Jelly. Рецепта древна кухня

Jelly рецепта се намира в готварски книги е много проста, обикновено приготвени от месо продукти. Само там са опции, когато това ястие се прави от другите съставки. Домакините могат да избират само между класически и оригинални рецепти.

Jelly. риба рецепта

Delicious и необичайно желе получен от костур. За тази взето килограм риба на литър вода, лук (чифт глава) 3 яйца, моркови, маслини малко, магданоз (корен) Lavrushka, пипер. Необходимостта от желе бульон (1 литър), 2 супени лъжици желатин, целина, лук, моркови и магданоз.

Бяла риба филе да се направи. За да направите това, то се почиства от кожата и внимателно се отделя от костите. От своя страна на главата, всички на хрущяла, перките, кожата, сложи бульон готвене. Има също така да добавяте лука и различни корени. Час 2 "ухо" трябва да стои на слаб огън. В края вече се добавя към бульон Lavrushka, черен пипер и сол.

Полученият бульон се филтрува и се изпраща в чист съд. Има също така да получите парчета от рибни филета и "ухо" дават заври, след което се готви малко по-дълго на слаб огън, докато готвят перде. Парчета извади от бульона и леко охладен.

Желатин се излива 3 супени лъжици риба бульон. 10-15 минути са му необходими, за да се изправи срещу един добър надуе. Буйон се върне на печката, която се вари и след това се добавя към желатин и всичко се смесва старателно. Такава течност риба kremanki разлага на дълбока, изпълнена и изпратена до хладилника. Гарнира се с полученото ястие е най-добре сварени яйца и зеленчуци, или филийки морков.

желирано месо

Без използването на желатин и направи желе. Рецепта класически предполага говеждо месо с кокал, говеждо месо крака лира, моркови, магданоз корен, скилидки чесън и няколко сос, който е направен от хрян със сметана (тя трябва да се превърне половин чаша). Всички видове месо и крака старателно измити и Персийския залив вода, варени в продължение на няколко часа (5-6 достатъчно). След около час, докато варени в бульон се прибавят различни подправки и зеленчуци.

Месо без кости, разделен на парчета. Също така идват с крака. Полученият бульон се и се филтрува. Месо и мазнина парчета са свързани с бульон и отново се нагрява и се кипи в продължение на 10-15 минути. В края на следващата желе получава нарязан чесън. Само след това се изсипва бульон и се слага в хладилник да се излива в отделен контейнер. За готови ястия се сервират оригинален сос от хрян и заквасена сметана.

Желирано свински крака

Друга версия на класическата руска желе предполага наличието на домакинята свински крака, уши и петите. Вземете още 2 моркови, магданоз в корен, чесън (няколко зъби), лук, 2 яйца, Lavrushka, сол и пипер като грах.

Всички краката и други странични продукти са пълни с вода и варени часа 5. Всеки път, е необходимо да се премахне формира пяна. След като всичко се приготвя, myasko и вени са отделени от костите, които се изпращат обратно бульона и заедно с моркови, лук, чесън, магданоз и подправки още сварено час. След крайния бульон се филтрира и се смесва с мляно месо и моркови, които са нарязани на парчета. Сместа се довежда до кипене и отива в дълбоки форми. Те поставят в хладилника да се втвърди. Украса получената желе на масата може да бъде с копър и магданоз.

Jelly. гъби рецепта

За подготовката на първоначалната версия на желе гъби изисква никакви гъби. Те могат да бъдат кисели, сушени, осолени или в прясно състояние. Основното нещо, което те са били около 150 грама. Изисква като желатин, гъби бульон (250 ml), и главата на чесън сол.

Гъби трябва да бъдат сварени и фино котлет. Междувременно желатин разрежда в гъба бульон. Към сместа се добавят сол и счукан чесън. Парчета от гъбички да бъдат предвидени в долната част на формите и за запълване на желатинова вода. Ястието трябва да се охлади, за да завършите формация, и доведе до масата в рамките на няколко часа.

Jelly - тя винаги е голям студ предястие. Без това ястие не направи някоя храна.