Квас дома: рецептата има хиляда години

В Русия, традиционната лятна национална напитка е квас. Тя е напълно утолява жаждата и освежава след физическо натоварване. Квас дома рецепта е почти забравени, че съдържа сложни хранителни вещества, ензими, минерални соли и витамини. Modern напитка направена от вода, ароматизатори, оцветители и други химикали, такива свойства не притежават. Може би затова този забравен руски напитка сега отново да започне да си спомня.

Начало варя рецепта, която може да се използва у дома, това е полезно за възрастни, така и деца, тъй като предполага, всички намерени в пълнозърнестите храни хранителни вещества. В царска Русия ", болница" варя предписана като лек за ранени войници и половина литра на ден!

За разлика от бира, където основната цел е насочена към алкохолна ферментация, в квас захари се превръща в млечна киселина. Научно доказано е, че природният квас е в състояние да убие патогени такива ужасни болести като антракс, коремен тиф , а дори и холера.
Подготовка квас се свежда до три стъпки: подготовка на малц, стават "мъст" и храносмилането. Така че, подгответе вашия дом варя рецепта със сигурност не е лесно, но можете да опитате.

За приготвянето на малц трябва да се вземат пълнозърнести храни - ръж, овес, пшеница или ечемик. Кълняемостта на зърното трябва да бъде високо и трябва да се пречиства от твърда обвивка.
Преди кълняемост на зърното и след това се измива с вода изсипете да набъбне. След появата на малки мехурчета на повърхността на зърното се прехвърля в съд с отвори на дъното и се промива в банята. След това тенджерата се покрива с капак и се поставя, за да покълнат, внимателно измиване на зърното под душа четири пъти на ден за по-добра кълняемост и отстраняване на микрофлората.
На втория ден има корени, които след четири дни се превръщат в пръти. Когато достигнат дължината на три или четири см, пълна поникване. Сега, разсад трябва да преминете през месомелачка, предварително замразени във фризера - така че те izmelchatsya лесно. Превъртели малц опаковани в чаши и сложи във фризера за съхранение. Като такива, малцът може да се съхранява в продължение на месеци.

За Choux сладкарски трябва да desyatilitrovuyu капацитет и отвара вряща вода в него всеки брашно, обикновено ръж. 1-2 килограма брашно отнема 3-5 литра вряла вода. Тестото трябва да стане без бучки, дебели и винаги топли, 60-70 градуса. е необходимо да се желатинизирано нишесте. Горещата тестото се поставя 100-200 грама замразени малц, всички се размесва добре, затворени с едно одеяло и се оставя за 2-4 часа за ферментация. Съдържанието на съда трябва да се излива върху лист и се пече във фурната, докато там не е приятна миризма на ръж воля, която се появява при печене на хляб.

Вместо гореща тесто може да бъде приготвена каша, каша и малц се откажат от там, но в този случай ще трябва да се пекат по-дълго. Начало варя рецепта на която е описано, не можем дори от тесто брашно и картофено пюре, но със сигурност без сол - това ще бъде много да развалят вкуса на квас. Пече маса необходимо като се излиза от 150 градуса, температурата трябва да се намали постепенно. Пече се нуждаят до тъмно кафяво. Ние трябва да помним, че ако така полученият продукт е светло, а след това той ще пие мътна. Но ако преварявам хляба до черно, става неразтворим.
Сега можете да започнете да печелите квас или dosushit коремни преси до края и се слага в склад.

За приготвяне на квас трябва да предприемете, преварена вода като сурова вода ще предизвика тежка алкохолна ферментация. Сухо вещество трябва да бъдат взети в съотношение 1 към 10. Така например, в 3-литров буркан квас бисквити трябва да се вземат 300 грама. Бисквити изсипва вряща вода и се охлажда до стайна температура. След инфузията се изхвърля и утайката се изсипва вряща вода. И двете части тогава ще трябва да се свърже.

Освен това, в инфузията се сложи квас. Може да се използва в микробните щамове фабрика квас или просто чаша проект квас, само прясно или пълнозърнест кора намазва с мая. За вкус добавете листа от мента, касис, джинджифил, анасон ...

След появата на мехурчета варя се филтрува през решето, през фино сито или кърпа. Квас вече могат да пият, но можете да добавите захарен сироп, варени в размер на 2 грама лимонена киселина и 30-50 грама захар на литър квас - ще бъде по-вкусно. Вместо захар, можете да вземете сладко или мед. Brew се налива в бутилки, хвърлени във всяка област в продължение на две или три стафиди и сложете в хладилника или мазето. Два дни по-квас е готова.

Руски квас е признат в Русия като един от най-добрите и най-популярните безалкохолни напитки. В днешно време, можете да направите това с помощта на сухо варя напитка рецепта вероятно е известно, че много любовници, или да се направи полезен квас цвекло рецепта е както следва: на около половин литър вода трябва да се вземат 200 грама настъргани цвекло, 4 супени лъжици захар и 1 супена лъжица суха мая. Сега, два или три дни, за да чакат - и прекрасна напитка е готова.

Квас - този прекрасен руски питие - е изобретен преди повече от хиляда години, отколкото, но въпреки това е много популярна в наши дни.