Най-добрата подправка за агнешко: полезни свойства, препоръки и най-вече за готвене

Много от тях са предпазливи по отношение на и да се избегне агнето да готвя някои ястия от нея. Всичко се дължи на факта, че има усещането, че тази категория месо е много мазни и неприятни миризми. Но традиционната ориенталска кухня включва разнообразие от ястия от нея. Правилно варени агнешко крехко месо и сочни зарадва всеки гурме вкус. Какво ястия традиционно приготвена и се използва някаква подправка за агнешко?

За месо

Агнешко се смята за диетичен продукт. В сравнение с свинско месо, то почти не съдържа мазнини. Ако говорим за неприятната миризма, която често се свързва с този вид месо, това е типично за един стар животно. Въпреки че обикновено се продават по рафтовете на магазините годишният агнешко месо или животно.

Елементите на минерални, съдържащи се в месото, е необходимо да се разпределят флуор, необходими за здравето на зъбите. Лецитинът стимулира панкреаса, който е предотвратяването на диабет.

Освен това, аминокиселини присъстват овче, калий, магнезий, натрий и желязо. Всички тези компоненти са необходими за поддържане на тялото в добро състояние. Агнешко месо съдържа практически няма холестерол. Хората го предпочитат него, рядко страдат от атеросклероза.

Но въпреки ползите, агнешко има редица противопоказания. По-добре е да не са хора, които имат проблеми със стомашно-чревния тракт, бъбреците и черния дроб. Тя трябва да се изключат от менюто на тези, които страдат от артрит. Но прекалената консумация може да доведе до затлъстяване. А също и че не е необходимо да се яде малки деца и възрастни хора.

Тайната на вкусни ястия

Това месо не го пропусна, че е важно да се избере не само подправка за агнешко. Апетитни ястия качество зависят до голяма степен от самото месо. За закупуване на качествено парче, трябва внимателно да я провери. Прясно месо на един млад животно съдържа бяла мазнина, е еластична на пипане. Самото месо има светло червен цвят и приятен мирис.

подправки

Освен качеството на месото и правилно избрания метод на топлинна обработка, необходимо е да се знае какво подправка подходящ за агне. Те ще дадат месото отличителен вкус и да помогне на организма да го смилам по-бързо, особено ако ястието е достатъчно мазнини. Арсенал до голяма степен зависи от избраната рецепта готвене. Основна същото - лава лист, черен пипер, чесън, копър, магданоз и сол. Такъв набор от подправки са склонни да имат под ръка при всяка домакиня.

Тъй като месото има странен вкус, е да го удави, ще трябва да използвате ароматни и пикантни видове пипер. Можете да закупите чанта или буркан с готови смес от чушки.

В този вид на подправки за агнешко не свършва дотук. С месо и комбинирано риган, шафран, синапени семена (), мащерка. Основното нещо, което подправки, които не са твърде много, в противен случай те ще се отбележи на вкуса на месото. Интересно вкус на ястието се получава чрез добавяне на лимон.

можете да си купите на пазара голямо разнообразие от азиатски подправка смес, ако е необходимо. Един от най-известните е хмел-сунели.

Трикове на добра домакиня

Известно е, че когато две жени готвят едно и също ястие на вкус, че ще бъде по-различно. Това не е изненадващо, тъй като всеки от тях използва своите малки трикове. Например, ако след печене във фурната преди самото парче месо, който се подава към палто със смес от подправки за агнешко месо, горчица, чесън и нарязан билки, можете да опитате пикантни ястия.

За да се направи магия вкус, преди да поставите месото във фурната, трябва да се нарези на няколко места и въведе чесъна.

Рецепта на месо в десет подправки

Има много начини за приготвяне на месо и продукти, използвани комплект могат да бъдат различни. Какво подправка за агнешко може да се използва? За една от рецептите ще трябва десет подправка: една чаена лъжичка джинджифил, къри, черен пипер, карамфил, кардамон, дафинов лист и кориандър; половин чаена лъжичка куркума; две звезди от анасон; шест скилидки чесън. Те трябва да бъдат смачкани в хаванче. Вземете две супени лъжици зехтин и масло и ги сложете в тенджера. Когато сместа от маслото, циреи, го постави разнищената подправка за агнешко за който става за компот, които трябва да бъдат пържени в продължение на седем минути. Един килограм овнешко месо трябва да го нарежете на малки парченца и се запържва в сравнително висока температура в продължение на няколко минути. След това е необходимо да се излива половин чаша бяло вино и да включва максимум огън. След като влагата се изпари, месото трябва да се излива гореща вода и се облича с малък пожар. Той трябва да загасва рамките на един час. Това ястие върви добре с пропарения ориз и чаша червено вино.

шашлик

Агнешко е традиционен месо, използвано за приготвянето на вкусни шишчета.

Има толкова много рецепти, но не е пълна без подправки за шиш кебап от агнешко месо. За да се получи вкусно ястие, месото трябва първо да се маринова. От подправки необходимо: една чаена лъжичка сух копър, кориандър, кимион; една супена лъжица изсушени barberries. Освен тях, трябва следните съставки: пет парчета от домати и лук, шест супени лъжици сос "Tkemali" (за предпочитане остър), 50 грама овце мазнини. Необходимо е също така да се добави на вкус черен пипер и соев сос. Пропорциите са базирани на един килограм месо.

Първо трябва да се намалят лука на тънки полухалки, комбинирайте с нарязани домати и сос "Tkemali". След това добавете всички подправки и се стопи kurdjuchnyj мазнини. Всички съставки са добре смесени и получената маринатата се поставя парчета от овче. Те трябва да се смесва добре с маринатата. Месо трябва да престои в продължение на три часа при стайна температура, след което той може да бъде нанизани на шиш и се запържва, докато готвят. За да шишчета равномерно печени и изгорени, е необходимо от време на време да се обърне.

Маринати за барбекю

Минимално време за накисване на месо са два до три часа. Но е препоръчително да го направи за един ден. Един от маринатата може да бъде комбинация от лимон, сол, черен пипер, розмарин, мащерка, и берберис. Те трябва да се смесва с минералната вода. След това, получената смес се поставя в месото.

Можете да приготвите марината им бяха опънати бадеми, лимонов сок и сол. Там също трябва да се добави към главата на чесън и малко розмарин.

Thrill подобни марината базирани adzhika канела, червен пипер и чили.

Агне много нежна, ако е мариновано в кисело мляко или кисело мляко. Ферментационният млечен продукт прибавя магданоз, зелен лук и магданоз. Също така, куркума, сол и черен пипер смес.

shurpa

Това е общата блюдо в Източна кухня, които могат да бъдат класифицирани като супа или дебел pohlebok. Според класическата рецепта shourpa готви агнешко. В допълнение към нейните основни ястия от лук. По-често използваните съставки могат да се разграничат картофи и моркови.

Главното условие е, че подправката за shurpa агне трябва да се използва в големи количества. Включително не икономисвайте от зелените. Колкото по-естрагон, риган, босилек, магданоз, копър, магданоз, мащерка, рукола, толкова по-добре. Вкусът трябва да има доста горещо и пикантни ястия. В зависимост от получената плътност, може да бъде на първо или второ съда.

Най-честата рецепта - това shourpa с картофи.

Необходими са съставки: агнешко месо (600 г), лук (. 4 бр), картофи (. 6 бр), мазнини от опашка (100 г), доматено пюре (2 супени лъжици ..), Capsicum лют червен пипер (1 бр .), зелен (100 г), черен пипер, дафинов лист, сол.

Измитите парче агнешко месо се нарязва на парчета от среден размер. Чайникът е поставен kurdjuchnyj мазнини, когато мазнините се разтопи, отстранете пръжки и сложи в нея месото и се запържва до кафяво.

Лукът се нарязва на половина пръстени, картофите на големи парчета. Зеленчуци са пуснати в казан с месо, а също и пържени до покафеняване. След това трябва да добавите подправки, доматено пюре, а около два литра вода. Когато започне да ври, огънят трябва да бъдат отстранени до минимум и се оставя да се готви за един час. Измитите и нарязани билки, се добавят дафинови листа в края на готвенето.

сосове

Една добра добавка към месни ястия ще бъдат най-различни сосове. В зависимост от вашия вкус на агнешко продукти могат да се различават значително. Какво подправка се добавя към агнето? Един добър вариант е да се комбинират с гориво куркума, бял пипер и настърган зелен кориандър. Сосът се приготвя на основата на кисело мляко.

Ако искате доматен сос, а след това се наложи домати, белени от кожите и семена, магданоз, лук, кориандър.

Агнешко върви добре с горчица. Този сос е лесно да се подготви. Нуждаете се от нарязан лук и се запържва леко, добавете лук и бяло вино. Когато виното се изпарява частично, трябва да се добави горчица, сметана, бял пипер и сол на вкус. Сварете трябва да къкри, докато омекнат.

пилаф

Получаване и правилното вкусно пилаф е изкуство. Неговите основни съставки са ориз, агнешко и зеленчуци.

За да получите вкусно ястие, ориз, сготвени с съставки приоритизиране показалец. Първо прегрее растително масло. След това пържено месо и зеленчуци. След това сложете ориза, се добавя вода. Когато ястието заври, се приготвя с отворен капак на силен огън, след известно време огънят се нуждае от малко утихна. В края на този пилаф изпарява, тя е покрита с капак.

Подправка за пилаф с агнешко месо може да бъде много разнообразна. Техният обхват могат да бъдат избрани от вкуса готвач. Подходящ червен пипер, azhgon и берберис. Но можете да си купите готова смес от подправки.

агнешко месо може да бъде изключително вкусно. Необходимо е да изберете добър и правилен само да се готви, добавяйки различни подправки.