Както салата от зеле? Как да настъргвам зелето с нож

Въпросът за това как да настъргвам зелето, не се използва. Ако го направя така, тя ще изглежда страхотно във всяко ястие. Човек трябва само да се запасите на добра остър нож, научете наивен техника на раздробяване - и още!

Колко полезна зеле

Преди да отиде на тренировка, е необходимо да се каже малко за този прекрасен зеленчук, който се използва в кухните по целия дълъг път. Зеле расте почти по цялото земно кълбо в умерен климат. Неговите полезни свойства отдавна са изследвани и листата на сок от зеле се използва в народната медицина. Той съдържа големи количества витамин U, който се нарича по друг начин метилметионът. Този материал осигурява отлична защита на стомаха и червата от язви и различни възпаления. В зеле също присъстват:

• витамин С (ascorbigen);
• пантотенова и фолиева киселина;
• соли на калций, фосфор и калий;
• микроелементи: манган, алуминий, желязо, цинк.

Също така в зеле главите са различни захари. Тя фруктоза, глюкоза и захароза. Те са лесно разтворими, абсорбира добре от човешкото тяло. Този зеленчук е добре инхибира възпалителни процеси, е стимулант на обмяната на веществата, и дори помага при някои видове болка.

Коя да изберем за раздробяване на главата

И така, как салата от зеле? Първо трябва да изберете добър ръководител. Ако се готви супа, или просто реши да се изнесе, че ще отговарят на всеки зеле. Но ако искате да туршия и ферментира, тогава ще трябва да избере ръководител на гъста бяла. Това е мястото, където най-голямо количество сок, които са толкова необходими в саламура.

Горните листа трябва да бъдат премахнати. Не е необходимо да се мият зелето. Достатъчно е да се отстрани тъмни петна, ако има такива.

След това трябва да се намали зеле на две части, и ако това е голям, а след четири. Shred е желателно от стъблата, листата не се разпада. Той препоръчва на всеки елемент от зеле нарязани по вените, така че да получите красиви парчета от около 6-7 сантиметра. Когато го намали, а след това не забравяйте, че това трябва да стане цяла. Тогава листата ще разпредели повече сок, което е толкова необходимо, с квас.

Колко голяма трябва да е зеле ленти

Изрежете част от главата, което трябва да се съблича около 3 сантиметра. Ако ги направи по-дебел, зелето не може квас добре. Ако, напротив, силно смачкани листа, когато са ферментирали бързо се превърна изтощена. Така че е по-добре да се избере среден път.

Не приемайте за ецване зеле със зелени листа, те са подходящи за супа и основни ястия. Ако зеле изсъхна, тя не се вписва, че е по-добре да го постави на ролки зеле.

Изборът на правилната острието

Първо, нека да разгледаме как нож салата от зеле, освен ако няма специални устройства в дома. Вие ще трябва само две неща. Тази широка дъска за рязане и остър нож с дълго острие и широка и стабилно захващане.

Поставете подготвената част от зелето, проведена лявата си ръка за гладене. Дръжте пръстите си в същото време не са били по линия на пресичане. И започва да работи. Със сигурност сте виждали в много кулинарни програми, както и салата от зеле. Върхът на ножа в този случай не трябва да се откъснат от дъската за рязане. Опитайте го, това не е трудно.

До срещу върха на ножа в дъска за рязане и направи първата среза. След това, без да се вземе ножа си, ние го преместите наляво и направи друг нарязани. И така, това е движението продължават - на върха на ножа е винаги на дъската за рязане, и острието се премества много леко. И завършва процеса. Не забравяйте за безопасност и да внимават да не наранят ръцете.

различни аксесоари

Майстори готвят мисъл по въпроса като салата от зеле, дори и тези, които не разполагат с никакви умения. И за начинаещи изобретил различни устройства, които улесняват този процес. Благодарение на успешната подготовка на стопанките остриетата дори не трябва да се мисли за това, което трябва да бъде дебелината на лентата. Всичко е предвидено по-рано. Инструкциите са показани в детайли как салата от зеле специален нож.

Има два успешни механично устройство за раздробяване зеле.

1. Нож skobets.
2. Зеленчукова нож с един или повече остриета.

С последното вземане на по-голям нарезит, и с помощта на нож-Skobtsov възможно да се получи по-фина структура. Както салата от зеле специален нож? Вземете лява част на главата и да започне да се реже. На растително ножа за, съответно, да трия. Бързо и лесно, с течение на времето този процес ще отнеме само няколко минути.

електрически асистенти

Можете също така да настъргвам на зелето комбайна. В съвременните устройства, има специални ножове за тези цели, които регулират дебелината на пропастта. По този начин, можете да настроите колко широк искате зеле ивици. По желание, след като традиционната рязането. В кухненски робот , можете да нарежете зеле площади или повече триизмерни фигури.

За тези, които често са ангажирани в готвене, ние сме излезе с електрически растителни нарязване. С въпроса си, като салата от зеле, не възниква, тъй като всичко се прави много лесно. Тази машина (някои го наричат Спайсър) може лесно да се адаптира към всеки желан режим - за супа, салати, основни ястия, кисело зеле и така нататък.

Вкусна, хрупкава, полезно!

Така че, всички от методите, които са усвоили, а сега можете да се залавяме за работа. Shinkuem зеле за зимата в продължение на две рецепти - класически и оригинални.

Така че, да вземе гъста бяла глава 3-4 килограма, го нарежете на парчета и shinkuem. Някои видове зеле дава горчивина в самото кочани. Ако не ви харесва вкуса, а след това ние не препоръчваме dorezat оставя на стъблата, оставете три или четири сантиметра. Също така, на ренде груби настъргвам моркови - да вземе 03:57 средни корен. На килограм зеле ще трябва една супена лъжица сол груби. Shift, подготвени моркови и зеле в дълбока купа, спи със сол и да започне да се смила на сместа на ръцете, така че тя нека сока.

След определят всички в банка, лъжица натискане периодично към сместа лежи плътно. На ден напусне кухнята - зеле ще втасването на стайна температура за около 2-3 дни. Не забравяйте да я промуши с дървена пръчка на няколко места сутрин и вечер, за да газовете. Ако сокът е твърде много - излейте него, и ако напротив, не е за изпускане, добавят обичайните преварена вода. Когато осъзнаете, че зеле да ферментира, да представи на банката в хладилника.

Тази рецепта е добре, защото не е необходимо да се добавят оцет. Следователно, това кисело зеле се препоръчва за деца, така и възрастни хора и болните.

Красива червено

Но по оригинална рецепта на мариноване зеле. Оказва се, богат розов цвят с добавянето на цвекло. За да направите това, зеле shinkuem относно комбинират, и се опита да се направи на парчета, като възможно най-голям. Също така да главата с тегло 3-4 кг и един цвекло, който се нарязва на тънки парчета. След определени слоя раздробен зеле, резени цвекло променлив. Трамбована плътно не е необходимо. Фенове на острота могат да добавят 5-6 скилидки чесън, черен пипер, дафинов лист.

След това се подготвят маринатата. Трябва: половин литър вода, чаша 9% оцет, половин чаша захар и същото количество сол. Сварете марината за 5 минути, тя се отстранява, за да отстрани и да даде малко хладно. Напълнете зеле горещ сироп, се покрива с капак и се оставя при стайна температура в продължение на 2-3 дни. През това време зелето е добре напоена с марината не само, но и Сок от цвекло, и да придобият красив дълбок розов цвят.

Сега, че знаете как да настъргвам зелето, така че е време да се развие нашите рецепти.