Мая "Саф-Moment": рецепти и коментари

Много домакини отбягват мая рецепти торта, като обясни избора си с факта, че тестото е прекалено капризна и не расте. На практика се оказва, че проблемът с ниско качество мая, които са в основата на предоставянето пухкавост, мекота и аромат на крайния продукт. Днес магазините масата на мая от различни производители, но не всички от тях са добри в практиката. Ние предлагаме да се помисли за доказан продукт - мая "Саф-Moment".

Принципът на работа и причините за неуспеха

Мая - един от най-старите "опитомени" микроорганизмите. Те са изминали дълъг път, придружаващ човечеството на всеки етап от развитието си. От най-примитивните от кваса, че се ферментира от безквасните тесто, мая се мести в удобен суха форма, която е добре поддържана и ви позволява да се готви печен в обикновена домашна кухня.

Принципът на действие на мая следващата - те са в латентно състояние до тогава, докато не получите във влажна среда. Някои от тях трябва да се "събуди", като поставите във вода, докато миг мая "Саф-момент" може да се добавя към брашното и месят тестото веднага - те перфектно намери за себе си необходимата вода в общата маса.

Всички рецепти дрожди печене захар присъства, или негов еквивалент, както е те се хранят дрождите, като на разстояние от алкохол и въглероден двуокис. Това е последният предоставя на крайния печене мекотата и лекота. Алкохолът също не трябва да се страхува - тя се изпарява в теста за термична обработка.

Ако тестото отказва да се покачва, като основната причина е в мая. Основното изискване за суха мая - пакет запечатан. От контакт с външната среда, те "се изтощите." За да се провери на суха мая жизнеспособност, тях (1 ч. Лъжица) се поставят в чаша, напълнете с топла вода и добавете 1 супена лъжица. лъжица захар. Покрийте купата и се оставя да престои 5-10 минути. Ако повърхността на водата, образувана от капачка на пяна, след това маята са активни и могат да бъдат използвани. Следваща се вгледаме в начина, по който "Саф-момент" може да се използва суха мая. Рецептите-долу не са сложни, но напълно в състояние да разнообрази менюто с минималните усилия.

Хляб - ръководител

Неговата триумфална процесия през рецепти мая за печене с различна степен на трудност за начинаещи и трябва да започне с хляба. Има редица причини:

• Простота. Основно тесто за хляб се прави от брашно, мая, захар и сол. Както можете да видите, по-трудно да се загубиш в посред бял ден, а не да се загуби в списъка на продуктите.
• състава на прозрачността. Модерен хляб се предлага в магазините, често е спорен участие в изобилие съдържат добавки, които не могат да бъдат наречени полезни за организма. В случай на приготвяне на домашен хляб, за да са винаги сигурен в качеството.

• Гъвкавост. Изпълнен ръката си върху основната рецепта, винаги можете да го промените чрез промяна на брашното или добавяне на други храни, на вкус. В този случай, маята "Саф-момент" симпатизират на иновациите, и резултатът няма да се провалят.

Така че, да вземе за приготвяне на хляб:

• топла вода - 1 чаша;
• суха мая - 1 чаена лъжичка ;.
• захар - 1 супена лъжица. лъжица;
• . Сол - 1 чаена лъжичка;
• брашно - 3 чаши;
• растително масло - 8 на чл. лъжици.

Обем стъкло е посочено в рецептата, - 200 мл.

подготовка

Разбърква се в подходящ капацитет обем вода, мая и захар. Покрийте и изчакайте, докато капачката на пяна. Ако бързате, можете да пропуснете тази стъпка с помощта на бърз мая "Саф-момент" - просто се смесват всички продукти.

Добавете тегло мая масло, сол и брашно. Последният трябва постепенно да заспя, постигане на мека, еластична тесто. Замесете в продължение на 5-7 минути. Няма значение, ако останете още храна - тя се характеризира със своята "мощ", някои изискват повече, а някои - по-малко. Съсредоточете се върху текстура.

Сложете в купа, покрийте с кърпа и оставете да влезе на топло място за един час. Тестото ще се увеличи с около 2-2,5 пъти.

Разделете тестото идва в две части.

Всеки от парчетата разточва на правоъгълник, а след това сгънете в плосък ролка.

Сложете ролки за печене, положена хартия за печене или поръсена с брашно. Покрийте празна кърпа и оставете да дойде за един час.

Фурната до 220 С.

След рулата добре, правя те прекосяват плитък разрез с остър нож и се пече за 25-30 минути до златисто кафяво.

Увийте в кухненски кърпи и ги оставете да се охлади напълно.

Ако имате намерение да използвате брашно, грис или без глутен брашно, трябва да го използвате, когато печене суха мая "Саф-Moment", тъй като те са без обичайните изобилието на глутен са в състояние да предоставят прекрасна краен продукт.

Viva La Pizza!

Този италиански "ястие на бедните", любимо по целия свят, не е пощаден, и плочите на хора в Русия. В повечето случаи, от пицата е просто име, като всеки от своите влакове, въз основа на неговата визия за красота. В повечето случаи, "красив" се намира на готовия бутер тесто, което също е доста вкусно, но не предава богатството на пълнене. "Правилно", в основата е направена от плътен тесто с мая, то трябва да се оправи, но мек пълнеж с хрупкави краища. За получаването на такъв тест са идеални "Saf-момент" (мая). пица рецепти са безкрайни и все още доста субективни, тъй като всяка торта поставя на тези храни, които обича. Поради това, за най-добри резултати, което трябва да се придържат към следните насоки:

• Правилното тесто! Рецептата по-долу ще дам.
• Качествени продукти. сирене ниска температура на топене и природен доматен сос - без литра майонеза и кетчуп.
• Използването на няколко вида сирене - това лесно се топи (например моцарела) и участъци плюс аромат на сирене (например пармезан).

тесто за пица

За да се подготви вкусна пица универсална основа при излитане:

• брашно - 500 грама;
• мая "Саф-Moment" (те са идеални за пица) - 5 грама;
• . Захар - 1 чаена лъжичка;
• Сол - 1/2 чаена лъжичка ;.
• топла вода - 250 мл + 4 супени лъжици. лъжици;
• зехтин да грес блюдото.

Разбърква мая, захар, 4 супени лъжици. 4 супени лъжици вода и чл. супени лъжици брашно (го извади от общия брой). Замесете тесто униформа. Покрийте получената отвара кърпа и се оставя да престои на топло място в продължение на половин час.

Пресее останалите брашно слайд, добавете гъбата приближи, вода и сол се смесва в продължение на 10-15 минути, докато гладка и еластична маса. Въпреки факта, че тестото с мая "Саф-Moment" може да дойде без гъба, трябва все пак да не го пренебрегва в тази рецепта.

Намажете с масло купа, поставете я в тестото и се покрива с кърпа.

Оставете за един час, теглото ще се удвоява.

Удар на тестото, разделете го на половина - две парчета пица готови.

Разточете тънко всеки един от тях поотделно, поставен върху хартия за печене или в тенджера, поръсена с брашно. се генерират брони.

Намажете дъното на сос тесто, леко отдръпването от краищата, сложи плънката на вкус. Пече се при 230 ° С до готовност.

За закуска каже и дума

Това означава, консумирането на храни, богати на комплексни въглехидрати и фибри, тъй като осигурява желаната енергия. Сам сред закуската са палачинки - те вкусна, с някои допълнения полезни и се приготвят бързо, отколкото същите палачинки. Особено домакини казват палачинки скокообразно, тъй като винаги се окаже пухкав и порест.

Отново, ние препоръчваме да се използва безпроблемно "Саф-Moment" (мая). Рецепти, кифли или палачинки ви готвят с тях винаги успешно.

Палачинки с ябълки и каша скокообразно:

• вода - 4 супени лъжици. лъжици;
• суха мая - 10 грама;
• мед - 1 супена лъжица. лъжица;
• стафиди - 2 супени лъжици. лъжици;
• зелена ябълка голяма - 1 бр;
• Херкулес - 4 супени лъжици. лъжици;
• мляко - 100 грама;
• брашно - 100 грама;
• сол - щипка;
• яйце - 1 бр;
• растително масло - 30 мл.

подготовка

Разтворете маята във водата и меда. Покрийте с кърпа и поставете на топло място.

Изчакайте, докато сместа се удвоява.

Смесете в отделна купа всички сухи съставки.

Добави в същата купа маята, яйцата, млякото и маслото. Разбърква се, докато гладка и повторно покритие с кърпа.

Тегло отново трябва да се увеличи от 2 пъти.

Ясно ябълка от кожата и се нарязва на малки кубчета.

Стафидите изплакнете и подсушете.

Добави плода в идва тестото.

Печени палачинки на среден огън, докато омекнат, леко намазване на тиган с масло в процеса.

Сервирайте веднага.

Заслужава да се отбележи колко гъвкав мая "Саф-Moment". Тест рецепти данни от нас по-горе, могат да се променят в зависимост от вашите предпочитания. Например, можете да ги добавите в тесто за палачинки по-голямо количество мляко и мая се готви палачинки.

С чай

Ние не трябва да забравяме, баницата. Вариации на които има безкраен брой. Ще дам рецептата, която е подходяща за раздробени торти и сладкиши, както и за големия тортата:

• брашно - 700 грама;
• топло мляко - 250 грама;
• разтопено масло - 60 д;
• Яйца - 2 бр;
• сол - 2 щипки;
• захар - 40 грама (ако пълнене е планирано да чубрица, след това намали наполовина количеството);
• мая "Саф-Moment" - 20 грама.

Замесете варя 400 грама брашно, мляко и мая. Тя трябва да бъде в състояние да се охлади по еднакъв тесто. Сложете го в купа, покрийте с кухненски кърпи и поставете на топло място. След един час на гъбата се появяват повърхностни пукнатини, това означава, че е време да го използва.

Разбърква отделно яйца, сол, захар, масло. Добави в отварата и меси, докато стане хомогенна.

Пресейте останалите брашно на работна повърхност, лежеше в нея гъба и месят еластична, мека и хомогенна тесто. Препоръчително е да се получи по начина, по най-малко 5-7 минути.

Re-лежеше на масата в купа, покрийте и оставете увеличение на размера на време в 2. Това ще отнеме около 1-1,5 часа.

Това е всичко, тестото е готово. Използването на мая "Саф-Moment" за баници и сладкиши, можете да бъдете сигурни, че тестото не ще се провали и не се установят камък.

Малко по-малко за алкохол

Разбира се, това ще бъде за Брага. Някои обща информация: Брага - алкохолна напитка, чиято крепост достига средно 15 градуса. Получава се чрез ферментация. И ние предлагаме ферментацията? Точно така, мая.

Основната рецепта за захар каша:

• захар - 1 кг;
• суха мая - 20 грама;
• вода - 5 л.

Вода (4.5 L) и разтворът се нагрява в всичко захарта. Това е много важно, тъй като захарта, която урежда до дъното, в процеса на ферментация няма да участва.

Отделно се разтваря маята в останалата топла вода, добавя се 4 л. лъжици захар. Оставете маята да дойде в живота (това отнема по-малко от час, докато вие използвате маята "Саф-Moment" за Брага).

Разбърква захарен разтвор с дрожди възражда и се изсипва в контейнери подходящ обем. Поставете на топло място, за свободно спряла - в противен случай съдът може да се пръсне налягане.

Пийте узрява 7-10 дни. След този период, внимателно изсипете Брага в съдове за съхранение, като внимавате да не докосвате утайката.