Какво може да замени сода? препоръки

Натриев бикарбонат или сода проста - това е безопасно вещество, напълно нетоксичен, който присъства в много рецепти в готвене.

Сода е позната на всички стюардеси като незаменим компонент, когато се работи с тестото. Какво става, ако той не е бил под ръка? Какво може да замени този компонент при печене? Какви други продукти или вещества, имат сходни качества? Ние ще разберем какво да замени сода и да даде дали е на желания резултат.

Защо ви е необходимо за хляб

За да разберем това, което може да се замени със сода, ние трябва да разберем ролята, която тя играе в теста.

всичко тук е много проста. Взаимодействие с кисела среда, сода разгражда в два елемента:

• Вода.
• Сол.

Това е благодарение на тези компоненти, тестото не се държим заедно, тя се превръща в пухкав, ефирен.

Сода - най-популярният продукт, насищане на тестото с въглероден диоксид, но е лесно да се замени компоненти на едни и същи свойства. Какви са съставките? Кажи.

Сода и аналози на храните

Мога ли да заменя сода? Да! Както читателят вече е разбрал, не само, че е в състояние да направи теста и реалната великолепието на въздушност.

Готвачи, се препоръчва да се замени сода суха или жива мая, които лесно могат да бъдат закупени във всеки магазин.

Също така, алкохол може да действа много често като част от това - това е ром, просто бира, ракия и дори алкохол.

Все още се заменя в сода за хляб? Чуждестранна домакиня препоръчва в кулинарно творчество да се използва амоняк, но, разбира се, само храна.

Но не трябва да забравяте, че липсата на сода не винаги е възможно да се компенсира добавяне на мая. Най-често, маята се използва за приготвянето на вкусни сладкиши от тесто с мая, но за бисквитите този компонент няма да работи.

амониев карбонат

Това вещество се разлага при висока температура, способна да освобождава въглероден диоксид и амоняк, но този продукт се използва в печене големи обеми.

В процеса на готвене с тези компоненти трябва да бъдат много внимателни, сякаш за да се съобрази с всички пропорции, но у дома, в бързаме, когато всичко се прави "на око", за да издържат на всички отношения не винаги са лесни.

Затова използвайте тази съставка при печене, ако сте истински професионалист в своята област, в противен случай рискът да развалят всички продукти.

Дезинтегрант като заместител на натриев карбонат

Какво може да бъде заменен в сода за хляб? Разбира се, бакпулвера. Тя се нарича още бакпулвер. Какво прави той? Този продукт, съдържащ в състава добавки като:

• Сода.
• Лимонена киселина.
• Нишесте, брашно също е възможно.

Този компонент е идеален за теста. Нейната удобство е, че ако ръката не е някакви ферментирали млечни продукти като сметана, суроватка, суроватка, кисело мляко или кисело мляко, тя все още се разхлабят и пух до масата.

разкъсване на връзката доза добавя към тестото, вместо обичайната продукт обикновено надхвърля два пъти. Например, десет грама бакпулвер за един паунд на брашно. Сода би трябвало да се добави и пет грама.

Но един съвет: винаги пресейте брашното, в противен случай тестото не може да се издигне, да готвя въздух бисквити тесто няма да работи.

Маргарин или масло - Сода заместител

Искате ли да получите лукс, палачинки или деликатни палачинки, и с ръка не беше сода? Не се притеснявайте, притече на помощ обикновен маргарин или масло от.

Те ще дадат на тестото мекота, лекота, да я направи пореста и невероятно вкусно. Тук трябва да се помни, че за да добавите мазнини продукт трябва да бъде в по-големи дози, отколкото е посочено в рецептата. Не пощади маргарин или масло, а след това в резултат на строителните работи ще зарадва своя вкус.

алкохол

Но това, което да замени сода? Както бе споменато по-горе малко, почти всеки силен алкохол-съдържащи напитки е в състояние да го замени. Аз накрая сода - отидете в мини-бар и извади бутилка водка или коняк. Вино, абсент и мартини - без помощници в тези въпроси кулинарни.

По този начин, една супена лъжица алкохол съответства на 2,5 г натриев бикарбонат. Не водка, да вземе алкохол, бира, ликьор (тесто след това ще мирише) или да настроите.

минерална вода

Ако предложените компоненти не е в ръка, не бира, без масло с маргарин или бакпулвер, използва минерална вода, за предпочитане silnogazirovannoy.

Лесна торта ще бъде по-висока и по-прекрасна и невероятна пайове въздух, ако използваме този непретенциозен компонент.

Млечни заместители на сода

Но това, което да замени сода? Когато ръката е айрян или кисело мляко, или само кисело мляко, а след неговото отсъствие няма да бъде толкова критичен.

Ферментирало продукт ще даде еластичността на печене, но ще трябва малко загрявка, да ферментира отиде активен.

Кефир и млечни палачинки се оказват много вкусни и не е нужен никакъв хляб.

Така че, ако все пак решите да се замени на натриев бикарбонат, който е необходим компонент на формулата се, винаги да бъдат подготвени за факта, че резултатът за печене не е щастлив. Това не е факт, но, въпреки това, тестото - капризно нещо, и как тя ще се държи при смяна на сода заместител - не е ясно. Може би, получени кифлички превишават всички възможни очаквания. Но, например, ако има компоненти, като например шоколад, плодове или сок са в тесто рецепта, мармалади, мед, сода е незаменим, а дори и мая не помогне да направите вкусна торта.

Ето защо, преди да започнете да подготви следващите кулинарните изкушения, уверете се, че всички съставки са на една ръка разстояние, и сода - не е изключение. Приятен апетит.