"Дядо тютюн", или гъбички-измамник. Как да го готвя?

Със сигурност при заминавания от лоното на природата, които сте виждали в горички, гори или ливади отличителни бели гъби във формата на топчета с големината на тенис за бейзбол. Има и по-големите образци.

Те са известни като шлифери. Характерна особеност на тези гъбички е, че те имат способността да се взривят. Не, нищо опасно в него, само ако докоснете зряла хитрец, той ще се спука, освобождавайки облак от спори - така че те се размножават, и това е тази функция от тях и създава популярното име - "Тютюнът дядо", "вълк тютюн", "pylevik" или гъбички-измамник. Как да го готвя, малко хора знаят, защото на опитни гъбари централна Русия с презрение поглед на шлифера, включително и трети. За да направите това, между другото, има причина - така характеризира шлифери гъби енциклопедия. Но от друга страна, за тяхното високо ценена в чужбина. Не е като трюфели, но нивото на гъби. И тази гъба е необходимо да се обърне внимание не само на тези, които живеят в "negribnoy" зона, но и запалените фенове на "тих лов".

Освен чисто кулинарни качества, дъжд има и отлична хемостатици собственост. Достатъчно, за да срежете на гъбата на раната, тъй като тя почти веднага спира да кърви.

Как да готвя гъби пърхутка

На небцето, то прилича на гъба, защото тя е близка роднина, но има ясно изразен гъби мирис и вкус. Ако е да изсъхне и лира, полученият прах е подходящ за попълване супи и печени получени просто вкусни, не блюдото. Особено, ако шлифери задушава в заквасена сметана.

Пържене гъби съответстват на всеки размер, толкова дълго, колкото тялото на плодовете е еластичен и плътен. Ако ядрото е тъмно, а след това, преди да фалшива представител на това семейство, а ако бялото - истински гъби дъждобран.

Как да се готви да го горещо? Да, точно както останалата част от гъбите: първото измиване, а след това се нарязва на парчета и се вари и се запържва в горещо масло или олио за около седем минути. След това трябва да се добави сол ястие, подправено с малко, изсипете крема и се вари в продължение на известно време, за няколко минути. Предварително отвара и може да бъде пропусната, ако сте сигурни, че районът, в който можете да си набереш гъби не уврежда околната среда. Плодните тела на гъби имат способността да се съберат във всички токсични емисии на нашата цивилизация, а не изключение в това отношение и гъбички-хитрец. Как да се готви и да не се отровен? Но за това се препоръчва да се предварително отвара цяла колекция.

Ако сте чували нещо за него във вряща вода с гъби трябва да се хвърлят на крушката, за да се определи токсичност, забрави този съвет. Това не го прави неоснователни. Така че на ядливи гъби не са проверени. Що се отнася конкретно до шлифери, дори фалшиви му разновидности не е много токсичен. Максимумът, който ви кажем - лошо храносмилане и мек антиалергични реакция.

Много вкусно и супата на "тютюна дядо" (както е споменато по-горе, тя е толкова популярно нарича гъби дъждобран). Рецепти супи са дадени в много готварски книги, но тук ние ще обсъдим как да го подготви в бързаме.

Вие ще трябва:

• шепа фиде;
• един картофи;
• един лук;
• сол;
• подправки;
• гъбички-хитрец.

Как да се готви супа от гъби? С "дядото на тютюн", този фокус може да мине, тъй като той е в състояние да нарасне до 20-40 см в диаметър. Достатъчно е в продължение на три-литров пот на белите дробове супа.

Моите гъби и се нарязва на малки парченца. Хвърли във вряща вода и се вари няколко минути и се оттича водата. След това хвърля гъби в тенджерата отново, го напълнете с прясна вода и подпален. Бързо се пържат в растително масло, лук, чисти и нарязани картофи на кубчета. В точка на кипене бульон корабни картофи с лук и го занесете в половината. Сега е ред и фиде. Сол, трябва да се добавят дафинов лист и подправки в края на супа готвене. Не може да има, и точно след края на готвенето, а на следващия ден. Той е много вкусно, дори и студено, и напълно замества традиционното Окрошка лятото.