Как да се готви череша вино у дома

Думата "вино", показва, че правят тази напитка, направена от грозде. Той се съдържа в плодовете лоза идеална пропорция на захар и киселина. Между другото, в клъстери е дом на желаните алкохолна ферментация бактерии, които се обработват и неалкохолен сок в опияняващо напитка. За съжаление, череша не може да се похвали като идеалното съотношение на сладост и киселинност, и там е често живеят съвсем други кисели бактерии оцетни. Но ако знаете тайните, можете да се подготвите добър череша вино у дома си. В крайна сметка, целият смисъл в климата. Ако гроздето узрява в страната ни само в екстремни юг, черешите са налични във всяка градина.

Първият - и незаменим - трансформация помещение сок в напитката на боговете - е да се създаде среда, в която ще се развиват бактерии, алкохол и оцетна умре. За да направите това, ние трябва да се вземат черешите не са презрели. В крайна сметка, това вече се появи, и бързо се развива оцетна гъбички. Ние трябва да се вземе добър, което не се срамува да представи на масата. Зърната са по-добре да се използва класическото черно и кисело, защото десерта не се развива ферментация - череша вино воля слаб nedoigravshim, zadohshimsya и без вкус.

Алгоритъмът е както следва. Моята череша, отстранете стеблата, четвъртата част от плодовете получаваме семена, ги смила и се връща към общата маса, която ние натиснете безмилостно. В професионален вино сок (трябва да) се отделя от кюспето (пулп) на този етап. Но ние не сме в завода. Като правим череша вино у дома, процесът ще остави за по-късно. Сега получената суспензия се поставя в съд с широко гърло, попълването наполовина. Отделно се подготвят захарен сироп (въз основа на 10 кг плодове 2 литра вода и 2 кг захар). Жълт трябва да се окаже, сладко, дори преситена.

Алкохол бактерии се нуждаят от много малко въздух, докато оцетна нужда постоянно да "диша". Ето защо, винари отиват много трикове: задръсти цевта и го заравят в средата на пясъка, да използват капан вода - специална извита тръба, в която се излива в малко вода. Тази водна преграда предотвратява кислород от проникване и позволява свободно да напусне освободеният въглероден двуокис в периода на бърза ферментация. Тези специални устройства обезсилват ентусиазма на тези, които искат да се готви череша вино у дома си. Но в свободния пазар има гумени ръкавици - това ние ще използваме.

След изливане контейнер сироп веднага ukuporte, издърпване на бутилката откриване на ръкавицата. Поставете купата в тъмна стая с равномерна температура баланс + 20-25 ° C. След няколко дни на масата ще започнат да "играят": да се покачва над пяна капачката на течността и ръкавица, пълна с газ. На този етап, когато виното е череша в дома бързо се скита трябва да бъде 2-3 пъти на ден, за да отворите буркан и се смесва кашата за понижаване на производството на целулоза надолу. Така че трябва да се изчака една седмица.

След това още 6-7 дни да напуснат вино сам. Течността трябва да влезе в тиха стъпка ферментация. Пяна затихва и дебел слой маса върху повърхността се появи. Това е знак, че е време да се разделят на пулпа от пивната мъст. Внимателно го вземете с решетъчна лъжица. Отново за една седмица, за да забравите за виното. През това време, останки от падането на маса в дъното, газът става очевидно по-малко. Някъде в 18-20 ден пристъпи към преработен (отстраняване на утайката). Чисти ястия, поставени под резервоара с пивната мъст. С помощта на гъвкав маркуч излее течност от един съд в друг, така че да не се нарушава утайката на дъното и стените. Напълнете купата като плътно, колкото е възможно, за да оставят място за въздух, и запечатан капак. Сега вино е череша в дома трябва да dobrazhivat 10-12 дни на хладно и тъмно място (до + 15 ° С). След това, той изля втори път - в стъклени бутилки.