Кой е измислил чипс и как да го направи едно лечение?

Предпочитани децата се отнасят и за възрастни - тънки и хрупкави пържени картофи. Без тях е невъзможно да си представим една младежка партия, футбол или гледане на грандиозно шоу. Днес, ние се опитваме да разберем кой дойде с чипс и каква е тяхната технология готвене.

Какви са чиповете?

Знаете ли сте някога, че за това, как се тълкува думата "чипове"? Речникът ги описва като мезе на тънки резенчета картофи пържени в слънчогледово масло.

Според Голямата енциклопедия на кулинарията, чипс - картоф на тънки резенчета, която е заварена или суши в горещ въздух изпарения. Втората характеристика - картофени пластини изработени от суши картофено пюре.

Чипове се нарича също така една от основните съставки на короната английски ястия - риба и пържени картофи. Структурата включва и риба, за да се пържи в дълбока мазнина. Отнасяйте се много любители на туристите и гостите на Албиона.

Появата на хрупкави картофи

Кой е измислил чипс, обожаван от много поколения хора? Деликатес се появяват през 19-ти век в Съединените щати. За първи път, тя ги представя на световната Крам Dzhordzh - изобретател на чипове. Имаше едно лечение случайно.

Chef Крам Dzhordzh отмъстил съвестно си посетител, който твърди, че е поръчал картофите са дебели резени. Кук реши да намали филийки продукти с дебелина на лист хартия и ги запържваме в масло. След хранене ястия взискателен клиент, след като се опита едно малко нещо, той стигна до неописуема радост. Тъй като чиповете спечелиха в света любов и популярност.

Чрез тази история, сега знаем, готвач през 1853 излезе с чипове.

Получаване на чипове с миналите дни, и до днес

Рецептата за картофените филии постоянно се променя. През 19-ти век, тя е била използвана за приготвяне на чип картофи, пържени в масло и поръсени със сол. Както напредъка на резени, за да добавите различни подправки. Например, известните подправки за чипове са къри и сместа се суши билки. По-късно в рецептата започва да се появява стабилизатори и овкусители. Тези компоненти са изключително вредни за човешкото здраве.

Историята на производството на чипове е много интересно. В благодарност към този, който дойде с чипове, един от най-известните ресторантьори реши да въведе картофи плоча в менюто на своите скъпи заведения. В началото на 1900 чипове са мигрирали от там до уличните търговци, които направиха ярка реклама, призовавайки хората.

Собственикът на една от точките на продажби дойде да се опаковат на готовата продукция в хартиени торби. Жителите на град Кливланд харесаха идеята и започнаха да разпръсне чипове пред очите ни. По този начин, Teppendem фамилия търговец богата и деликатес се превърна в един от любимите сред хората от всички възрасти.

Филийки картофи не може дълго да се съхраняват в хартиени опаковки, така че през 1926 г., Лора Skadder изобрети полиран вида на опаковката. Това беше много удобна за транспортиране и продажба на чипс в магазините. Скоро имаше нов проблем - търсенето надвишава предлагането. Това е за тази цел Фрийман Макбет изобретил специална машина, която е в състояние да произвежда големи партиди от чипове. От този момент започва ерата на хрупкави освобождаване продукти широки, за да се срещне потребителите.

Къде е изобретил чипове? В Съединените щати, поради което има отвори Международния институт на картофен чипс.

производствени технологии

Чипс, направени от пресни картофи, което е под формата на нарязани парчета, ленти или плочи. производствения процес на продукта могат да бъдат разделени в следните етапи:

• перални и опаковане картофи;
• отстраняване на кожата;
• рязане на готови грудки;
• измиване на нишесте;
• бланширане (извършва се улесни последващо производство);
• сушене;
• печаха специални фритюрници;
• добавяне на сол и подправки.

Чудя се, бихме могли да предположим, че този, който дойде с чипове, че след един век на тяхното производство ще бъдат пуснати на толкова високо ниво, както и търсенето на продукти е огромен?

Как са най-популярните форми

За получаване 1 кг чипове трябва около 5 кг картофи. Има две разновидности на този деликатес:

• Класическа. За да започне с картофи, нарязани на парчета, промиват с течаща вода и пържени в дълбока мазнина. След изтичане на 2 минути се добавя към продукта подправки, сол, и ароматизанти.
• Закуски. Те са изработени от суха каша, която се формира под формата на ленти и се поръсва с билки и подправки. Освен това, те са подложени на печене, като класически чипове.

съставки чипове

Популярна деликатес направени от различни бази, така че чиповете са:

• картофи (естественост характеризиращ типичен кръгла или елипсовидна форма, безтегловност и хрупкавост);
• плодове (направен на сухи бананови резени, ябълки и круши);
• царевица и зърнени култури.

Като се вземат предвид предпочитанията на вкус, се прави разлика сладки и солени филийки.

Аз трябва да кажа, че плодове и зърнени чипове на пазара се появиха сравнително наскоро и все още не се възползват от подобна широка популярност, като картофи видове.

Получаване на чипове в дома

Сигурен съм, че много хора биха искали да се поглезите с вкусна почерпка без собствено производство на ароматизанти и други ароматизанти. Е, как да се готви чипове в дома на картофа? Това ще изисква:

• 3 картофен клубен;
• Стограма неподсладен овесена каша;
• 4-5 чл. л. брашно;
• 1 голямо яйце;
• 2 грама на дрожди;
• подправки, сол, пипер.

Първо трябва да се вари картофите в подсолена вода и се отцеди. Crush клубените да пюре, добавете малко парче масло и щипка гъби подправка. Разтворете маята в топла вода и се оставя да набъбне на 5 минути. Люспи от овесени ядки мелница към държавата с помощта на блендер. Когато картофено пюре се охладят, добавете овесени ядки, яйца, подуване на маята и пшенично брашно. Замесете тесто и се оставя на топло за половин час.

На следващо място, разстила върху пергамента на бюрото и го палто с масло. На хартия, поставете малко парче тесто и го разтегнете с точилка. След това изрежете кръгове чаша - бъдещите чипове. При висока топлина и нагряване на масло тиган. Дял получена заготовка при пържене и пържени до свеж. Запържете ги нужда 10 секунди, но не повече! След готвене, продукт се поръсва червеният пипер на.

И така се оказва вкусни чипове в дома на картофа.