Как да премахнете горчивия вкус на краставици. Причини горчива краставица

Причината за горчивината на краставица е kukurbitatsin. Това вещество горчив вкус и съдържа абсолютно всички краставиците. Но много разновидности на тези зеленчуци, както и на някои от по-големите си, а в някои - по-малко. Най-ниското съдържание kukurbitatsina често в хибридни сортове. И все пак, сумата може да се увеличи. Това често допринасят за каквито и да било външни фактори.

Основните причини

Основните причини, които често присъстват в краставици горчивина може да бъде недостатъчно и неправилна глазура. Или обратно, ако влагата за зеленчуци е много - например, лятото е дъждовно и хладно. Продължителното излагане на пряка слънчева светлина също е много вредно, колкото липсата на слънчева светлина. Ниска влажност, което може да бъде в оранжерията, също може да повлияе на краставица и се добавя към тяхното горчивина. Чрез увеличаване на съдържание съотношение kukurbitatsina има недостатъчна и азот калиев храна.

Огорчението е подобрена и безгрижни монтаж, когато объркан и повреди камшик. Има и друга причина - ако след обичайната топлината идва рязко застудяване дълго с проливни дъждове.

предотврати горчивина

Как да премахнете горчивината на краставицата? градинари често задават този въпрос. За да се намали съдържанието kukurbitatsina в зеленчуци, те трябва да се полива с топла вода и не забравяйте да се увеличи много поливане в жегата. Ако студено, че е необходимо да спрете временно ги води, най-малко. Достатъчно е, ако почвата се навлажнява до 15 см дълбочина.

Когато интензивни топлоцентрали трябва да се пръскат по отделно. Това може да стане сутрин или вечер. Краставици да се хранят необходими. И това е напълно калиев нитрат и сложните торове, в които хранителните вещества правилно балансирани. Зеленчуци не обичат пресен оборски тор - което трябва да знаете е задължително.

При избора на семена за засаждане на краставици, че е по-добре да се даде предимство на тези, върху опаковката, което е индикация, че горчи, този сорт не е така. Има много разновидности, които съдържат определен ген, който предотвратява натрупването в зеленчуци kukurbitatsina. Но тези краставици се различават по вкус, тя е тяхната по-малко изразителен, по-мек. Огорчението се проявява най-вече в тези класове, където вкусът се изразява най-ясно.

Как да премахнете горчивината на краставицата? Дори и ако те са горчиви, те не трябва да се изхвърля, защото топлинна обработка kukurbitatsin сегмент, което означава, че те могат да бъдат мариноване, осоляване, изпичане, дори ако свеж не са подходящи за използване.

Как да премахнете горчивия вкус на краставици: Методи

На горчивината може да се отстрани или намали по други начини. Например, триене. Измийте краставици добре, тогава ще трябва да намалят част на върха, където на стъблото беше. Ако една краставица е горчив, просто трябва да се намали "магарето", за да преживявам падащ фронт. На това място ще произвежда гъста бяла пяна. Разтрийте необходимостта от продължаване на интензивно кръгови движения, докато пяната започва да се открояват по-малко. Този метод се използва често в кафенета и ресторанти. Когато образуването на пяна на растителни извади kukurbitatsin и краставица става нормална, без горчивина. Какво е забележителен - допълнителна обработка (.. Накисване и т.н.), не се изисква.

Има и друг начин за това как да се премахне горчивия вкус на краставици - това може да се накиснат в сол. Зеленчуци старателно измити, отсече като "задник", и пронизват плътта. Ако смятате, че горчивината, краставиците нарязани на филийки, но не трябва да почистите кожата. Тогава дяловете са изложени в чист съд и се поръсва с малко сол. В рамките на тази сол компресирате тях трябва да се остави да легне в продължение на 40 минути, докато те не дават сок. Той е с тях и ще излезе горчивината на краставицата. След това тя може да се добавя към всяко ястие. Точно преди това всички зеленчуци старателно измити, а някои са изсушени.

Има и друг мощен начин за това как да се премахне горчивия вкус на краставици. Можете просто да ги накиснете в студена вода. Това обикновено се прави, когато ецване краставици. Тяхната излива студена вода за 12 часа, след това се нарязва с растителни кори. Преди да навива в съда на върха добавите малко сухи горчица или хрян филийки.

Как да се отървем от горчива краставица. научно становище

Учени и практици лозарите, които работят с тази култура, общо взето почти никакво внимание на въпроса за това как да се премахне горчивия вкус на краставици. Просто всичко се ограничава до препратки към факта, че това явление е напълно възможно. И изброява причините за микроклимат - .. Влажност на въздуха, температура, светлина и т.н. Това се обяснява с факта, че краставици се считат самоопрашват, и за тях горчивината напълно чуждо на експериментални творби и производството на основни продукти.

Когато възникне горчивина

Всички жалби за градинарите как да се оттеглят горчива краставица, учените не обръщат внимание, защото смятат, че тези жалби от малък мащаб. Методи и образователни пътеки в растенията на сложни вещества, включително gorchaschih много. Огорчението може да се случи най-вече в три случая:

• увеличаване на вещество, което го кара под влиянието на неблагоприятни фактори;
• намаляване на съдържанието краставици на вещества, които образуват аромат (киселини, захари, витамини, въглехидрати и др ...);
• промяна на баланса на веществата, изброени по-горе.

Какво да търсите

Ако се придържаме съвети, които позволяват на учените, въпросът за това как да се премахне горчивината в краставици, просто не възниква. Например, негативни фактори включват пресъхване на почвата, което води до масивна и незабавна смърт на корен косми, което води само от жизненоважно значение. Поради факта, че водата в стъблото и листата става по-малък, настъпване на дехидратация. Изтичането на органични вещества се спира, плодовете не се излива, съзряването, се забави.

Това се случва ...

Причината за горчивината на краставици може да се крие в омокрянето, в която корените ще страдат от липса на кислород, защото ако голямо количество влага, растенията няма да могат да се използват всички. Същото нещо се случва, когато излишък на предлагането. След това се случва следното вече във веригата. При ниски температури на въздуха и почвата растенията са недоразвити, се влошава неговото качество. Например, има същото горчивината.

Високите температури, които често се причинява от оранжерията не е вентилирани, той причинява растения, за да се изпари и абсорбират вода силно, като по този начин нарушава фотосинтезата в листата. Тя също допринася за появата на горчивина в краставици.

Всички неблагоприятни ефекти влияят на качеството на плодовете, и на първо място да доведат до по-бавен растеж. Те могат също така да доведе до натрупване на нитрати в плодовете и обратно, за да се намали съдържанието на хранителни вещества и витамини.