Кайма за кюфтета от говеждо и свинско месо: рецептата със снимка

Един от традиционните ястия на руска кухня - бургери. Те могат да се готви почти всяка жена. В този случай, плънка за кюфтета от говеждо и свинско месо правят много от класическата рецепта. Въпреки това, ако желаете, можете да се въведе нов продукт, който ще се отрази положително на вкуса на крайния ястие.

Как котлети

Преди да се научите как да се направи банички на кайма от телешко и свинско месо - сочни и ароматни, че е необходимо да се потопите в историята. Как такова ястие? Заслужава да се отбележи, че изглеждаше като бургери и първоначално се подготвят не както е сега. Dish появява за първи път във Франция. И не е чудно. В крайна сметка, тази страна е родно място на много кулинарни изкушения. Burgers са парчета месо, които не са разделени от ребрата. Увит около тях няколко слоя от целулоза, подобни на сладкиши. Bone в същото време трябваше да бъде сигурен. В крайна сметка, за това е комфортен престой. Не забравяйте, че в старите дни, етикет не предвижда използването на вилица и нож в използването на месни ястия.

Днес бургера е направен от мляно месо, гъби, зеленчуци и риба. След известно време е имало подобни ястия като кюфтета, пържоли, котлети, пържоли и така нататък.

Колко дълго трябва хляба

Защо някои домакини котлети са получени вкусни, сочни и ароматни, а други раздавам безразборно твърд и сух? За да получите бургери от мляно говеждо и свинско месо сочен и мек, трябва да следвате няколко прости съвета. Те ще ви помогнат да постигнете отлични резултати.

Не е необходимо да се добави в кайма за кюфтета от говеждо и свинско много хляб и други компоненти. Тези добавки не се използват за спестяване на продукти, както и за получаване на необичайна структура на крайния храната.

Картофи и хляб да позволяват да се бургери сочни и просторни. Въпреки това, тези компоненти не трябва да са в плънката повече от месо. В противен случай, той страда не само на вкуса. Тези банички може да се разпадне или да са прекалено сухи. В действителност, много професионални готвачи препоръчват да се подготвят такива ястия да се използва стар хляб. Така ще избегнете лепкавост.

за продукти от мляно месо

За да се кайма за кюфтета от говеждо и свинско месо е добро, е да се избере пресни и качествени продукти. Не трябва да забравяме, че благодарение на вкус съставки трудно да се направи нещо добро и полезно. Така че не се купуват в магазина тъпче със съмнително качество. Най-добре е да го готвя сам.

Най-често за производство на мляно месо у дома с помощта на твърда труп част, където има филми и хрущял. В допълнение, перфектно плът с остриета, гръб, гърди и врат. Ако искате да комбинирате постно говеждо месо и сланина, трябва да се съобразят с съотношение 2 към 1. Резултатът е сочни бургери. Ако е необходимо, добавете малко мазнини. Пълнежът на този компонент трябва да бъде не повече от четвърт от обема на говеждо месо.

Преди мелене на месо трябва да изчистите hryaschik, вените и филмите. Поради това тегло ще бъде приятна текстура и по-равномерно.

Добавете лука правилно

Ако добавим и лука, можете да получите вкусна кюфтета мляно говеждо и свинско месо. Въпреки това, тук са характеристиките. Не е необходимо да се добавят големи парчета лук. Си струва кайма. В допълнение, трябва да се вземат под внимание пропорциите. На 1 кг кайма изисква около 200 грама лук.

Някои готвачи препоръчват нарязани активен компонент, а след това се запържва в масло. Тогава готови бургери ще бъдат по-вкусни.

Тайните на вкусните кюфтета

Ако вие сте сами подготовката за кюфтета мляно говеждо и свинско месо, трябва да запомните няколко тайни на вкусни ястия:

1. В крайния пълнеж трябва да се добавят няколко супени лъжици вода, за предпочитане студени. Можете също да използвате парче лед. В резултат на това, готови бургери са сочни, както и в процеса на готвене ще се изпари водата, а не сок.
2. Масло направена от крем, ще добави лекота.
3. С кокоши яйца трябва да бъдат по-внимателни. Този продукт ви дава възможност не само да се запази формата на продуктите, но и да ги направи по-строги. Не е необходимо да се сложи на 1 кг месо 3 яйца. Заменете ги по-добре от настъргани картофи.
4. За да се обогати вкуса на бургери може да бъде много прост начин - чрез добавяне на плънка от тиквички, картофи или моркови. Тези продукти ще направят ястието по-лека.
5. За да кайма е "жилав", можете да се бия с него на повърхността на масата. Тази манипулация ще се насити на продукта с въздуха, което прави банички готов буйни и мека.
6. Дайте ястието пикантен аромат ще позволи на най-различни подправки, добавени към кайма за шницели телешко и свинско месо. Рецепта със снимка, уви, не е в състояние да предадат на вкус. Готвачи препоръчват използването на магданоз, червен пипер, чушки смес от различни, орех индийско орехче, риган, мащерка, чесън, и така нататък.
7. Както мазнина за пържене се препоръчва използването на разтопеното масло. Ако даден продукт не може да си позволи, можете да използвате свинска мас. Но ако това е необходимо, можете да изпържи банички и растително масло, но без мирис.
8. За да се получи апетитен кора, се препоръчва да се изпържи продукти от мляно месо над средните топлина. Те са зачервяване. До търга трябва да донесе на слаб огън. До края на готвенето пламък може да се увеличи.

Познаването на тези тайни, можете да започнете да готвите котлети от месо. Рецепти за ястия като много. Това изисква изготвянето на различни месо.

класически бургери

Как да се готви класически бургери от дома плънка? Свинско, говеждо и други съставки, трябва да бъдат с добро качество. За подготовката изисква:

• 1 кг кайма от смесена (говеждо и svenina).
• Хляб или хляб, за предпочитане остаряла и сух - 200 грам
• Сурово яйце - 1 бр.
• Лукът - 3 бр.
• Стая за температура на водата - 1,5 чаши.
• Пипер и сол.

подготовка

За да започнете работа е за производство на мляно за кюфтета от говеждо и свинско месо. Стъпката на рецепта по стъпка включва следните стъпки. На първо място, е необходимо да се сложи хляба в купа и я напълнете с вода. Също така, за тези цели, можете да използвате мляко. Когато хлябът ще омекоти, че е необходимо да се отцеди течността.

Лук трябва да се почистват и кайма или фино разпада. може да го запържваме, но само в масло, ако е необходимо. Съдът, с омекотена хлябът е необходимо да се изложи на плънката и нарязания на ситно лук, яйце диск. Не забравяйте и за подправките и солта. Когато всички съставки са в купата, те трябва да се смесват добре. Това е всичко, за кюфтета кайма готова. Остава само да се образува банички и ги запържваме. След като ястието е готово, можете да изсипете в тенджерата малко вода и пара всички в рамките на 10 минути.

Кюфтета с билки

За да се подготви бургери от мляно говеждо и свинско със зеленчуци, трябва:

• Смесен кайма - 600
• Лук - 1 глава.
• Бял хляб - 3 броя.
• Прясно мляко - ½ во.
• Яйце - 1 бр.
• Копър и магданоз - 1 пакет.
• Чесън - 2 скилидки не повече от.
• Пипер, сол, брашно панировка.

Метод за получаване

За да започнете е да се готви говеждо месо, нарязан говеждо и свинско месо, като се използва мелница. Но можете да вземете много готови в магазина. Основното нещо, което е купена мляно пресен. Млякото е малко да се затопли, а след това се изсипва върху филийки. Те трябва да се смекчи.

Копър и магданоз нарязани препоръчва. От хляб, за да се източи, след което добавете каймата в купа. Тук е необходимо да се добавят пресни билки, лук, яйце, сол и подправки. Месенето кайма за кюфтета трябва да бъде предадена. Това е всичко. Тегло готов. Остава само да се направи един празен овален, овалваме в брашно и се запържва.

Кюфтета от мляно говеждо и свинско месо "Juicy"

За да се готви тези бургери, трябва:

• 1 кг кайма говеждо и свинско месо.
• 100гр твърдо сирене.
• 2 лук.
• 2 яйца.
• 4 филии хляб или бисквити.
• Пипер и сол.
• 100 г масло крем.
• 1 пакет от галета.
• Брашно за панировка.
• 2 супени лъжици. копър лъжица.

етапи на готвене

Тези бургери се получават с пълнеж. За тази цел ние Сиренето се настъргва на ренде глоба. Маслото трябва да бъде омекотена. След това той трябва да се втрие с вилица, смесете с нарязан копър и сирене. От получената маса е необходимо да се търкаля малките кръгли топки. Пълненето е готова.

Сега можете да се готви кайма за кюфтета от говеждо и свинско месо. Без яйца не си струва да правиш. Раск хляб трябва да се нарязва на парчета и след това ги покрийте със студена вода. Когато те са меки, за да се източи. Лукът трябва да бъдат почистени и след това се смачкват. Тя може да посегнат или решетка. Свинско и говеждо месо трябва да се обърне в месомелачка. В дълбок съд, за да бъдат поставени от говеждо месо, галета, яйца, подправки и сол. Компоненти трябва да се смесват добре.

Сега плънка разделена на порции и се увива в неговата плънка. Заготовки трябва да се търкалят в брашно, потопени в разбитото яйце, а след това се търкалят в галета. След това трябва да се пържат пържоли на средна температура.

Кюфтета "Херкулес"

В този случай, плънката не добавя яйцата. Те са заменени с овесена каша. За да получите по сочно говеждо бургери мляно свинско месо, трябва:

• 1 кг кайма от смесен.
• 300 мл мляко.
• 140 г овесени ядки.
• 2 лук.
• Пипер, сол.
• 100 г брашно или галета.
• Лъч зелено.

Как да се подготвим правилно

Говеждо и свинско трябва да бъдат отделени от кости, хрущял, вените и филми. След това месото да се смила. Това може да стане с помощта на месомелачка. В завършен плънката трябва да излее мляко, предварително загрята до стайна температура. Лукът трябва да бъдат почистени и решетка или котлет ситно. Получената каша да се премести в купа на месо. Тук е необходимо да се добавят сол, билки, пипер, овесени ядки. Последният компонент е препоръчително да се смила с помощта на мелница.

Кайма за кюфтета трябва да се смесва и след това се поставя в хладилник в продължение на един час, след затваряне на контейнера с пластмасова обвивка. След определено време, това ще бъде възможно да се образува банички и ги запържваме. В заключение, ние ги препоръчваме яхния.

Рецепта с ориз

Кайма за кюфтета могат да бъдат приготвени с ориз. Това ще изисква:

• 1 кг мляно месо.
• 200 г ориз, за предпочитане кръгла.
• 2 яйца.
• 2 лук.
• 2 скилидки чесън.
• Сол и пипер.
• Брашно.

Как да направите кюфтета

За да започне Фиг изплакване със студена вода. Сега е необходимо да се излее в тенджерата и се изсипва вряща вода. В този случай една част от ориз изисква 2 чаши вода. Лукът и чесънът трябва да се почистят, а след това пропускат с месо през месомелачка. Получената смес трябва да се добавят ориз, сол, подправки, след това се разбърква добре. От сместа е да образуват банички и ги пържат в растително масло.

Бързи бургери

Ако искате, можете да си приготвите сандвичи, направени от мляно говеждо, свинско и пилешко месо. В този случай, ястието се превръща с необичайна структура. Въпреки това, само свинско и говеждо месо е най-често използвани. За бързо готвя бургери, трябва:

1. 600 грама от смесен месо.
2. 4 яйца.
3. 2 сурови картофи.
4. Букет от зелен лук.
5. 50 г майонеза.
6. 3 супени лъжици. лъжици брашно.
7. Подправки.

метод за получаване

Див лук трябва да бъде нарязан на ситно. Картофите трябва да бъдат почистени, а след това решетка. След това е необходимо да се подготви смесена плънка. Получената паста трябва да се добавят чушки, картофи, сол и лук. Всички съставки трябва да се смесят добре. След това, се добавя брашно смес и майонеза. След разбъркване на масата трябва да се образува заготовка, и след това да ги пържат в масло.

В края на

Подгответе правилно за кюфтета мляно говеждо и свинско месо - това е само половината от историята. Важно е да се направи лек, ефирен и деликатен. Препоръчва се тъпче готов да се сложи в хладилника за около половин час. Разбъркайте съставките препоръчани ръце. Това ще определи консистенцията на сместа, както и да се премахнат всички бучки. При изработването на говеждо банички често се придържа към ръце, за да се предотврати това да се случи, е възможно да ги навлажнете в студена вода.