Какво е лед вино? Особено популярни мнения производители

Какво асоциации имаш, когато чуете думата "лед на вино"? Вероятно, това ще бъде добре охладена напитка от сока на гроздето. Все пак, това не е вярно. Cool може да бъде всяко вино, въпреки че му вкус и аромат може да бъде правилно rasprobovat само когато напитката се сервира при стайна температура, голямо стъкло. Така че, в тази фраза вгражда различно значение. Така че това, което е лед вино? Този подарък, който ни представя по-студеното време. Днес ние ще разгледаме по-подробно изготвянето му технология, така че да знаете какво да очаквате, ако ви предложат да опитате този деликатес. Това наистина заслужава внимание.

Дъх на зимата - ледено вино

Представете си лозя. Разбира се пред очите ми, след като там е облян от слънце морава, буйна зеленина и ароматни букети. Но има и друга снимка: почернели лози върху белия сняг и тъмно кафяви плодове, които са много подобни на стафиди. Това, че те са на суровината, от която лед виното. Това не е някакви грозде, подходящи за производството на екзотична напитка. Винопроизводителите целия вегетационен период, решават кои плодове са оставени на лозата. Вино от грозде лед гордо нарича "течно злато". И наистина, че не е лесно да се подготви. Винопроизводителите трябва да оставят плода на клоните, докато те щяха да убият Фрост. И температурата е твърде ниска, твърде разрушително за него. Оптимално пожъне когато термометърът спадна до -8 градуса.

Характеристики на сок от грозде замразени

Бих искал още веднъж да подчертая факта, че спецификациите се прилагат само за плодовете, които са замразени на лозата. А по-икономичен вариант - да ги замразите по време на работа - губи много от качеството, така че по този начин могат да се подготвят само евтина имитация. лед гроздов сок е много сладък. Захар не замръзва, тя позволява да се изтръгне по-концентрирани и интензивни гроздова мъст. Резултатът е малък брой много сладък десертно вино, което е оценено от чревоугодници. В този ранен, тежка слана и други фактори могат да доведат до това, че броят на горски плодове, подходящи за производство, ще бъде достатъчно малък. В резултат на това цената на лед вино е няколко пъти по-висока, отколкото при други видове десертни вина. Той обикновено се продава в малки бутилки, които допълнително горива потребителския интерес и стимулиране на търсенето.

Какво казват чревоугодници, които се случиха за да се опита лед вино (мнения)

В действителност, фенове, които се интересуват от елитните марки вино, се опитват и да ги събират, а не толкова много. Това е така, защото на тази обратна връзка мрежа незначителна сума. Но тези, които са опитвали да кажа, че лед вино мирише на мразовит свежест. Но вкус малко по-трудно да се опише. Това е чудесен баланс от фини плодови аромати и свеж киселинност, която е щедро подправено богата сладост.

За произхода на напитката вече е легенда, но по-точна версия е, че просто не винопроизводители отстранени навреме на гроздето, защото есента беше много топло, а след това рязко удари студове. За да се спаси реколтата, горски плодове, събрани през нощта и веднага допуснати в производството. В този случай, след като процесът на ферментация, те разбрали, че е получил изцяло нов, уникален вино. До сега, технологията на производство не се е променило много. Остава трудно, но дава по-голям резултат.

унгарски сортове

Това е исторически родината на изискани вина. го произвеждат само в лозаро-винарските области като Егер, Виланов, Tokai, Шопрон. Когато този лед вино (Унгария) се оценява високо сред любителите на тази божествена напитка. Това е невероятно колко неспокоен загриженост тук запази традицията на производството си, а случаят съвсем не е най-лесният. Винопроизводителите всеки път да рискуват, че плодовете ще се влоши в дъждовно време. Ако времето е ясно, студа и да останат, а след това на птиците ще ядат гроздето. И когато студове хит на първо място, горски плодове трябва да се събере в замразен вид, на ръка, за да се избегне увреждане на лед яйчени черупки. Веднага реколта отива под пресата, и ледените кристали остават в пресата, и предполага само дебел сок. Неговият номер е малка, само на 2 тона вино могат да бъдат получени от 50 тона грозде. Както можете да видите, в Унгария произвежда шедьоври. Най-популярната марка - това Vylyan Pincészet Vylyan Jégbor, Варга Pincészet Jégbor, Адам Pincészet SILENOS Jégbor. Унгарски винени експерти, наречени специални. Ако се съди по мнения, тези сортове имат най-богат вкус и ясно изразен вкус на плодове. Живо в букет усети нотки на праскова и манго.

немски изключителен

В действителност, не само Унгария произвежда лед вино. Германия не е далеч зад себе си от него, а също така показва голям пазарен разнообразие. Още повече, че тя е тук, за първи път и е бил, макар и на случаен принцип, откри производствени технологии. В Франкония през 1794 удари неочаквани студове, и това беше откриването на начина на производство на десертно вино. Още след ближния си рецепта бързо пое и също започва да произвежда лед вино Австрия.

много вкусни

Всъщност, всички разновидности, въпреки единството на процеса, различни един от друг. Следователно, за да намерите нещо, което наистина трябва да опитате, ще трябва да се опита на повече от един от тях. Немски лед вино - истинска класика, той разполага с съблазнителна сладост и светлина изтънченост. Вкусът се разкрива бавно, един по един, за извеждането на челно нотки на мед, кайсия, праскова и манго, пъпеш. Финалът разкрива една линия, пълен с ядки нюанси и флорални аромати. В същото време виното е по-плътна, по-скоро като ликьор, а не за нищо, което се нарича "течно злато". Към днешна дата, най-известните са изработени от Видал грозде, и той се нарича Eiswein. Немските вина са предпочитани от повечето от тези, които някога сте опитвали да Aisa. Ако се съди по мнения, на вкуса на тези напитки наистина зашеметяваща, гъсти, интензивни и незабравими.

Aysvanov Вино от Австрия

Бяха сред първите, приета на технологията за производство на ледени вина австрийци. Това не е изненадващо, тъй като търговията между двете съседни страни е уредено много добре. В тази винарна Kracher от самото й начало той е известен с великолепните сладки вина. Това е благодарение на десертни вина от целия свят са знаели за тази малка област лозарската. Ice вино от колекцията Kracher сервира в най-скъпите ресторанти и зарадва своя невероятен вкус. В действителност, рецензии на тази марка на вино е много малък, тъй като цената на виното е много висока и не всеки може да си позволи. Ако се съди по мнения, на вкуса на вина от тази колекция е много сладък, но тъй като те като по-голямата част феновете на десертни вина и се използват след основното хранене.

"Фанагория"

Един от най-големите винарски фирми в Русия. Нейните лозя покриват около 3000 хектара. В предприятието пълния производствен цикъл и се излива огромно количество алкохол, което се оценява не само в страната, но и в чужбина. приоритет на компанията - най-високо качество. Именно благодарение на това отношение към работата си по целия свят, известен такива имена на търговски марки като "саперави" и "Каберне", "Совиньон", както и много други. Въпреки това, отделен ред в списъка, е прекрасна производство на лед вино. Русия не е много подходящ за правене на вино, както и по-рано и тежко измръзване може лесно да се унищожи цялата работа, без да остави гурме напитка. Но експертите не повърна ръцете си, всяка година ни радва със своята "течно злато". Ако се съди по мнения, ледено вино от тази колекция са по-деликатен аромат, което означава, че ще се хареса на повече купувачи.

Ледено вино Ризлинг

Това е още един шедьовър от известната винарска изба "Фанагория". производство на три разновидности на лед вино стартира през 2010 година. Това даде нов кръг от успеха. Ледено вино "Ризлинг" е легенда на руската вино. Ice блясък златист цвят напомня за ярко зимно слънце и нежен, цветен аромат напомня на горещото лято, когато клъстери се изсипва сладък сок. Това разнообразие е получила многобройни награди, включително и злато на международния конкурс в България и 16 международното изложение "Vinorus, Vinoteh". Ако се съди по мнения на потребителите, "Ризлинг" е истинска класика в жанра: винарската Светлите вкусно, ароматно и не най-скъпите, както се прави в Русия.

Ние продължаваме да се разгледа местните производители

Icewine "Myskhako" - друга голяма марка на руски вино. Ако за първи път този сорт е изключително Западна изобретение, но днес не по-малко вкусни сортове са произведени в Русия, което да даде наслада чревоугодници. Въпреки това, производителят е направил малки корекции, които са представени клас други бележки. Тази таблица сладко вино, което отлежава в дъбови бъчви в продължение на най-малко 12 месеца. В действителност, това "Ризлинг" късна реколта. Ароматът е много деликатна с тонове на консервирани праскови, ананас и цитрусови плодове. А вкусът - истински фарс. Приятна и освежаваща киселинност е в крак с плодов сладостта. В същото време разкрива вкус на круша, кайсия и ананас. Много вкусно, но доста скъпи. Ако се съди по мнения, това е един от най-вкусните и ароматни вина.

Как да използвате тази напитка

Тя може да се сервира като храна преди или след или дори като десерт. Препоръчителна до стайна температура 12-14 градуса. Най-доброто нещо на масата да се сложи малки чаши за вино или чаши за вино. Но ако пиете вино по време на хранене, а след това, че е необходимо да се гарантира, че ястието не е по-сладко от питие. Умело съчетава лед вино с ядки и плодове, шоколад и сирене. Трябва да се помни, че отварянето на бутилката не се съхранява за дълго време, което означава, че след употреба на алкохол, е необходимо да се възстанови корк и сложи в хладилника. Тъй като виното ще се изправи срещу две седмици. Като се има предвид, че този вид вино се налива в малки бутилки от 0,3 литра, не е трудно да се използват напитката през това време. Бутилката трябва да бъдат защитени от слънчева светлина и висока температура (над 20 градуса). Затова е по-добре наля в чашите, извадете бутилката обратно в хладилника веднага.

За да обобщим

Ние ви казах за лед вино не е случайно. Техният изящен букет е толкова завладяваща, че все повече и повече хора стават фенове на напитката. Ако обичате десертни вина, може да сте се запознаете с представения тук материал, също реши да опита. В сравнение с по-голямата част от вината, представени на пазара днес, да им струва много повече. Така че една малка бутилка ще ви струва $ 100, а след това, ако не говорим за най-популяризирани марки.

"Фанагория" (лед вино "Ризлинг") - вкусни и изискани десерти, но също и идеален подарък за всеки празник. Затова, ако планирате да посетите, особено ако предната част на коледните празници, не забравяйте да се погрижи за това в една кошница на подаръци е такава бутилка. Само си представете: една мразовита нощ, виелица отвън, а вие имате една чаша лед вино ... Време е да си представим, че вие сте в приказка за Снежната кралица!