King супа Том Ям

Пропорционално на увеличението на туристическия поток към Тайланд се увеличава сред хората на нашата страна и на популярността на тайландски ястия. Дъбени туристи се завръщат с разкази за безпрецедентен апетитен червен берикс, вонящ спират дъха, но прекрасен вкус Дуриан, и, разбира се, на божествената супа Том Ям. В превод, тези две думи означават една фраза - ". Гореща варени пикантна салата" Много сполучливо го каза. След приготвяне на "царя на супи", както почтително се говори за септични тайландците на, въз основа на салата: просто се смесват съставките в купа и се изсипва чорбата.

Както и в Лондон, пази стандартната водомера, така в Банкок, в ресторант "Bayok Sky", който се намира на 72-ата етаж на кулата със същото име, е строго се спазват класическите готвене рецепта е ямата. Опитайте с европейски стандарт може да бъде, но е изпълнен с факта, че той се трескаво наоколо, да плаче и махна с ръка към устата си. За участие в търг "Farang" - така тайландците наричат чужденци от Европа - грижовен готвач четири пъти, или дори пет пъти намали количеството на подправки. Трябва също така да се каже, че има същия брой видове, които яма, както в Русия разновидности на супа. В зависимост от това, което бульон и с какви съставки кандидатствате "Hot салата", така че той ще се нарича. Например, Том сладък картоф с кралски скариди - Том сладък картоф кунг-а, ако пиле - приложена към името "Кай", риба - "PLA" и така нататък.

За небцето и ларинкса европейците са по-подходящи Том сладък картоф Kha кай (или да кай) - супа с кокосово мляко и пилешки бульон. Сега и ние ще се подготви. Скептиците твърдят, че пресъздаде тайландски ястия на руската кухня е просто нереалистично. В ерата на глобализацията, ако се опитате, можете да получите всякакъв вид храна, и лимонова трева (лимонова трева), и сусамово масло, и Galangal. Единственото нещо, което е трудно да се получи, така че това е специален уок и висок огън, чрез който се подготвя повечето от ястията и Югоизточна Азия.

Така че, това, което ние трябва да Kha кай? Том Yam тестени изделия се продават в големите супермаркети градове. Купувайки тази чанта, можете да си спестите от неудобството от по-голямата част. В допълнение към нея, ще трябва пилешки гърди, банка (400 мл) кокосово мляко, корен пресен джинджифил, малко пресни гъби (стриди желателно). Ако пастата не може да го купи в хаван трябва дълго да се търка много екзотични храни: лимонова трева, GALANGAL, китайски корен от джинджифил, чили Нам prik, сорго листа, тамаринд гъста смес.

Готвене Tom Yam с доста проста тестени изделия. Cook пилешки гърди в подсолена вода, месо бульон извади, нарязани на ивици и пържени в тиган в сусамово масло с смляното по същия начин гъбички. Добави към лют червен пипер и джинджифил тиган. Кокосовото мляко се разрежда наполовина бульон и оставете да заври. Разтваря се в него и добавяне на съдържание паста тигани. Когато варено малко, хвърли изрезки тънки стружки и настъргани на ренде глоба жар на вар. Когато супата ще бъде готов, свалете от огъня и настойки под капака, поставете в чиния някои варени и обелени скариди. Вкус на пиле и морски дарове дава изненадваща комбинация. Изсипете Том сладък картоф и се хранят за вашето здраве! В отделен пост piala варен ориз - използването му в Тайланд вместо хляб.