Кейл: снимка, име, рецепти

Кале, зеле или зеле - е извънредно разнообразие от зеле, който успя да избегне генетичната модификация и опитомяването. По време на Втората световна война във Франция, хора от глад и недостиг на витамини, записани артишок. В същото време в Англия, да не умре от глад помогна това зеле от този клас. Кале, както и земни ябълки, спечелили титлата "забравил зеленчук" в продължение на много години. Тези дни, тя се връща на масата благодарение на популярен ресторант, който се използва активно листата за подготовката на своите ястия.

Името и родното място на изпражнения

Кале име има повече от един. И все пак той се нарича изпражнения (акцентът е върху втората сричка), brunkol, къдраво зеле, gryunkol. Но без значение колко нарича зеленчук, тя изглежда по същия начин във всеки случай, ресни си листа могат да бъдат лилав или зелен оттенък, и те не образуват главата. Ето защо латинското наименование на продукта звучи Acephala или Brassica oleracea, което означава "в насипно състояние, необвързан". Това разнообразие има висок, понякога достигайки една метра, следите, от която всички страни свободно оставя се разминават. Учените вярват, че gryunkol е най-старият вид на дивата зеле.

Кале успява да расте, дори и при най-екстремните климатични условия. След страда замръзване тя се получава само по-сочни и по-сладко. В Европа, къдраво зеле, преди края на Средновековието е била най-популярната зелени зеленчуци. Много страни са ангажирани в отглеждането на листата, но в крайна сметка заменени зеленчуците други култури. Когато този вид спомни отново, че той е смятан екзотично, особено по нашите географски ширини.

Но, въпреки това, нито една държава не се счита за родното място gryunkolya. Зеле като във всички страни, но навсякъде вярват, внесени от други сили. Германци наричат изпражнения френската култура в Англия е широко вярвали, че кълновете идват от Шотландия или Сибир, но за това холандците - немските "предмети". В Обединеното кралство и изпражненията на Съединените щати се появява под името Red руски кале - Червено зеле руски. Те казват, че в Америка напуска корабите, заведени от търговци от Русия, след което продуктът е твърдо се установява в Калифорния градини. Търговските отношения между Архангелск и Лондон популяризирани второто идване на изпражненията в Англия.

Видове къдраво зеле

Кале има много разновидности:

1. Сибирски зеле - разнообразие е устойчив на ниски температури и различни вредители.
2. Trostyanaya - височината й може да достигне близо два метра. Функцията на този вид е, че той има обемиста стъбло, което може да се използва като бастун.
3. Руската Червен - има същите характеристики като Сибир, но очевидно се характеризира с наличието на ликвидация изразителни листа червено.
4. Къдрава зеле - най-често разнообразието от зеле (кале). От други видове той разполага с мек и сладък вкус. Култура листата са изсъхнали и къдрава поглед.
5. Зеле Redbor F1 може да бъде тъмно лилаво или червено цветови схеми, така че този вид често се използва за придаване на определени тонове ястия.
6. Тоскански зеле - различава продълговата тънък лист с набръчкана структура.
7. Председател зеле - скреж по-нарастващата разнообразие.

Каквото и да е разнообразието от зеле (къдрава зеле), оставя я по-добре да се ядат сурови, да ги добавите към салати с млади чесън, домати и босилек. Следователно, полезните свойства на културата е много по-добре запазени.

Състав brunkol зеле

Kale съдържа много минерали, фолиева киселина, около 20% магнезиеви, калциеви, медни и калий. Kale, снимка може да се счита в тази статия, е обогатена с витамини А и В. Те са разположени около 50%. В малко по-малък брой на културата съдържа витамини В1, В2, В6 и Е.

Продуктът е, и витамин К, който е изключително важен за човешкото тяло. Провитамин А (бета-каротин) също е част от изпражненията. Продуктът съдържа 85% от дневната доза на веществото. Сто грама зеле зеле има 28 ккал.

Полезните свойства на зеле brunkol

Кале има редица положителни качества, и за които е необходимо да се развива този зеленчук. Продуктът помага за премахване на недостиг на калций. Един грам зеле население от около 1.35 милиграма вещество, докато същото количество мляко има само 1,13 милиграма. Калций от това зеле се абсорбира от тялото с 25% по-добър от калций от млякото. За лица, които страдат от непоносимост към млечен протеин, изпражненията е безценен склад на калций.

Поради повишеното съдържание на витамин С, brunkol счита отличен антиоксидант от естествен произход. Нискокалорична зеле помага в борбата с излишни килограми. Въпреки минимално съдържание на калории, растително напълно насища тялото с повечето от необходимите материали. Затова вегетарианците са изтеглени култура достойно място в тяхното меню диета.

Кале зеле се счита за ненадминат вещество за профилактика на зрението. Културата се нарича Queen на каротиноиди, защото една чаша продукт съдържа 200% от дневната стойност на витамин А.

Получаване зеле

Brunkol е прекрасно съставка в много ястия. Къдрава зеле (рецепти по-долу) може да бъде компонент на салата или супа. От младите листа могат да бъдат приготвени зеленчуци вкусна салата. За да създадете тя ще се нуждае от осем малки листа от зеле, сто грама сирене, една чаша червено френско грозде (касис, малини, касис, грозде или резенчета ябълка), малко студено пресован зехтин, една четвърт чаша киноа, магданоз, копър, зелен лук за вкус ,

Измити и изсушени листа на зеле трябва да бъдат нарязани на тънки ивици. След това нарежете лука и зелените, камшик в блендер на плодовете. Berry пюре смес със сол, зехтин и пипер. Сега, в купа се комбинират песъчинките, зелените, лук и зеле и разбъркайте салата с Бери сос. Топ ястие се препоръчва да се украсяват парчета сирене и останалите плодове.

За да се подготви супа със зеле gryunkol трябва да се подготви:

• Сто мл сметана.
• Една чаша пилешки или зеленчуков бульон.
• 400 г замразени грах.
• Белият пипер, сол.
• Един картоф.
• 200 г изпражнения.
• Две "пармезан" супени лъжици настърган кашкавал.
• Една или две клончета от мента.
• Три или четири стръка босилек.

Картофи пречистват и се нарязва на големи парчета. Двете контейнерите варят картофи и грах. Готвени храни се съчетават с нарязани листа от зеле и бульон и размахване всичко в блендера. В пюре добавете нарязания на ситно листа от босилек и мента, пармезан, сметана и подпален малко контейнер на супа. При непрекъснато разбъркване се, ние се затопли ястието в продължение на две минути. Пудинг се сервира с бисквити.

засаждане култура

Обикновено, културата се отглежда от семена, които са засадени на открито място. Кейл семена, които трябва да бъдат засадени в средата на април или началото на май, не е добре понасят трансплантация. Затова вече тръгнаха от почвата зеле по-добре да не се докосват. Температура за много семена трябва да бъде 50 градуса. Към всяко гнездо е необходимо да се направи малко на хумус от дървесна пепел.

Много бързо развиваща зеле (кале). Семената покълват върху дните на пето седмата след засаждане. В дома, културата се отглежда от разсад.

Съвети за зеленчуци

Купуването на зеле зеле, обърнете внимание на състоянието на листата: те трябва да бъде твърда и шумяща и нямат тъмни петна. Да се съхранява в хладилника в хартиена торбичка за две седмици. Ако искате да запазите gryunkol по-дълго, а след това да го направи във фризера в пластмасов контейнер.

Преди готвене зеле е по-добре да се измие и я отстранете от дръжките.

Противопоказания да ядат изпражнения

Зеле този сорт съдържа оксалати. Прекомерно количество от тях в организма води до няколко заболявания. Ето защо, от използването на столчето трябва да се изхвърли дами, които имат жлъчния мехур или камъни в бъбреците там.