Pripuskaniya - диетичен начин на готвене

Понякога готварски книги, статии и рецепти за готвене не е напълно разбираемо отношение начинаещ се нуждае от допълнителни декодиране: сотиране или панировка, например. Тези "трудни дума" истинска pripuskaniya. Този продукт готвене в собствен сок или в малко количество вода. Нека се опитаме да обясним по-подробно какво означава да любителите на концепцията за кулинарното изкуство.

Определя се от гледна точка на

Така че, това, което се pripuskaniya в готвенето? Често се бърка с сотиране. Но ако вторият показва леко покафеняване (предимно ситно нарязан зеленчуци) в малко количество масло или мазнина, първият може да се характеризира като специфичен метод за приготвяне. Pripuskaniya - е продукт на термична обработка на продукта в малко количество течност (вода или е само частично собствен сок следва да обхваща продукти) на слаб огън. Съдове за процеса се използва с плътно затварящ се капак. Отоплението се съхраняват малки, получените продукти са получени, тъй като затопля, а не варени.

облага

Смята се, че продуктите, получени по този начин, е много по-вкусни и по-здрави от варено. По време на процеса pripuskaniya витамини и хранителни вещества, не отиват в бульон и се съхраняват директно в готвене, поддържане на естествения аромат на естествения продукт. По този начин, pripuskaniya - този метод на готвене, най-използваните в практиката на диететика и хранене.

Списък на продуктите

Обикновено, методът за получаване pripuskaniya не само зеленчуци, но също месо и зърнени култури. В същото време, желанието на зеленчуци се определя, когато те все още са леко хрупкави, а не варено. Готовност зърна - зърна стават ронлива, не лепкава като овесена каша. И pripuskaniya - това е начин да се готви храна ястие от риба. Понякога pripuskayut с лимонов сок или вино. Готовността - продуктът е добре прободен с вилица (както е определено и месо). По този начин ще може да се справи и гъби, но в собствената си сок.

правила за готвене

• Да се използва плътно затваряне на съдове, е желателно - с незалепващо покритие, с широк и плоскодънни сравнително високи ръбове.
• Продукти до края на времето за готвене трябва да бъде в покой. Обикновено те не се смесват, като например, когато сотиране.
• Маслото или мазнината се добавя към или да се използва в миниатюрни количества. pripuskayut продукти често са в собствената си сок или с малко бульон, вода, бира, вино, лимонов сок (от които да избирате - който е бил приятен).
• Тя използва много малък пожар. В резултат на готови продукти, които не са варени или пържени, но тъй като тя чезне, докато варени или приготвени половина.

pripuskaniya зеленчуци

Най-често, този метод на получаване се използва за зеленчуци (зеле, моркови, ряпа). Течността за това да вземе различно. Тиква и домати са склонни да произвеждат много сок. Следователно, те могат да бъдат получени без течност.

Измитите, обелени и нарязани зеленчуци се поставят в купа. Ако използвате вода или бульон, продуктите трябва да бъдат изпратени наполовина. съдове за готвене капак е затворен, тиган или тенджера слагам малкия огъня.

pripuskaniya риба

Поширана морски дарове е много по-вкусни и по-здрави от варено, като сока и хранителни вещества, не отиват в бульон.

Състав: един килограм филе от риба, една глава лук, един морков, магданоз, сол, черен пипер, дафинов лист.

Филета от риба, нарязани на големи парчета (малки, можете да използвате изцяло). Парчета следва да се определят в приготвения тигел, напълни с вода, продуктът е напълно обхванат не (може да използвате сухо бяло вино или бульон от бели гъби - така че ще бъде много по-вкусни). Добавете останалите съставки, затворете капака и се облича с много малък огън върху плочката или във фурната. Риба се счита за завършен, когато е свободно прониза с вилица. Резултатът е бързо готвене диета риба ястие.

Рецепта pripuskaniya месо

В възможно да се приготвят кюфтета и кебапчета по този начин, както и природни телешко котлети (филе). Когато този полуфабрикат положени в намазана соте тиган, изсипете на дъното на супата. Затворете капака и варете на слаб огън за 20 до 40 минути. Насладете се на всички на хранене!