Да желатинизира захар: описание и свойства на необичаен продукт

В рецептите желиран захар е често срещано явление сред списъка с продукти. Какво е това и каква е нейната тайна? Това е необходимо, за да се разбере.

нов продукт

На рафтовете на магазин за хранителни стоки периодично се появяват продукти, които не бяха известни и преди. Едно от тези нововъведения желира захар. Какво е това и защо толкова популярен с този продукт? За да започнете, трябва да се отбележи, че новото вещество е хетерогенен и се състои от три части:

• захар,
• желиращ агент под формата на агар-агар, карагенин или пектин,
• лимонена киселина като естествен консервант.

Доста необичаен състав придава на продукта специален имот, който е в състояние за кратко време, за да се образува стабилна негелоподобна маса. Действието се развива в рамките на няколко минути. Изработване като многокомпонентен продукт от захар и плодове в три различни концентрации: 1: 1, 1: 2, 1: 3. Първата цифра представлява броят директно захароза, а втората показва съдържание на плодове. Тези конвенции спомагат за определяне качествения състав на продукта. Първият съотношение (1: 1) показва, че концентрацията на захар в нея възможно най-високо, а във втория (1: 3), съответно, напротив. В зависимост от специфичните нужди на един бутон или друго желиран захар.

сфера на приложение

Уникалната способност на новия продукт са широко използвани в готвенето. На практика желатинизирана захар, използвани за приготвяне на различни категории ястия: конфитюр, мармалад, десерти, желе и многобройни сосове. Необичайни продукт ви дава възможност да ги направи много по-бързо.

Но спестяването на време - това не е единственото положително качество на продукта. В допълнение, комбинирани компоненти дава възможност да се коригира съдържанието на захар в крайния продукт. Например, за сосове, където сладост е нежелателно приложимо желира концентрация от 1: 3 съставка. Това дава възможност за постигане на желания вкус и в същото време да се направи диета подправка. И качеството в този случай не страда.

Потребителите харесаха новия продукт. Неговата все започва да използва не само на промишлените предприятия за производствени цели, но и обикновена домакиня у дома. Консервиране процес с такъв продукт е много по-просто.

консервирани екстри

Много лесно да се подготви конфитюр с желиращ захар. В началото на лятото, когато в разгара на плодовете на сезон градина, ягода е много популярен. За работа се нуждаем от всички три компонента: 5 кг пресни плодове 1 ½ кг на желиран и 1 килограм конвенционален захар.

Всичко започва с обработката на суровини:

1. Ягодите трябва да се оправи, а след това добре изплакнати. След това, всеки зелени плодове трябва да се отдели на опашката.
2. Всички компоненти са заредени в дълбока купа и се поставят в чиния. Отоплението е най-добре на слаб огън, като се разбърква непрекъснато.
3. Веднага след като теглото се да заври, изчакайте 4-5 минути, и веднага след това отстранете тенджерата от печката. Най-сладко е готова.

Сега остава само да го изсипете в стерилизирани буркани и корк плътно. Най-хубавото е, като руло продукт с метални капаци. След това в достатъчно хладно място може да се съхранява в продължение на най-малко една година. Този път ще бъде достатъчно, за да изчака следващата реколта.

плодови десерти

Наскоро, вместо конфитюр домакини често варени сладко. Също така трябва желиращи захар за него. Рецепти на ястията са много сходни и се различават само под формата на плодове или плодове. Най-популярните конфитюри от ябълки. От всички сортове са най-подходящи за готвене Antonovka. За да се подготви ястието ще ви трябва: 1,25 кг пресни ябълки, 0,5 килограма обикновената захар и 20 грама желиран.

Получаване:

1. За да започнете, трябва да се измие плодовете и след това внимателно изрязани от кожите им.
2. Продуктът нарязани на четири парчета и отстранете семената с ядрото. Ако ябълката е много голяма, тя може да се намали на осем или повече части.
3. Подстригване да не се хвърлят, и съчетават в марля чанта и вратовръзка плътно.
4. Всички продукти съчетават в тенджера и го подпалиха.
5. Бавно се загрява на съдържанието, непрекъснато бъркане.
6. След 15 минути сладко е готова. След това трябва да се разшири в буркани и се търкаля непосредствено под капака.

Консистенцията на готовия продукт наподобява картофено пюре. Единствената разлика е, че сладко съдържа малки парченца плодове. Охлаждащият Оказва се, много вкусно.