Как да се подготвите samosa tandyrnaya: описание на рецепти

Samsa - торта, че не само може да има всякаква форма, но и много различни пълнежи. Подгответе се за печене у дома можете в тиган или във фурната. Но у дома, на изток, най-популярни се счита Samsa tandyrnaya. Каква е разликата и как да се подготви такъв продукт? С това си струва да разследва по-подробно.

узбекски Samsa

За някои бивши съветски републики Samsa е национално ястие. Традиционно, тя обикновено се получава в специална пещ (tandyr), който има формата на сфера или кана. Печене обикновено се използва прост или бутер тесто, и като пълнеж - месо овен.

известен на узбекски Samsa tandyrnaya приготвя от следните компоненти:

240 грама брашно, 0.45 килограма овче, половината луковици, 40 грама овце мазнини, вода (35 г до 100 г на пълнежа и тестото), сол, растително масло и смлян черен пипер.

Samsa tandyrnaya е много проста:

1. Първо се приготвя пълнежа. За да направите това, агнето с лук трябва да фино котлет с остър нож. След това добавете сол, малко вода и черен пипер и разбъркайте добре всички.
2. За приготвяне на тестото се взема брашно, сол и вода. Получената маса трябва да бъде разделена на парчета, и ролка под формата на еднакви гранули.
3. В средата на всеки детайл сложи малко пълнене. След това, което трябва да приключи в края на тортата във формата на триъгълник и внимателно zaschipnut отгоре.
4. На обратната страна на полуготов продукт се поръсва вода и се придържаме към горещата вътрешната стена на пещта.

Готовност продукти се определя от характерен златисто кафяво. След изпичането, те също се извърши допълнително грес.

модерна версия на

Тези дни, тестото за Samsa направи по много начини. Всичко зависи от това какъв продукт домакинята най-накрая иска да получи. Например, samosa tandyrnaya много просто приготвени на кисело мляко. В резултат на това торти стават много нежни, пухкави и вкусни. За да направите това, вие се нуждаете от следните съставки.

За плънката:

0,4 кг на мастни месо (по-добре да се овце), чушки, лук и 3 сол.

За тестото:

250 грама масло (или маргарин), 600 грама брашно, 5 грама сол и чаша кисело мляко.

За смазване можете да използвате растително масло.

Работа, извършвана на четири етапа:

1. Първо трябва да се направи тестото. За тази цел, маслото трябва да се нарязан с нож, а след това внимателно се смила на брашно. След това добавете останалите съставки и да завърши партида. Завършеният тестото за кратко време (1 час) да се сложи в хладилника.
2. просто трябва да се смила и се смесват всички съставки за плънката. И месото може кайма, но това е по-добре да го нарежете с нож.
3. Разточете тестото торта с диаметър около 10 сантиметра ги напълни с плънка, след което леко zaschipnuv край, да се даде на празен площад или триъгълник.
4. Полуфабрикати, трябва да добавят специални мрежа, а след това се поръсва с вода, се придържаме към вътрешната стена на TANDOOR.

След отстраняване на статии от пещта или черпак специална кука с дълга дръжка.

Стъпаловиден Samsa

Samsa, в зависимост от вида на теста може да бъде не само пресни, но също така и на пластове. Тези продукти се различават дори външно. Как може да готви истински бутер Samsa tandyrnaya? Рецептата включва използването на следните компоненти.

За тестото:

4 чаши брашно 100 г масло, 1 яйце, сол и 5 грама на чаша топла вода.

За плънката:

агнешко месо с мазнини, черен пипер, лук, сол, подправки (копър или магданоз) и подправки.

Процесът на готвене в този случай е малко по-различен:

1. Месенето всички съставки, с изключение на брашното трябва да бъде внимателно се разбърква. Процесът продължава до пълно разтваряне на солта. След това трябва да се въведе постепенно брашното.
2. Готовият Тестото се разделя на части, се търкаля в тънък слой, и след това се търкаля ролка и се оставя в продължение на половин час, покрита с кърпа.
3. Този път може да бъдат изразходвани за подготовката на пълнежа. Подготвен за това трябва просто да посегнат на съставките и се смесват с нож.
4. Тестото се нарязва на парчета, всяко от които е да се простират в палачинка.
5. Заготовки за попълване плънка, съчетават ръба и изпращат храната във фурната.

Повърхността на полуготови не по-добре смазване ясно да се изправи слоеве от теста.

уникално устройство

Много от съвременните домакини не знаят, че ние се нуждаем от специална пещ (тандур) печене тази samosas. Това е един съд за пържене или някакво подобие мангал. Тази структура има формата на кана или сфера. Това е керамичен полукълбо, под който се намира решетка под podduvalom. Стопилката като пещ се използва въглен, дърво или пръчици. За да се поддържа температурата на външната структура obkladyvayut глина или огнеупорни тухли.

Bookmark гориво и продукти, направени през един и същ отвор. След продължително затопляне от стените внимателно отстранени изгаряне плака. След това не забравяйте да ги поръсете с вода, а след това можете да започнете процеса на печене. След обработката Изгорени пепел се отстранява по същия начин. По-рано в източната част на тандур традиция той е в двора на всяка къща. Сега тези фурни могат да бъдат намерени само в малките градове, както и модерна домакиня ги намери достоен алтернатива под формата на фурната или микровълновата. Но истинския вкус на национална печене става само след готвене в традиционните стари tandyrs.