Как да си направим домашно кисело мляко?

За да бъде нискомаслено кисело мляко, можете да си купите пресни или пастьоризирано мляко с минимална масленост. Заслужава да се отбележи, че до този момент, подготовката на такива възможности има толкова много екстри. Тя е изработена с помощта на кисело мляко, микровълнова печка, Multivarki и други устройства. Но в тази статия решихме да се разгледа най-лесният и най-бързият начин, който може да се възползват от дори начинаещ готвач.

Как да се готви нискомаслено кисело мляко?

Днес въпрос не е толкова важно, колкото преди няколко десетилетия. В крайна сметка, за придобиване на такива вкусни и сладки храни трябва само да отида до магазина. Но не всички кисели млека се продават в супермаркетите, са полезни за нашето тяло. Ето защо някои домакини все още се подготвят този деликатес у дома.

Нека да разгледаме кои храни трябва да се купуват, за да направите своя собствена нискомаслено кисело мляко:

• съдържание пресни или пастьоризирано мляко минимум мазнини (1.5%) - 1 L;
• обезмаслено мляко на прах - ¼ чаша;
• захар пясък (за "хранене" млечно кисели бактерии) - 1 голяма лъжица;
• сол малък - schepotochka;
• Кисело мляко с живи култури (без добавки и оцветители) - 2 пълни голяма лъжица (можете да използвате и лиофилизиран суха квас).

Подготовка на основата

Домашна нискомаслено кисело мляко се извършва на три етапа. Първо трябва да се подготви основата. Към това трябва да бъде пастьоризирано да се излива млякото в метален контейнер и постепенно се нагрява до температура от 45 ° С Ако използвате прясна напитка, то е препоръчително да го оставете да заври, отстранете филма, и едва след това се охлажда до споменатите фигури. Това трябва да стане в студена вода, потапя се дъното на тенджерата и разбъркайте добре съдържанието. Също така в тази напитка, е желателно да се добави ¼ чаша сухо обезмаслено мляко. Той ще направи кисело мляко по-дебел, вкусна и питателна.

добави квас

При охлаждане варено мляко, стартер трябва да бъде затоплен до стайна температура. За тази цел, необходимо е само да се стигне от отделението на хладилника и да стоят в стаята в продължение на няколко часа. На следващо място, топло нискомаслено кисело мляко или сухи лиофилизирани бактерии в flakonchike трябва да бъдат пуснати в млякото и се размесва добре (може да използвате миксер).

Последният етап - скоростта на затвора в жегата

След като основа за бъдещи екстри ще бъде готова, тя трябва да се изсипва в буркан с три литра и плътно затворете капака на стъкло. Следваща контейнер със смес от изисква обвивка юрган и постави в близост до всеки източник на топлина. Например през зимата буркан с маса на гърдата могат да бъдат поставени в близост до батерията или конвенционален изсипва в термос. Важно в случая - помни, че ниско съдържание на мазнини кисело мляко трябва непременно да се поддържа при температура над 50 и под 30 ° С

В края на 4-7 часа трябва да получи продукт, чиято текстура наподобява яйчен крем, но само с миризмата на сирене и малко зеленикав или жълтеникава течност на повърхността. Това именно е масата, която се нуждаем. Трябва да се отбележи, че вече нискомаслено кисело мляко ще бъде топло и зрял, по-дебел и по-вкусни става тя. По време на създаването на такъв продукт е изключително важно да не се движи контейнера с мляко формула, тъй като това значително намалява скоростта на неговото сгъстяване.

Правилно Сервирайте

След кисело мляко се сгъсти и ще бъде готова, тя трябва да бъде директно поставя в стъклен буркан в отделението на хладилника, където могат да се съхраняват до две седмици. Сервирайте тази напитка за маса се препоръчва, заедно със захар и плодове. Ако е необходимо, този деликатес да добавите и няколко супени лъжици течен мед и щипка канела.

полезни съвети

Ако трябва да се използва определено количество домашно кисело мляко като квас, да се направи това, е желателно за първите 5-8 дни, а млечнокиселите бактерии са жизнеспособни. Освен това, оформен върху повърхността на суроватъчен продукт като жълто зеленикав оттенък, тя трябва незабавно да се оттича или използвани за месене на тесто, салати и други подобни. D.

Като цяло, в много кисели млека, продавани в супермаркетите, са добавени различни производители сгъстители (нишесте, пектин, желатин, и т.н.). Ето защо не е изненадващо, и се тревожи напразно, ако млечен продукт, направени от вас се е превърнало воднисти.