тегло и се страхува да се получи по-добре. След подкожна мастна тъкан е лесно да се създаде, но от него е много трудно да се отървете от. може да има нужда от диета, повече упражнения, или дори лекарска намеса.