Храни и напитки, Рецепти
Narsharab сос: рецепта се използва в готвенето
За тези, които за първи път чух думата "Narsharab", има най-различни асоциации. За някои, тя прилича на името на далечния юг от курорта или името на шаха на фея. Някой е направил и не забравяйте "Массаракш" - любимите ругатня жители "на света отвътре навън", изобретен от братята Стругацки.
В действителност narsharab - е чудесен сос направен от семена от нар. Струва си да се опита да го само веднъж, и той със сигурност ще бъде запомнен завинаги. Първото запознаване с богатото си вкус, предполагащи наличието на сложна технология, както и разнообразие от съставки, които са получени чрез една прекрасна плътна текстура и богат аромат. Но narsharab сос, чиято рецепта дойде при нас от Централна Азия, можете да се подготвите. За тази цел не е необходимо да пътуват по целия свят в търсене на екзотични продукти или класове финала за готвене. В тази статия ще ви помогне да разберете всички тънкостите и особеностите.
Съставки
Ако това вкусно сос да се опита някой за първи път, има най-вероятно ще подозират нищо, но сок от нар. Някой в неговите фантазии вкус вино, някой Бери или плодов сироп. Но в допълнение към пресни и узрели нар и щипка любимите си подправки ние нямаме нужда от нищо.
При закупуване на нарове, да гледате на качеството им. Е, ако продавачът ще ви позволи да се направи разрез в кожата, за да се уверите, че зърна във вътрешността на плода не е недозрели и белезникаво, и заля с рубиненочервен сок, зрели и ароматно.
метод азърбайджански готвене
Азербайджан narsharab сос, рецептата на който е наследил много векове, изработени готови да се бият огромни порции. Средно отметка отнема около 10 кг семена от нар! Помислете за това колко трябва да се такова огромно количество сос. Може би трябва да се започне с малка порция? Може би за първи път ще бъде достатъчно килограм плодове. От тази сума, ще получите 200-250 грама сос, който е пълен чинии.
Сложете нар върху дъска, направи 5 за съкращения на плодове, като че ли ще споделя парче портокал. След това е лесно да се разделя на парчета, и лесно можете да изберете всички семената не са загубени в рамките на една единствена капка от скъпоценния сок.
Съберете всички зърната в тиган, сложи дървена чукало, така че те нека сока. Поставете съд на малък огън и да започне да се свеждат на сос narsharab.
Рецепта разпространен в Азербайджан предполага наличието на малко количество подправки и сол. Но в никакъв случай не ги добавете всичките!
Кипене ще издържи дълго време, от един до два часа. Сигналът за края на процеса ще служи появиха белосаните кости. По времето, всяка твар е напълно отделен от сока излиза напълно. Прецедете соса през фино сито или тензух отново постави на огъня и изчакайте, докато първоначалният обем или наляво 2/3.
Това беше началото на подправки. Можете да добавите narsharab малко канела, карамфил, индийско орехче, сушени билки. Опитайте се да не се прекалява - това сос е идеален за своя сметка.
турският narsharab
В Турция този сос просто обожавам. Но тя се готви малко по-различно. Местните готвачи са убедени, че с много вкус от нар не се нуждае от никакви добавки, така че просто сок се вари, докато дебели сметана и дори сол сос. Опитайте се да последват техния пример.
Между другото, този метод може значително да спести време. Ако имате възможност да закупите естествен сок от нар, просто свежда до неговата 1/5. Забележка: Нектар в Tetra Pak за тази цел няма да работи!
съхранение
Narsharab сос, чиято рецепта не съдържа химически консерванти и добре поддържани. За да се спаси от ненужните усложнения, застрахова: залейте бурканите с вряща вода или пара. Използвайте запечатан купа за съхранение на narsharab. Сос от нар може да бъде изпратен в хладилник, мазето или изба.
Narsharab в готвенето: сос за месо и риба
Как да използвате сос от нар? Използва се при готвене много добре. Той върви добре с месо, риба, птици и дивеч. У дома този сос се сервира с овнешко, телешко, домашно приготвен хляб. Вие определено трябва да се опита narsharab с печени зеленчуци.
Той носи голяма топлинно обработено месо може да ги полива по време на печене. Но по-често този сос се сервира най-рано готови храни, в чинийки или напояване директно в чинията.
Обърнете внимание, както е апетитен изглежда обикновен ястие от месо на скара, ароматизирани с просто narsharab.
Този кулинарен шедьовър под силата на дори един ерген, не пенливо кулинарни таланти. Това със сигурност ще впечатли избраникът, или да направите плисък на ергенското парти.
марината
Много хора знаят, че нарът е прекрасно марината съставки. Просто добавете шепа удряха зърно и месо ще се сдобие с уникален вкус и киселинност на небцето. Подходящи за тази цел и narsharab на сос. Рецепта марината - въпрос на вкус, някои хора като оцетна база вино с някого, някой кефир. Любителите на Спорове различни маринати не престават, но едва ли някой от тях ще бъде срещу добавите към любимите рецепти двойки лъжици сос от нар.
Предимства и противопоказания
Трябва да се помни, че вкусни сос narsharab като сок от нар, богати на киселини. В малък брой от тях са полезни, но да злоупотребяват този сос трябва дори не е здравословно. Колкото по-опасно е за тези, които имат проблеми с висока киселинност. Всичко е добре в умерени количества.
В narsharab сос съдържа много витамини, минерали, аминокиселини, антиоксиданти. Той заслужено се смята за един от най-полезни.
Similar articles
Trending Now