Анди Операции "Червено кадифе": рецепта, особено за готвене и коментари

Торта "Червено кадифе" се смята за класическа рецепта Южна Америка, както и произхода на името му генерира много противоречия. Някои казват, че "червените" се отнася до захар, която първоначално е била използвана при изпитването (така наречената кафява тръстика подсладител), а основната версия е навел към описване на цвета тест и текстура кадифен.

Днес тя може да се намери на пазара в англоговорящите страни и страните от бившия Съветски съюз. Рецепти за сладкиши, има много, но най-популярните в RuNet е торта "Червено кадифе" от Chef Анди. Главният готвач е на най-горния ред на рейтинга.

Защо това е десерт, който цвят?

Традиционно като сянка се образува чрез реакция между какао на прах и кисело мляко и оцет. Какао естествено съдържа антоцианини - съединение се намира в много червени храни, което дава силен пигмент. Понастоящем, обаче, този продукт се обработва алкализиране агент, който ще неутрализира киселината, като цветът малко светло. Следователно, дори ако следвате рецептата на учебниците по история, почти сигурно няма да се получи светло бисквити.

За щастие, комбинацията от сода бикарбонат с оцет и мътеница, все още ви позволява да направите една и съща торта кадифена консистенция, както преди. Въпреки факта, че рецептата може да изглежда малко неудобно, редуване на сухи и мокри съставки - това е, което той дава голям крем вкус.

Червено кадифе - чудесна алтернатива на шоколадова торта, и това е идеално за всеки повод. И за разлика от много рецепти на шоколадови бисквити, които са склонни да изсъхне бързо, "Red Velvet" Анди е все още влажна и вкуса прясна в продължение на няколко дни. Поради това, голяма десерт, който може да се направи по-рано.

Това, което ще трябва да се направи "Red Velvet" (торта)?

Рецепта Анди включва използването на следните съставки:

• 340 грама обикновен брашно;
• 2 чаени лъжички сода лъжици;
• 40 грама на какао на прах;
• 300 мл растително масло (всеки вкус);
• 300 грама захар;
• 3 големи яйца,
• 2 чаени лъжички червен хранителни оцветители;
• Уг супена лъжица ванилия екстракт;
• 280 мл мътеница.

Метод за получаване

Загрейте фурната до 170 ^° С масло под формата на еднакви размери, можете да използвате две или три части.

Пресейте брашното, ½ чаена лъжичка сол глоба, содата и какаото в голяма купа и оставете настрана.

Налейте маслото в купа миксер (можете да използвате и голяма купа и електрическа бъркалка) и се добавя захар. Beat няколко минути, докато сместа стане бледо.

Добавят се яйцата, като ги месене един по един, а след това сложи червен оцветител за храна и ванилия. Сложете една супена лъжица варени тегло ⅓ пресява брашното смес и се разбърква. Добавете половината от мътеница в купа разбийте сместа, а след това да докладва на втората половина на останалите брашно. Изсипете втората част на мътеница. Старателно размахване и месят тестото.

Разстелете равномерно на формите. Тестото трябва да е малко по-течна консистенция - рецептата "Red Velvet" (Andy) е осигурена. Печете хляб във фурната за около 20-30 минути или докато клечка за зъби излезе чиста от центъра на всяка от тях.

Оставете да изстине във форми за 10 минути, след това пуснати на скара и да се охлади напълно. Ако се получи малко куполообразни торти, ги нарежете на размера на апартамента и дистанционното част на теста заделят за украса. Също така, нарязани на краищата, защото цветът им е по-малко светло. Трябва да се превърне ярко червени порести бисквити.

Как да се готви крем?

Можете да използвате класически крем масло, както е посочено в рецептата, "Red Velvet" готвач Анди. Десертът се оказва много вкусно за сметка на тази опция.

За него ще ви трябва:

• 115 г масло;
• 340 грама масло извара;
• ванилия екстракт;
• 100 грама пудра захар.

За да направите каймака на тортата на крема сирене "Red Velvet" (Andy), нарязани на маслото на парченца и се проведе в миксер купа (или с помощта на обикновен купа и електрически размахване) и го победи за около 2 минути, докато много бледа и крем. Пресее пудра захар в него в етап 3, бие добре между всяко добавяне, докато гладка.

Тигелът излишната течност с крема сирене. Желателно е да го смени в гевгир или метално сито и разклатете добре. Когато всичко необходимото количество предписание на пудра захар се смесва с маслото, бавно, една супена лъжица, започнете да добавяте сиренето. Тъй като само половината от него ще бъде разбита в маслена смес и положи остатъка продължи да бие за още 30 секунди.

На пръв кремът изглежда като течност, след това се сгъсти и стане светла и просторна. Внимавайте да не привличам сместа е твърде дълъг, в противен случай отново ще се превърне в течност. Сложете крема в купа и поставете в хладилника за половин час, така че е малко замразени. След това крем торта "Червено кадифе" (Andy готвач препоръчва така) ще бъде готова.

торта Promazyvanie

Сипете една чаена лъжичка сметана на върха на един от торти и се накисва. След това сложете няколко големи лъжици в средата на него и да го разпределя равномерно към краищата, оставяйки малко пространство. Това е необходимо, за да се избегне появата на крем, който ще ви постави на върха на втората тортата. Продължи promazyvat торта, докато не добавите до всички слоеве, да ги редуват (тестото и крем). Завършете декорация десерт украсявайки го на върха на останките на парчета сметана и тестените, нарязани с торти.

Ако трябва да се направи заготовката

Ако искате да направите тази торта предварително, можете внимателно да наслагвате охладените торти в няколко пласта ядлив филм (индивидуално). След това ги с фолио и я сгънете във фризера - те могат да бъдат съхранявани като няколко седмици. Преди promazyvaniem трябва да ги размразявате напълно.

Също така, можете да си приготвите тарталети "Red Velvet" с главен готвач Анди - тестото се меси по същия начин, както за сладкиша е изпечен само в малки начини.

Как да си направим торта ролка?

Тази торта може да се направи не само под формата на тарталети, но и в различни други форми. Основната отличителна черта на този десерт е бисквитите на червено. Например, можете да направите руло "Red Velvet". Анди готвач дори предлага уникалната рецепта на този деликатес.

Охлаждане прави тестото е суха, и затова той ще се справи, когато се опитате да го търкаля. Тази рецепта използва орех хранене, за да се осигури нежно и влажно ролка.

Разбира се, все още имате веднага да наблюдава фурната и извади продукта, веднага след като тя е готова. В този момент, трябва незабавно да го превърне отново и се търкаля с кърпа.

След като се охлади напълно, можете да разширите това да се пълни с крем. Тортата ще запази формата на рула и е лесно да се образуват. В допълнение, Анди главен предлага по-оригинален начин за получаване на такъв десерт. Това завъртане на тестото се появява малко по-необичаен начин.

Какво е необходимо за това?

За да се подготви за блог авторът Анди главен търкаля "Red Velvet", вие се нуждаете от следното:

• 65 грама обикновен брашно за печене;
• 40 грама орехи брашно;
• 10 грама какао;
• 190 грама яйца;
• 90 грама от яйчни жълтъци (по избор);
• 115 грама протеин (самостоятелно);
• около 200 грама захар;
• храна червено багрило.

Как да се готви за "червено кадифе"?

Рецепта Анди предлага следното. Загрейте фурната до 180 градуса. Спрей тавичка в малко масло, покрийте го с пергаментова хартия и след това да ги слой отново.

В средно голяма купа пресейте заедно двата вида брашно и какао на прах.

В отделен съд, разбърква се 35 грама захар и 115 грама яйчни протеини, с помощта на миксер ритъм до целувка последователност. В друга купа добавете яйца и яйчни жълтъци, изсипете останалата захар и разбийте добре. Постепенно добавете оцветяване на храните, продължава да размахване. В няколко стъпки добавят към сместа от сухите съставки и се разбърква с дървена лопатка. Необходимо е да се елиминира напълно образуването на бучки.

След това, на няколко етапа, добавете бита бялото в предишната стъпка, отново разбъркайте добре. Полученото тесто ще бъде малко по-течна консистенция. Излива тънък слой за печене лист (не по-дебели от 5.7 mm). Ако вашият тавичка малък размер, трябва да повторите процедурата на два етапа. Пече се на продукта трябва да бъде около 10-15 минути.

Как да създадете?

Подготовка Roll ще отнеме повече време, отколкото е необходимо за тарталети "червено кадифе" от Анди операции. Ако сте използвали по-голяма тава, нарязани на тънки торта готов на 2 равни половини. Покрийте с фолио и оставете да се охлади.

По това време, подготовка на масло крем, както класическа торта "Червено кадифе". Когато питките се охладят, да ги завъртате с фолио надолу. Премахване на пергамента и флип тестото отново, без да я уврежда, махнете тиксото. Мазнините полуфабрикат "Червено кадифе Анди" крем равномерно, е приблизително с дебелина 3-4 мм.

След това направете връв за измерване и намаляване на всички неравности и суха региона. На тясната страна на всяка изрязана заготовка на 4 равни части. След това, се вземат или цилиндричен обект (например, бутилка) и obmerte обиколката на основата.

Изрежете парче на една и съща дължина на една от тест лентите и махам каймака от него. Увийте бутилката с фолио и го натиснете парче от тортата, изготвен от празната страна. След това се придържаме към нея до края на лентата тесто с помощта на крем. Трябва да имате един свитък под формата на пръстен около бутилката. След като всичко приключи, увийте продукта с фолио и се съхранява в хладилник в продължение на няколко часа.

Когато кремът се втвърдява, можете да получите бутилка - ваш ред "Червено кадифе Анди" ще се проведе на формата.