Вино от боровинки: рецепта, съвети и тайни

Домашните винарни в сезона събраха любимата напитка от почти всички плодове и плодове. Всяка от версиите има право да съществува: разнообразие от вкусове и нюанси учудва и удивлява. Но най-облагодетелстваните експерти по вино са боровинки. Елегантен рубинен цвят, фин, но богат вкус, преимущество, предавано от напитка от плодове, стимулира любителите на домашен алкохол да събира боровинки и да ги остави да отидат на добрата причина за приготвянето на вино. Процесът е дълъг и доста труден. Но ако имате търпение и постоянство, можете да се отнасяте към себе си и близките си към чудесно питие по всякакъв начин.

Вкусно и полезно

Боровинките са много полезно ягодоплодни. Той съдържа най-богатия набор от витамини и киселини, необходими на човека, елементи (макро и микро) и сериозна доза пектин, която отделя радиоактивни метали и техните съединения. Сокът от боровинки намалява и нормализира глюкозата в кръвта, елиминира вредния холестерол от организма и стимулира метаболитните и храносмилателните процеси. Бери засилва имунитета, увеличава хемоглобина, помага да се преодолее възпалението и предотвратява атеросклерозата. Това е много полезно за сърцевините: нищо не толкова бързо и надеждно укрепва сърдечния мускул и всички съдове. И не толкова отдавна, лекарите установиха, че тези плодове също намаляват риска от туморни заболявания няколко пъти.

Всички тези качества се срещат и в боровинките. Освен това, ако е правилно подготвен, може да се съхранява, без да губи оригиналните си свойства в продължение на до четири години. Това, което винопроизводителите използват, се наслаждават на чудесна напитка и укрепват своето здраве паралелно. Чаша вино на ден - и есенни настинки с грип не се страхувате.

Внимание: подготовка на суровини

За да направите домашно боровинско вино, и с удоволствие, за да изберете плодове трябва да бъдат лекувани много щателно. Ключът към успеха е да се сортират всички повредени и по-лоши случаи. Тя не трябва да се появява в суровините на неоплодените плодове: от тях боровинското вино получава неприятна горчивина. Освен това те имат малко ферментационни вещества. Плодовете по-скоро са плесен, отколкото да станат ценени вина.

Освен това, напитката не трябва да получава дори най-малките парченца листа или клонки: те съдържат токсини, които причиняват гадене (и дори повръщане), тежки замайвания. При високи концентрации токсичните съединения могат да причинят припадък. И когато настоявате, че концентрацията им се увеличава, така че сортирането е необходимо колкото е възможно по-добре.

Винено вино от боровинки в къщи

Обикновено винопроизводителите използват 10-литрови стъклени бутилки. Този обем изисква четири килограма зрели боровинки perebrannoy. Плодовете се измиват, изцеждат от вода и се затоплят. Сокът и пулпът се поставят в чист контейнер. Тук се наливат два литра вода; Желателно е да се използва пружина, при отсъствие на добра бутилирана бутилка. Бъдещото боровинско вино остава в тъмнината и топлината на деня на четири. За да се предотврати навлизането на балон в молци и боклук, врата му е обвързана с няколко слоя марля.

Когато периодът на издръжливост приключи, инфузията е добре филтрирана, целулозата внимателно е изцедена и изхвърлена. Сокът се излива в чист съд; Той изсипва половин килограм захар, а трети - мед, разтворен в половин литър чиста вода. Най-вкусното боровинско вино у дома се получава с помощта на вар мед, но всеки друг, само естествен, ще направи. След тези процедури на цилиндъра е монтирано водно уплътнение и структурата е върната на мястото, докато ферментацията приключи.

Вторият етап

Когато виното от боровинки завърши, ще трябва да бъде изяснено. За тази цел се изсипва през сифона от утайката. След това отново се поставя болтът и бутилката се оставя за зреене още два месеца. Сега нейното място е в прохладата. Когато напитката стане напълно прозрачна, тя е внимателно бутилирана, запечатана (възможно е дори да се смила) и съхранявана в хладно и тъмно по всички начини в състояние на легнало положение.

Метод "ръкавица"

Има още една рецепта за боровинско вино, което дори и един новак винопроизводител може да въплъти. Стъпка по стъпка ще изглежда така.

1. Пет килограма несмлени плодове се затоплят до каша и се поставят в бутилка.
2. Към боровинката се прибавя половин чаша стафиди (за измиване и пара не е необходимо), 20 грама лимонена киселина, половин килограм бяла захар и пет литра вода.
3. След 4 дни, когато ферментацията е ясно видима, основата се филтрира и пресова в нов контейнер. Добавено още половин килограм захар.
4. Върху врата се поставя медицинска ръкавица, пробита с игла.
5. Четири дни по-късно се изсипва чаша течност, в нея се разтваря още половин килограм захар и разтворът се връща в бутилката. След три дни манипулациите се повтарят.

Пътуващото вино от боровинки ще бъде два месеца. След това се изважда на хладно за 8-9 месеца, за да се уталожи. Необходимо е да се отстрани утайката на всеки три седмици. Постоянното вино се бутилира и се използва по желание.