Как да се разтвори желатина: Съвети за приготвяне на десерти, наводнение и пача

Ястия с помощта на желатин се отразяват не само на вкуса, но и на външния вид. Но липсата на знания за това как да се разтвори желатин, ще унищожи всичките си усилия в един миг. В тази статия ще научите всички етапи на процеса.

Как да се разтвори желатина: 5 съвета

№1 на Съвета. Най-лесният начин да се разплод.

В повечето случаи, за да се разтвори желатина, това е достатъчно, за да се разтвори в студена преварена вода, изчакайте, докато набъбне и се разтваря в малко огън.

№2 на Съвета. пропорции съответствие.

Ако забравите за това правило, продуктът може да се получи "гума". Ето защо, преди получаване на специално ястие наясно следните съотношения:

• 20 гр / 1 L вода - "трептяща желе";
• 40-60 г / 1 L вода - "гъста желе", който лесно се реже с нож.

№3 на Съвета. Желатинът не може да се вари!

Ако забравите за това правило, то просто не е дебел.

№4 на Съвета. Желатинът не може да бъде хладно във фризера!

В този случай, получената смес беше zakristallizuetsya.

№5 на Съвета. Обърнете внимание на срока на годност.

Просрочени желатин развалят цялата храна.

Как да се разтвори желатина за десерт?

За приготвянето на сладки ястия са най-подходящи следния начин:

• Потапя желатин в студена течност в продължение на 30 минути. подуване (съотношение: 1 част от желатин 5 части течни);
• Вентилатор набъбналия желатин, загряване във водна баня;
• При непрекъснато бъркане, докато се разтвори напълно, но не забравяйте, че не може да доведе до възпаление.

За подобряване на вкуса на десерт, желатин може да не се разтваря във вода, и кафе, сок или дори вино. Но не забравяйте, че течността е избран като основа, следва да допълва вкуса на десерт. Готовият продукт няма да бъде бучки и ивици, ако добавите желатина в по-голямата част, докато все още е топло. Плодове на желе десерти трябва да се намали фино, или желатин ще се плъзне.

Как да се разтвори желатин желирано или пълнеж?

Има три начина на отглеждане на желатин за подготовката на тези ястия. Първият е миг желатин, който обикновено се разтваря вода. В този случай, делът на най-доброто - това е 1: 5. Водата трябва да се вари, но студено. Желатинът се разтваря за 10 минути, след което може да се излива в горещ бульон.

Но как да се разтвори желатин, ако не е миг, а обикновено? За да започнете, трябва да се излива във вода при скорост, която е показана на опаковката. За половин час тя ще набъбне. След това, използвайки водна баня трябва да се разтваря. Разтвореният желатина се излива в варени бульон и да доведе до възпаление. Важно е да не му се даде да горят или се придържаме към дъното.

В трети метод, желатинът да бъде разтворен в чаша с вода, като го набъбват. След това, тя се добавя горещ бульон и оставете да заври. Към тази смес се излива бульон продължение на 10 минути. докато омекнат. Кипене не се развалят желе, тя все още замръзва, но ако варено твърде дълго, ще усетите вкуса на желатин. Що се отнася до количеството, необходимо за приготвяне на храна, тя може да варира в зависимост от рецептата. Въпреки, че в повечето случаи е достатъчно да се излива бульон 2-3 супени лъжици. л. това туткал. Желатинът трябва да се използва за приготвяне на различни ястия, защото е много полезен продукт.