Готварство за начинаещи: Рецепта за индийски китайски

Индотеките са домашни мускусни патици, които живеят в Южна Америка. Те са непретенциозни в съдържанието си и имат деликатно диетично месо. Благодарение на тези качества, индонията става все по-популярна в нашата страна. Днес един индо-жак може да се купи на пазара и не е по-трудно да се готви от обикновена патица или пиле.
Предлагаме проста рецепта за индиго с лимони. От всички продукти ще ви трябва индотка, три лимона, три лука, няколко супени лъжици соев сос и червен пипер. Не е необходимо солта да се солва, тъй като сосът се осолява. Птицата трябва да бъде измита, изсушена и разделена на части. Лукът се нарязва на пръстени или зърна, а лимоните се нарязват на кръгчета.
След като всички компоненти са подготвени, е необходимо да се покрие листата за печене с няколко слоя фолио и да се поставят части от месото. На върха на вдлъбнатината поръсете с червен пипер и покрийте със слой лук, а след това - слой лимони. Всичко е добре да се налива в соев сос, увийте фолио и се печете във фурната в продължение на два часа. За да излезете от парата, трябва да оставите малка дупка отгоре и приблизително 20 минути преди пълната наличност, трябва да отворите горната част на фолиото. Тази рецепта за Индокитай може да бъде леко модифицирана чрез заместване на лимоните с ябълки и портокали. Ако трупът не е много голям, той може да бъде изпечен изцяло.
Indotka е добра във всяка форма - както в пържени, така и в печени. Но ако извадите индиката, това ще се окаже по-меко. Например, една индица се задушава със заквасена сметана или се задушава със сини сливи. Тези рецепти от Indotka също са доста прости в готвенето.
За да приготвите птица в заквасена сметана, ще ви трябва една интуука, две или три сребърни крушки, като много големи домати, един голям морков, няколко скилидки чесън, 250 грама заквасена сметана, сол и черен пипер на вкус.
Подготовката на индиката според тази рецепта ще отнеме час и половина. Първо, тя трябва да бъде разделена на четири части - първо по билото, а след това наполовина. Солта се смесва с пипер и разтрийте тази смес с всяко парче. След това подгответе зеленчуците: на голяма реннера разтривайте моркови, фино нарязани на лук и чесън. В дълбоко тиган залейте зеленчуково или зехтин, разстелете зеленчуците и изпържете до златисто кафяво.
След като зеленчуците са пържени, сложете нарязаните парчета индитока в тиган, добавете малко вода и поставете ястието задушено на бавен огън почти до варене. В крайна сметка, когато месото става меко, добавете нарязани домати или доматено пюре и изсипете сметаната. След петнадесет минути това отлично ястие ще бъде готово. Сокът, който се е образувал по време на готвенето, се смесва с малко количество брашно и се вари, за да се сгъсти. Задушената индочка се сервира на масата с някаква странична чиния.
Следващата рецепта за индийски ядки, задушени със сини сливи, е подготвена по този начин: трябва да вземете индокюка, една лук, един лимон, две или три ябълки, 100 грама сушени сини сливи, малко или повече масло и няколко скилидки чесън. Клетката се измива добре и се търка със смес от сол и черен пипер. Сега се приготвя мляно месо, чесън, ябълки и лимон. За да направите това, всички компоненти трябва да бъдат нарязани и смесени. Лимонът може да се използва изцяло, или от него можете предварително да отстраните него. В получената смес трябва да добавите сушени сини сливи и да я занесете в птица. Тавата се смазва с масло, приготвената вдъдка се разстила и се поставя за час и половина във фурната, нагрята до 180 градуса. Тавата трябва да са достатъчно дълбоки, защото по време на готвене се нагрява много мазнини. Те трябва периодично да напояват влагата, така че да се покрият с хрупкава кора. Като странично ястие можете да използвате ориз или пържени картофи.

Както можете да видите, тази рецепта за Индокитай, както и предишните, въобще не е сложна. След като овладеете простите начини да направите тази птица, можете да отидете на по-сложни рецепти.